Recepty

Rokfór smícháme s máslem a špetkou pepře, dobře prohněteme. Slaninu nakrájíme na slabé proužky. Krajíčky toastového chleba pomažeme tenkou vrstvou másla, potřeme rokfórovou pomazánkou, vyskládáme na plech, na každý toast položíme dva proužky slaniny a dáme zapéct. Zapékáme ve vyhřáté troubě asi 5 až 7 minut. Vyjmeme z trouby a ještě teplé ihned podáváme.

Kuře omyjeme, osušíme, zevnitř nasolíme a naplníme jarní cibulkou, česnekem a zázvorem. Zašijeme a vložíme do velkého hrnce tak, aby bylo celé ponořené ve vodě. Vaříme na mírném ohni asi 40 minut, až je maso měkké, v průběhu 2x otočíme. Hotové kuře vyjmeme, osušíme, a silně natřeme arašídovým olejem a necháme vychladnout. Vývar dáme stranou, měl by ho být litr. Mezitím v hluboké pánvi rozehřejeme olej, osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, až začnou vonět. Přisypeme rýži a krátce orestujeme. Zalijeme 1l vývaru z kuřete, osolíme a vaříme na mírném ohni 20 minut. Odstavíme a přikryté necháme 10 minut rýži dojít. Kuře nakrájíme na plátky a podáváme s hotovou rýží.

Mírně osolenou mouku smícháme s kypřícím práškem do pečiva a cukrem. Poté přidáme vejce a nastrouhanou cuketu zbavenou přebytečné vody. Přilijeme mléko a vlahé, rozpuštěné máslo. Vše pečlivě promícháme. Dvě třetiny těsta nalijeme do tukem vymazané a strouhankou vysypané formy. Do zbylé třetiny přidáme kakao a také tuto část nalijeme do formy. Zvolna pečeme ve vyhřáté troubě 35 - 45 minut. Před podáváním bábovku pocukrujeme.

Borůvky pečlivě přebereme, v cedníku důkladně propláchneme studenou vodou, v nižším hrnci je zcela rozvaříme a necháme vychladnout. Potom borůvky znovu přivedeme k varu, přimícháme cukr a vaříme, až zcela zhoustnou. Horkými borůvkovými povidly plníme čisté teplé sklenice s patentním uzávěrem. Sklenice uzavřeme, až když povidla v nich vychladnou.

Quinou propláchneme horkou vodou, vsypeme do vývaru v hrnci a přivedeme k varu. Zvolna vaříme 15-20 minut, potom odstavíme z plotny a necháme pod pokličkou 5 minut stát. Oloupanou cibuli, česnek a zázvor nasekáme nadrobno, papriku a rajčata nakrájíme na kostičky. Tofu osušíme papírovou utěrkou a nakrájíme na kousky. V pánvi na rozehřátém oleji necháme připravenou zeleninu a tofu změknout, osolíme a opepříme podle chuti. V misce rozmícháme harissu s olivovým olejem a citronovou šťávou dohladka. Uvařenou quinou vidličkou načechráme a přidáme do misky k dresinku spolu se směsí zeleniny a tofu. Vše promícháme, osolíme a opepříme. Před podáváním necháme v mírně vyhřáté troubě prohřát tortilly. Teplé placky potom pokryjeme quinoovou směsí a zavineme. Wrapy překrojíme na poloviny a ihned podáváme.

Cibuli a česnek oloupeme a nasekáme nadrobno. Maso opláchneme pod tekoucí vodou a v hlubším hrnci ho přivedeme k varu. Když voda vře, zmírníme oheň a vaříme na mírném ohni asi 40 minut. Potom přidáme sekanou cibuli a česnek a vaříme ještě dalších 20 minut. Měkké maso vyjmeme z vývaru, nakrájíme ho na kousky, vývar scedíme přes utěrku. Dýni oloupeme, nakrájíme na kousky, které mírně posolíme a po 10 minutách osušíme promnutím v utěrce. Na pánvi usmažíme vaječné bílky a žloutky zvlášť. Usmažené části vajec nakrájíme na nudličky na ozdobu. Papriku opláchneme a nakrájíme na tenké proužky. V hlubší pánvi na oleji krátce orestujeme kousky dýně, které potom zalijeme vodou a přivedeme k varu. Do vroucí vody vsypeme vlasové nudle a vaříme asi 1 minutu. Potom vývar scedíme a vařené nudle do misek naaranžujeme do stočeného bochánkovitého tvaru. Vývar znovu vlijeme do hrnce, přivedeme ho k varu a rozmícháme v něm rozředěnou světlou sójovou omáčku se solí a dbáme, aby vývar zůstal světlý. Krátce povaříme a horký vývar rozlejeme do servírovacích misek na nudlové bochánky. Vývar s nudlemi ozdobíme kousky masa, proužky papriky, vajec a kousky dýně. Polévku podáváme teplou.

Jablka oloupeme, odstraníme jadřince a nadrobno nasekáme. Z citronu nastrouháme kůru. Všechny ingredience v míse důkladně promícháme a necháme odpočinout cca 60 minut. Ovesné vločky musí nabobtnat. Poté hmotu pomocí lžíce nanášíme na pečicí papír a vytvarujeme malé placičky. Ve vyhřáté troubě rychle usušíme a po vychladnutí podáváme.

Z mouky, másla, smetany a soli vypracujeme těsto. Z těsta vyválíme kulaté placičky a pečeme je nasucho po obou stranách na plotýnce nebo na teflonové pánvi.

Vykuchaného štikozubce zbaveného šupin vně i uvnitř osolíme a obalíme ho v mouce. Přebytečnou mouku oklepeme. Na plechu nebo ve veliké zapékací míse rozehřejeme máslo, krátce v něm po obou stranách opečeme rybu a pak ji vložíme do předehřáté trouby. Pečeme asi 15 minut na nejnižší poloze roštu při 200 °C. Plech vyjmeme z trouby, ve výpeku osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli a v troubě necháme zesklovatět. Přes rybu přelijeme citrónovou šťávu, potom víno a postupně smetanu. Omáčku opatrně promícháme a pečeme asi 30 minut, až se tekutina zredukuje na polovinu. Rybu občas přeléváme. Přidáme nasekanou petržel a ještě jednou krátce provaříme.

Na oleji osmahneme cibuli, česnek a rozdrcenou chilli papričku. Přidáme propláchnutou červenou čočku, zalijeme 1,5l vody a 10 minut povaříme. Poté přisypeme nakrájené brambory a doměkka uvaříme. Přimícháme rajčatovou šťávu, osolíme, přidáme cukr a citron.