Recepty

Cibuli nakrájíme najemno, česnek utřeme se špetkou soli, jednu feferonku zbavíme semen a nakrájíme na drobné proužky, stejně jako naloženou kapii. Krůtí prsa nakrájíme na kratší hranolky. V hlubším rendlíku na rozpáleném oleji orestujeme maso, poté vsypeme cibuli, česnek, kapii, feferonky, pepř a sůl. Vše dobře promícháme, vlijeme kečup a asi minutu dusíme. Jako přílohu podáváme restované bramborové hranolky nebo vařené brambory.

Na velké pánvi ohřejeme vývar, zázvor a sójovou omáčku. Přimícháme kašičku ze Solamylu smíchanéh s vodou a necháme povařit 10 minut. Rybí filé nakrájíme na nudličky. Přisypeme do polévky rýži a necháme 5 minut povařit. Poté odstavíme a vložíme rybu. Vaříme 10 minut, osolíme a opepříme. Ihned podáváme.

Opláchneme rajčátka, rozkrojíme a polovinu jich zbavíme semínek. Dužninu bez semínek nakrájíme na kostičky. Cibuli s česnekem oloupeme a nasekáme nadrobno. V hrnci rozpálíme olivový olej, nejprve necháme zesklovatět cibuli s česnekem, potom přidáme nakrájená rajčata. Dle chutí osolíme a opepříme. Při mírné teplotě necháme provařit asi 10 minut. Ve velkém hrnci přivedeme k varu alespoň 4 l osolené vody, vhodíme penne a uvaříme na skus podle návodu na obalu. Připravíme síto, slijeme, necháme krátce okapat a vrátíme do hrnce. Zbylá rajčátka nakrájíme na osminy a přidáme do rajčatové omáčky, kterou poté přihřejeme, případně dochutíme solí a pepřem. Nastrouháme 50 g parmazánu a spolu s omáčku vmícháme do těstovin v hrnci. Za použití škrabky na brambory vyrobíme ze zbývajícího parmazánu ozdobné hoblinky. Těstoviny s omáčkou rozdělíme na nahřáté talíře, ozdobíme parmazánovými hoblinkami a rozmarýnem a podáváme.

Polovinu kukuřice rozmixujeme. Zbývající kukuřici, kukuřičnou a hladkou mouku a nakrájenou papriku smícháme v misce. Přidáme rozmixovanou kukuřici. Ušleháme žloutek s cukrem a přimícháme do směsi v misce. Z bílků ušleháme pevný sníh. Do hmoty s kukuřicí vmícháme nejdřív jednu a pak druhou polovinu sněhu. Na pánvi rozehřejeme polovinu olivového oleje. Z kukuřičné hmoty tvoříme na pánvi placky a opékáme 3 minuty dozlatova na jedné straně, pak ji otočíme a opékáme 3 minuty na druhé straně. Placky odkládáme do nahřáté mísy, udržujeme teplé a podáváme s na kroužky nakrájenými čerstvými paprikami.

Čerstvý špenát omyjeme a necháme okapat. Ve woku rozehřejeme olej a osmažíme na něm prolisovaný česnek. Přidáme špenát a za stálého míchání krátce osmahneme. Přilijeme vývar, ústřičnou a sójovou omáčku, glutasol, opepříme a mírně osladíme. Vše za stálého míchání zprudka krátce smažíme.

Mražené vykuchané makrely necháme rozmrazit, pořádně je promyjeme i zevnitř a osušíme je. Pak je pokapeme citrónovou šťávou i zevnitř, necháme je položené na hřbetu minimálně 30 minut. V misce promícháme koření na ryby s olivovým olejem. Mezitím očistíme a na plátky pokrájíme 8-10 stroužků česneku. Makrely znovu omyjeme pod tekoucí vodou, osušíme je papírovou utěrkou, zevnitř je potřeme olejem, osolíme a vložíme do každé z nich nakrájené plátky česneku. Zvrchu makrely mírně na několika místech na kůži nařízneme do hlouby 1-2mm, potřeme připraveným kořením na ryby z každé strany. Koření štětcem vtlačíme do zářezů. Takto připravené ryby necháme dalších 360-120 marinovat v chladu. Gril připravíme na přímé grilování, ale 1/3 necháme volnou. Makrely poklademe na mřížku, kterou jsme potřeli olejem, kůží nahoru a grilujeme je 6-7 minut podle velikosti. Po 6-7 minutách makrely otočíme kovovými kleštěmi, které též potřeme olejeme a grilujeme je dalších 5-6 minut. V polovině grilování makrely potřeme marinádou z koření. Pokud by se nám zdálo, že makrely nejsou celkem ugrilované, odložíme je na roštu bokem (do bezpečné zóny) a nepřímo je budeme grilovat 1-2 minuty. Dobrou chuť.

Hrušky a jablka oloupeme, zbavíme jadřinců a nakrájíme na kousky. V hrnci přivedeme vodu k varu a přidáme do ní připravené hrušky, jablka a citrónovou kůru. Ovoce s kůrou vaříme až do jeho rozvaření na hustou kaši. Necháme ji vychladnout. Vychladlou ovocnou kaši dochutíme vanilkovým a pískovým cukrem, přilijeme pomerančovou šťávu a vše ještě promícháme. Zapékací formu vymažeme máslem a rozprostřeme polovinu ovocné kaše. Na kaši natáhneme z bílku ušlehaný tuhý sníh. Potom zase ovocnou kaši a opět sníh. Povrch sněhu posypeme skořicí. Naplněnou zapékací formu vložíme do předehřáté trouby, kde pečeme 30 minut. Sníh má být zapečený skoro do hnědé barvy. Zapečené ovoce vytáhneme z trouby, nakrájíme na úhledné porce. Porce pokládáme na jednotlivé talíře a podáváme.

Česnek oloupeme a pokrájíme na drobné kousky. Kloboučky hub dáme na plech, pokapeme olejem, posypeme česnekem, solíme a opepříme. Cibuli, papriku pokrájíme na plátky. Petrželku a mátu nasekáme najemno. Houby dáme péct při 200°C na 15 minut. Fazole smícháme s paprikou, cibulí, petrželkou, mátou, zbylým olejem a citronovou šťávou. Salát servírujeme společně s pečenými houbami.

Vejce s cukrem vymícháme doběla. Směs zředíme mlékem a olejem. Přimícháním kakaa, mouky a kypřicího prášku získáme těsto, které vylijeme na tukem vymazaný, moukou vysypaný plech. Na těsto rozetřeme připravenou tvarohovou náplň a pečeme v troubě, vyhřáté na 180 °C asi 30 minut. Buchtu servírujeme vychladlou, jako moučník. Náplň: v měkkém tvarohu rozmícháme cukr moučkový, vanilkový, jedno celé vejce a nakrájené jahody.

Omytá rajčata rozkrojíme a vydlabeme. Vejce rozklepneme do vařící osolené a okyselené vody a uvaříme. Šunku nakrájíme na jemné nudličky a opražíme. Do vydlabaných rajčat vložíme lžičku šunky, na ni položíme ztracené vejce, přelijeme bešamelem, posypeme nasekanou petrželkou a prohřejeme. Podáváme s plátky veky osmaženými na másle.