Recepty

Sušenky rozdrobíme do misky a společně s máslem důkladně promícháme. Těsto rozetřeme na dno i stěny vymazané dortové formy a pečeme cca 5-8 minut v troubě předehřáté na 180 °C. Po vyjmutí necháme vychladnout. Mezitím připravíme náplň. V míse utřeme do hustého krému změklé žervé, cukr, najemno nastrouhanou pomerančovou a limetkovou kůru a šťávu. Přidáme rozšlehaná vejce, kondenzované mléko a našlehanou smetanu. Náplň naneseme na hotový korpus a pečeme dalších 25-30 minut. Koláč necháme vychladnout ve vypnuté troubě s otevřenými dvířky. Před podáváním vychladíme a dozdobíme opraženým kokosem.

Smícháme 100 g cukru s bílkem, citronovou šťávou a vanilkou a třeme cca 25 minut. Poté přidáme 300 g mletých lískových oříšků a zbytek cukru, aby vzniklo tuhé těsto. Nakrájíme na stejné kousky, do každého vložíme půlku ořechu, vytvoříme kuličky a necháme oschnout. Přelijeme čokoládovou polevou, posypeme sekanými mandlemi, necháme ztuhnout a vložíme do papírových košíčků.

Šál koňské svíčkové omyjeme a necháme oschnout. Petržel a celer nakrájíme na kostičky, cibuli nadrobno, slaninu na drobné hranolky a svíčkovou prošpikujeme hranolky slaniny. V pánvi rozehřejeme máslo, vložíme na něj celý kus masa a ze všech stran osmažíme. Přendáme do pekáčku, přisypeme cibuli se zeleninou, podlijeme vodou, okořeníme celým pepřem, novým kořením, bobkovým listem, osolíme a dáme do trouby péct. Pečeme při střední teplotě asi 45 minut. Maso vyjmeme, naporcujeme, ze šťávy vybereme koření, zbytek rozmixujeme, přilijeme smetanu, zahustíme jíškou, provaříme a odstavíme. Maso rozdělíme na talíře, doplníme houskovým knedlíkem a přelijeme omáčkou.

Nejprve uvaříme cca 15min v páře růžičky brokolice. Mezitím ušleháme žloutky se smetanou, 2lžícemi parmazánu, solí a pepřem. Uvařenou brokolici rozmixujeme, dáme na pánev, přidáme žloutkovou směs a 3min povaříme. Poté nalijeme do mísy. Zhruba 6 formiček důkladně vymažeme máslem a na dno každé vložíme kostku kozího sýru. Do připravené směsi zlehka vmícháme tuhý sníh ušlehaný z bílků a špetky soli a rozdělíme do formiček. Nakonec posypeme strouhaným parmazánem. Pečeme v troubě předehřáté na 190C cca 15min, po vyjmutí ihned podáváme.

V misce smícháme olivy, na kostičky nakrájené sardele, cibuli a nastrouhaný ementál. Vše důkladně promícháme. Přimícháme 200 ml olivového oleje, osolíme a opepříme. Zapékací misku vymažeme a dno zapékací misky potřeme vrstvou olejové směsi a naskládáme na ni řádně očištěné a omyté růžičky květáku. Opět přelijeme olejovou směsí a naskládáme květák. Takto ve vrstvení pokračujeme a nakonec skončíme vrstvou květáku. Zakápneme zbytkem olivového oleje a přelijeme bílým vínem. Troubu předehřejeme na 170°C a květákovou směs v ní pečeme asi 90 minut. Servírujeme na připravené talíře a zdobíme najemno nasekanou pažitkou.

Čokoládu rozlámeme do misky, polijeme ji mlékem a dáme do mírně vyhřáté trouby změknout. K měkké čokoládě přidáme žloutky jeden po druhém, každý dobře s čokoládou rozmícháme. Nakonec přidáme pevný sníh, ušlehaný z bílků (nebo ušlehanou smetanu). Krém rozdělíme do pohárů a podáváme s cukrářskými piškoty.

Rajčata spaříme vroucí vodou, oloupeme a nakrájíme na kousky. Do vhodné nádoby vlijeme olej, přidáme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek. Přiklopíme a vaříme v mikrovlnné troubě při plném výkonu 2 minuty. Potom přidáme nakrájená rajčata, kečup, cukr a bazalku. Podle chuti osolíme a opepříme. Přiklopíme a vaříme při plném výkonu ještě 6-8 minut. Během vaření omáčku jednou zamícháme.

Kýtu nakrájíme na 4 řízky a naklepeme do tenka, po obou stranách posypeme bylinkami. V misce promícháme olej s prolisovaným česnekem, solí a cayenským pepřem. Grilovací jehly potřeme olejem. Řízky na jehly napichujeme jako harmoniku a potřeme česnekovým olejem. Za častého obracení grilujeme zhruba 12 minut. V průběhu grilování potíráme česnekovým olejem.

Kuřecí maso nakrájíme na kostičky, které následně na rozpáleném oleji osmahneme do hněda. Přidáme nadrcený česnek, papriku, chilli a za občasného míchání dalších pět minut smažíme na pánvi. Čočku opláchneme pod tekoucí vodou, na sítu necháme okapat. Obsah pánve přendáme do hrnce, následně vložíme do směsi čočku, kuřecí vývar a mouku na zahuštění. Polévku uvedeme do varu a přidáme další ingredience - citronovou šťávu, bobkový list, tymián, sůl, pepř. Pak už jen stačí vařit, dokuď nejsou maso i zelenina měkké.

Kuřecí prsíčka omyjeme a nařízneme do nich kapsu. Špenát omyjeme a osolíme, slaninu nakrájíme na hranolky a obojí naplníme do připravených kapes. Maso sepneme párátky, opečeme na pánvi na oleji, mírně podlijeme a krátce podusíme. Nivu nastrouháme a zvolna na mírném ohni rozpustíme. Přidáme na plátky nakrájený česnek, pepř, zalijeme smetanou a za stálého míchání chvíli povaříme. Měkké maso nakrájíme na kousky jako roládu a upravíme na talíře. Přelijeme omáčkou a ozdobíme bazalkou a mletými oříšky.