Recepty

Do vody si dáme vařit 12 vajec. Ve velké misce smícháme na drobno nakrájenou cibuli, na stejně velké kostičky nakrájíme i okurku. Přidáme nasekaný estragon, pažitku a petrželku. Přidáme ještě hořčici, kečup a pořádně vše zamícháme. Připravíme si tři talíře. V prvním smícháme mouku se solí, ve druhém rozšleháme vidličkou zbylá vejce a do třetího talíře nasypeme strouhanku. Vejce na tvrdo oloupeme a obalíme v klasickém trojobalu. Ve fritovacím hrnci rozpálíme olej a postupně smažíme vejce 2 až 3 minuty, dokud nechytnou zlatou barvu. Vejce podáváme studená spolu s připravenou bylinkovou omáčkou.

Slaninu nakrájíme na tenké pásky, vložíme na pánev, osmažíme, přidáme nakrájené zelené fazolky, sůl, pepř, zalijeme vínem, podusíme do vypaření vína a změknutí fazolek, vše vlijeme do zapékací mísy. Na pánvi rozpálíme máslo, přisypeme kari koření a umyté, naporcované lososí filety z obou stran opečeme. Porce naskládáme do zapékací mísy na zelené fazolky, pokapeme šťávou z citrónu, posypeme oreganem a vložíme do horké trouby zapéct přibližně na 8 minut.

Lasagne (12 ks) uvaříme v osolené vodě s lžící oleje (asi 6 minut) a několikrát je během vaření zamícháme. Plátky vyjmeme, osušíme a urovnáme vedle sebe na fólii. Plátky mortadely přeložíme a naskládáme na lasagne. Mozzarellu nakrájíme na tenké plátky a rozdělíme na mortadelu. Lasagne zavineme a sepneme párátky. Závitky vložíme do olejem vymazané zapékací mísy, přelijeme omáčkou a zapékáme asi 10 minut ve středně vyhřáté troubě.

Utřeme máslo, přidáme vejce a zbylé přísady. Ze vzniklé hmoty tvoříme knedlíčky o velikosti švestek. Vaříme je v osolené vodě nebo ve vývaru asi 3-5 minut.

Z másla a hladké mouky připravíme světlou jíšku. Očištěný, na růžičky rozebraný květák chvíli povaříme v osolené vodě a vývar zahustíme jíškou. Přisypeme hrášek a vaříme, až je květák měkký. Nakonec vmícháme smetanu rozšlehanou se žloutkem a ještě krátce povaříme. Polévku dochutíme solí, špetkou muškátového květu a ozdobíme nasekanou petrželkou.

Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme najemno. Cuketu omyjeme, rozpůlíme na délku a nakrájíme na kousky. Rozmarýn opláchneme pod studenou vodou, necháme okapat a otrháme z něj malé jehličky. Do zapékací formy dále nakrájenou cuketu, česnek a cibuli, přidáme rozmarýn a čočku. Přilijeme zeleninový vývar, opepříme , osolíme a vše důkladně promícháme. Zapékací mísu se zeleninovou směsí dáme do trouby, kterou jsme předehřáli na 200 stupňů, a pečeme 45 minut. Porce okouna omyjeme, osušíme a pokapeme citronovou šťávou, důkladně je opepříme a osolíme. Mrkev oškrábeme, omyjeme, nastrouháme najemno, smícháme s parmezánem, dochutíme pepřem a solí. Po 20 minutách pečení porce ryby položíme do zapékací mísy na zeleninu, rozprostřeme na ně nastrouhanou mrkev a vše dopečeme. V případě potřeby do mísy dolijeme trochu vývaru, aby se zelenina nepřipálila.

Tvaroh, vejce a špetku soli zpracujeme na těsto a podle potřeby zahustíme trochou strouhanky. Těsto urovnáme do suchého pekáčku a ve středně vyhřáté troubě upečeme do zlatova. Ještě za tepla nakrájíme na kostky.

Šunku bez tučného okraje nakrájíme na proužky široké 1 cm. Houby otřeme papírovými utěrkami, nohy odřízneme. Houby nakrájíme na proužky široké 2 cm, pokapeme 2 lžícemi citronové šťávy. Lístky šalvěje otrháme. Houby opékáme 3-4 minuty v oleji a 1 lžíci másla na středním ohni. Krátce opečeme také šunku a šalvěj. Přidáme víno, zbývající citronovou šťávu a zbytek másla po kouskách, osolíme a opepříme. Smícháme s čerstvě uvařenými těstovinami.

Omyté bifteky lehce naklepeme nožem a zakulatíme. Urovnáme je do nádoby, zalijeme trochou mléka a necháme odležet. Potom maso osolíme a nasucho grilujeme po každé straně 3 minuty. Hotové bifteky zdobíme vejcem a hlávkovým salátem. Do středu dáme kousek másla.

Do mixéru dáme maliny a rozmixujeme na hladkou kaši. Propasírujeme přes síto do misky, abychom zachytili zrníčka. Přidáme cukr a promícháme. Přidáme malinový a řecký jogurt a promícháme. Vložíme do mrazuvzdorné misky, zakryjeme a na 2 hodiny dáme do mrazáku. Necháme vychladit velkou mísu. Malinovou kaši dáme do vychlazené mísy a rozmačkáme vidličkou, abychom rozbili ledové krystaly a kaše byla hladká. Zakryjeme víčkem, vložíme do mrazáku a 4 hodiny necháme tuhnout. 30 minut před podáváním přemístíme zmrzlinu do lednice, aby povolila. Podáváme v kopečcích, ozdobenou mátou a malinami.