Recepty

Jarní cibulky omyjeme studenou vodou a nakrájíme na malé kousky. Sýr najemno nastrouháme. Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a naporcujeme přes vlákno na plátky, které opepříme a osolíme. V pánvi rozehřejeme olej a plátky masa v něm z obou stran prudce usmažíme. Listové těsto rozválíme a rozkrájíme na 4 díly. Na každou část těsta dáme šunku, posypeme ji nakrájenou cibulkou a nastrouhaným sýrem, pak položíme plátek usmaženého masa. Těsto na okrajích potřeme rozšlehaným vajíčkem, zabalíme a okraje k sobě pevně přitiskneme. Závitky rozložíme do tukem vymazané zapékací mísy a pečeme ve středně vyhřáté troubě, až mají zlatavou barvu.

V míse smícháme majonézu, křen, zakysanou smetanu a ochutíme worcesterem. Steaky z mečouna položíme do zapékací mísy a přelijeme je křenovou omáčkou. Posypeme strouhankou a pečeme asi 20 minut v troubě předehřáté na 200 °C.

Ušleháme celá vejce do pěny a zašleháme mleté ořechy. Rozetřeme směs na plech vyložený pečícím papírem a 15 minut pečeme v troubě. Poté necháme zchladnout a poté plát s pečícím papírem srolujeme. Ušleháme šlehačku se ztužovačem a nakrájíme ovoce na plátky. Rozbalíme roládu, potřeme 2/3 šlehačky, posypeme plátky ovoce a zabalíme. Roládu pomažeme zbylou šlehačkou a ozdobíme dle fantazie.

V pánvi rozehřejeme máslo, přisypeme rozdrobené droždí, osolíme a mícháme, až se roztavené droždí rozpadne na kaši. Pánev odstavíme a necháme vychladnout. Mezitím scedíme hrášek a rozmačkáme vidličkou, očištěný křen nastrouháme a cibulovou nať posekáme najemno. K vychladlému droždí přimícháme rozmačkaný hrášek, strouhaný křen a dáme do lednice vychladit. Při podávání sypeme posekanou cibulovou natí.

Ve vodě uvaříme dobře omytou, malou červenou řepu. Vaříme ji přibližně 15-20 minut. Dáváme pozor, abychom ji nepřevařili. Mezitím si oloupeme, omyjeme a jemně nastrouháme kousek křenu a malé jablko. Uvařenou řepu zchladíme pod studenou vodou a oloupeme. Řepu jemně nastrouháme do mísy, přidáme nastrouhaný křen s jablkem. Přidáme měkký tvaroh, 1 lžíci zakysané smetany, 1-2 špetky práškové stévie, lžíci čisté pomerančové šťávy a vše dobře prošleháme vidličkou. Dobrou chuť.

Jehněčí maso vykostíme, rozřízneme, aby vznikl plát, cibuli nakrájíme nadrobno, karotku nastrouháme nahrubo, bylinky posekáme, slaninu s vepřovým masem umeleme na masovém strojku. Do mísy vložíme mleté maso se slaninou, přidáme 2 žloutky, osolíme, opepříme, přisypeme strouhanku, polovinu bylinek, polovinu množství cibule, karotku a vše dobře promícháme. Plát masa rozložíme na pracovní stůl, na maso rozprostřeme nádivku z mísy a zabalíme do rolády. Ovážeme provázkem, posypeme solí, kmínem a vložíme do pekáčku. K masu přisypeme zbylou cibuli, bylinky, podlijeme vínem a dáme péct. Pečeme hodinu a půl, občas podléváme vodou a roládu potíráme vypečeným tukem. Hotovou roládu vyjmeme z pekáče, zbavíme ji provázku a nakrájíme na plátky. Šťávu v pekáčku zasypeme lžící strouhanky a ještě deset minut povaříme. Jako příloha je vhodná bramborová kaše.

Kuřecí prsa omyjeme, osušíme, mírně osolíme a opepříme. Na pánvi na rozehřátém oleji opečeme maso po obou stranách, vyjmeme a necháme na teplém místě. Ve výpeku podusíme omyté a na kolečka nakrájené cukety, po 10 minutách přidáme omytá, na plátky nakrájená rajčata a krátce prohřejeme. Zeleninu osolíme a opepříme. Bazalku omyjeme, jemně nasekáme (1 snítku ponecháme na ozdobu) a vmícháme do zeleniny. Na talíře upravíme kuřecí řízky spolu se zeleninou a ozdobíme snítkou bazalky.

Vypracujeme těsto z mouky, kypřícího prášku do pečiva, ořechů, tuku a skořice. Zabalíme do fólie a necháme hodinu odpočinout. Poté rozválíme na plát 5mm a pomocí formiček vykrajujeme rohlíčky a dáme péct na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme 7 minut při 180 stupních. Teplé obalíme v mleté skořici.

Rýži přebereme, propláchneme horkou vodou a vložíme do hrnce s vodou (poměr jeden díl vody, 1,5 díl voda). Rýži nesolíme, brynza je dost slaná. V mezičase vyškvaříme na pánvi slaninu nakrájenou na kostičky. Brynzu vymícháme do hladké hmoty. Do udušené rýže opatrně vmícháme slaninu a brynzu. Dbáme, aby rýže nezkašovatěla.

Artyčoky očistíme, odřízneme horní části a ořežeme dřevnaté části. Spodní části vydlabeme. Šalotku a cibuli nakrájíme nadrobno, žampiony na plátky, karotku na kolečka, slaninu na kostičky, anglickou slaninu na plátky. V pánvi rozehřejeme máslo, přisypeme kostičky slaniny, šalotku, žampiony a pozvolna osmažíme. Touto směsí naplníme artyčoky a překryjeme je plátkem anglické slaniny. V pekáčku rozpálíme olej, zpěníme cibuli s karotkou, vložíme naplněné artyčoky, osolíme, opepříme, podlijeme vínem a zprudka vyvaříme víno téměř na tuk. Podlijeme vývarem, pekáček zakryjeme a zvolna dusíme ve vyhřáté troubě asi 30 minut. Pekáček odkryjeme a necháme zvolna dopéct odkryté, aby plátky slaniny lehce zezlátly. Hotové artyčoky rozdělíme na talíře, doplníme vařenými bramborami a přelijeme šťávou z pekáčku.