Recepty

Brambory pečeme v předehřáté troubě 75 minut při teplotě 200 stupňů. Vyndáme z trouby a necháme vychladnout 30 minut. Troubu nastavíme na 220 stupňů. Rozkrojíme brambory po délce a z každé vyndáme 2 lžíce dužiny. Opět podélně rozpůlíme. Znovu je dáme na zapékací plech a na rozkrojené straně lehce potřeme olejem. Osolíme, opepříme a pečeme 25 minut, dokud nejsou křupavé a zlaté. Připravíme si omáčku guacamole - rozmačkáme dužinu avokáda s citronovou šťávou. Přidáme rajčata, sýr, jarní cibulky, tabasco, citronovu kůru a vše promícháme. Brambory položíme slupkami na papírové ubrousky, aby okapaly, a poté přendáme na ohřátou mísu. Podáváme s miskou guacamole.

Očištěné maso nakrájíme přes vlákno na 12 malých řízečků - medailonků. Lehce je naklepeme, osolíme, obalíme v mouce a rozšlehaných vejcích. Medailonky smažíme na pánvi v rozehřátém oleji po obou stranách do růžova. Po usmažení maso vyjmeme a přendáme na nahřáté talíře. Do rozehřátého másla vmícháme kečup, víno, worcester, vývar (nebo vodu) a sůl. Vše povaříme, nalijeme na medailonky. Podáváme s opečenými bramborami a zeleninovým salátem.

V hrnci na rozpáleném oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, postupně přidáme ibišek a česnek. Přilijeme rozmixovaná rajčata a 20 minut povaříme na mírném ohni. Ochutíme solí a pepřem. Podáváme studené i teplé jako přílohu.

Kuře rozdělíme na 12 porcí, omyjeme je a osušíme. Maso rozložíme na mísu a pokapeme rybí omáčkou. Mezitím svaříme na mírném plameni směs kari pasty s palmovým nebo hnědým cukrem a 100 ml kokosového mléka do hladké omáčky. Přidáme zbývající kokosové mléko, šafrán, bobkový list a chilli. Česnek a cibule podélně rozpůlíme. Spolu s masem vložíme do omáčky a na mírném plameni vaříme 10 minut. Ananas oloupeme a nakrájíme nadrobno. Dolní část citronové trávy nakrájíme na jemné plátky. Spolu s ananasem přidáme ke kuřeti a vaříme ještě přibližně 25 minut. Ochutíme rybí omáčkou, solí, kmínem a zrnky červeného pepře. Podáváme se sypkou rýží.

Cibuli, celer a mrkev očistíme a pokrájíme na drobné kousky. Osmahneme na rozpáleném másle. Šunku pomeleme s masem, osolíme a opeříme a přidáme ke smažící se zelenině. Osmahneme dozlatova, zaprášíme moukou a zalijeme vývarem. Přidáme pokrájená rajčata a dusíme 30 minut. Těstoviny uvaříme dle návodu výrobce a ihned servírujeme s omáčkou.

Vodu s bujonem přivedeme k varu. Nasypeme do ní kuskus a mícháme tak dlouho, dokud se voda nevsákne. Poté vypneme a necháme 10 minut dojít. Kuskus podáváme na talíře a přidáme sterilovaný hrášek a kukuřici jako oblohu. Nakrájíme balkánský sýr na kostky a podáváme.

Troubu předehřejeme na 170 °C, plech vyložíme pečicím papírem a vytřeme sádlem. Očištěné zelí jemně nakrouháme a v osolené vroucí vodě vaříme asi 5 minut. Poté slijeme a část vody odložíme. Zelí necháme v míse vychladnout. K zelí přimícháme škvarky, sůl, kmín, pepř, drobně posekanou petrželovou nať, rozšlehaná 2 vejce, mouku a případně trochu slité vody ze zelí. Vymícháme kompaktní těsto, rovnoměrně rozetřeme na plech a pečeme asi 15 minut, poté těsto potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme ještě asi 15 minut. Podáváme mírně zchladlé.

Ve velkém hrnci rozpálíme olej, osmažíme na kousky nakrájený pórek a kousky slaniny. Po třech minutkách přidáme do hrnce vývar, na kousky pokrájené rajče, chilli a fenykl. Polévku přivedeme k varu, přidáme rozkrájené brambory, osolíme a opepříme. Vaříme cca 5 minut, poté do vody vložíme mořského ďasa a tresku. Přivedeme k opět k varu, snížíme teplotu a vaříme cca 8 minut, dokud se nezačnou ryby rozpadat a brambory nebudou měkké. Poté můžeme polévku podávat.

Do misky dáme 2 lžíce oleje, omytou, posekanou malou chilli papričku bez zrníček, 2 plátkycitrónu a několik lístků rozmarýnu. Omytá a osušená kuřecí prsa nakrájíme na tenké plátky - tolárky, které vložíme celé do marinády na hodinu. Mezitím si očistíme a omyjeme zeleninu: rajčata, salátové a rukolové listy, salátovou okurku a červenou cibuli. Rajčata pokrájíme na plátky, cibuli na tenká kolečka, listy salátu a rukoly osušíme. Dlouhé tenké bagetky rozkrojíme na poloviny a opečeme je v pánvi nasucho, z obou stran dozlatova. Plátky masa vyjmeme z marinády, olej necháme okapat. Pánev si dobře rozpálíme, na ni orestujeme plátky masa z obou stran dozlatova. Restujeme je přibližně po 2-3 minutách z každé stranyKdyž restujeme druhou stranu masa, přidáme k němu kolečka cibule a restujeme společně. Na rozpůlené bagetky poklademe listy salátu, na ně dáme orestované kuřecí maso s kolečkami cibule, pak poklademe lístky rukoly. Ještě teplé bagetky hned servírujeme. Dobrou chuť.

Cukety omyjeme, odřízneme konce a nastrouháme je na plátky. Bylinky nasekáme, spojíme s bylinkovo-tvarohovým sýrem, smetanou, mlékem a vymícháme krémovou omáčku. Dvě lžíce strouhaného sýru odložíme na později, zbytek rozetřeme se solí a smícháme s cuketami. Plochou zapékací formu vymažeme. Na dno dáme vrstvu omáčky, na ní vrstvu uvařených lasagní, na ně opět omáčku, až spotřebujeme všechny suroviny. Povrch posypeme sýrem. Troubu předehřejeme na 200 °C a pečeme na 180 °C asi 35 minut.