Recepty

Řádně očištěné brambory uvaříme i se slupkou v osolené vodě téměř doměkka. Slijeme a ještě teplé oloupeme. Česnek oloupeme a prolisujeme, majoránku opláchneme, osušíme, několik lístků necháme stranou, zbytek jemně nasekáme. Smetanu rozmícháme s moukou, žloutky, česnekem, majoránkou a pepřem. Brambory vložíme do vymaštěné zapékací mísy, polijeme připravenou smetanou, zlehka promícháme, vložíme do trouby předehřáté na 200°C a zapékáme dočervena, zhruba půl hodiny. Hotové brambory ozdobíme lístky majoránky a servírujeme jako přílohu či jako lehkou večeři.

Švestky omyjeme, podélně rozpůlíme, odstraníme pecky. Moučkový cukr smícháme se skořicí a v míse promícháme se švestkami. Zakryjeme, necháme krátce marinovat. Troubu rozpálíme na 180 °C, zapékací formu vymažeme kouskem másla. Do další mísy prosejeme mouku, přidáme cukr, vanilkový cukr, prášek do pečiva, kokos a ovesné vločky. Přistrouháme zbytek másla, důkladně promícháme a prsty zpracujeme na drobenku. Švestky přemístíme i se šťávou do formy, rozdělíme na ně drobenku, pečeme na střední liště trouby cca 25 minut dozlatova. Dezert můžeme podávat teplý i studený.

V hrnci rozpustíme máslo, přisypeme mouku a usmažíme světlou jíšku. Bůček nakrájíme na kostičky, osmahneme v jíšce a zalijeme horkou vodou. Vaříme 30 minut. Po 15 minutách přidáme celé mladé kopřivy a dovaříme. Kopřivy vyjmeme, posekáme, vrátíme do polévky, osolíme, opepříme, ještě krátce povaříme a odstavíme. Do každého talíře rozklepneme 1 vejce a zalijeme porcí horké polévky.

Těstoviny uvaříme v osolené vodě, slijeme a necháme okapat. Omytá kuřecí prsa nakrájíme na nudličky a orestujeme na oleji. Mírně osolíme, přidáme kari koření a zalijeme jogurtem. Chvíli povaříme a odstavíme z ohně. Uvařené těstoviny rozdělíme na talíře a zalijeme je omáčkou s kuřecím masem.

Cibuli a česnek oloupeme a pokrájíme na drobné kousky. Celer omyjeme a pokrájíme na plátky. Rajčata nakrájíme na kostičky. Nektarinky nakrájíme na nudličky. Šalvěj, tymián, rozmarýn a petržel omyjeme a nasekáme najemno. Nudle uvaříme ve vodě dle návodu, scedíme a necháme okapat. Olej necháme rozpálit, přidáme česnek a cibuli a mleté maso. Opékáme do ztmavnutí, poté přidáme celer, rajčata, šalvěj, tymián, rozmarýn, petržel a víno. Osolíme a opepříme. Přiklopené dusíme zvolna 30 minut. Máslo rozehřejeme, přidáme šafrán a ohřejeme, až máslo zežloutne, poté vsypeme nektarinky a necháme prohřát. Přimícháme vařené nudle a ohřejeme. Vařené nudle s nektarinkami přendáme na talíře, doprostřed navrch dáme masovou směs a podáváme.

Lilky omyjeme, nakrájíme napříč na 8 plátků. Mouku smícháme se solí, lilky ve směsi obalíme. Ve větší pánvi rozpálíme olej, plátky z obou stran opečeme tak, aby byly lehce hnědé. Osušíme na ubrousku. Mozzarellu nakrájíme na 8 plátků, rajče na 4 plátky. Na čtyři plátky lilku položíme vždy jeden plátek sýra, jedno kolečko rajčete a dva sardelové řezy. Navrch dáme zbylé plátky sýra, které přiklopíme zbylými plátky lilku. Pánev s výpekem znovu rozpálíme, lilkové sendviče zahříváme při nízké teplotě asi 3 minuty, až se sýr začne tavit, poté jednou obrátíme. Chlebíčky upravíme na talíře, posypeme nasekanou petrželkou a ihned podáváme.

Rybu pokrájíme na větší kusy, vložíme do hrnce, zalijeme vodou, osolíme a povaříme 20 minut. Scedíme, necháme okapat a rybu zbavíme kůže. Porce ryby rozdělíme na talíře, posypeme posekanou petrželkou a na každou porci ryby dáme lžíci oříškového másla. Podáváme s pečenými bramborami.

Mleté vepřové maso smícháme s 30 g hladké mouky, jednou drobně nakrájenou cibulí, přidáme sůl, pepř, vejce, směs dobře promícháme a vytvoříme 8 malých biftečků, které v kastrolu na oleji opečeme z obou stran. Maso vyjmeme, do tuku vložíme drobně pokrájenou cibuli, trochu ji zpěníme, vrátíme biftečky, podlijeme vodou, přiklopíme a na mírném ohni dusíme ještě 20 minut. Houby očistíme, rozkrájíme na plátky, podusíme na másle a vložíme do kastrolu k biftečkům. Přidáme lžíci hořčice, šťávu z 1 citronu (můžeme přidat i proužky kůry) a zahustíme smetanou, smíchanou s 10 g hladké mouky. Krátce povaříme.

Do mísy nalijeme vodu, přidáme sůl, droždí, cukr, chlebovou, žitnou a celozrnnou mouku, sezamová, lněná a slunečnicová semena, proso a mák. Promícháme, přendáme do nádoby domácí pekárny a nastavíme program na celozrnný chléb. Po zaznění signálu přidáme nasekané vlašské ořechy a kandovaný pomeranč a necháme péct.

Do vlažného mléka vmícháme cukr, droždí, vodu, rozpuštěné máslo, vejce, mouku, sůl a nadrobno nakrájenou šunku. Těsto necháme 30 minut kynout na teplém místě. Potom těsto po částech vléváme do forem vaflovače a pečeme v něm asi 5 minut. Hotové slané vafle sypeme strouhaným sýrem a necháme vystydnout na mřížkovité podložce, aby se nezapařily. Podáváme teplé jako pohoštění, nebo jako snídani.