Recepty

Omytá a osušená prsa lehce naklepeme a osolíme, špenátové listy opláchneme a necháme okapat, bazalku nasekáme nadrobno. Na kuřecí prsa položíme několik listů špenátu, prsa zavineme do rolky, převážeme nití, vložíme do pekáče s olejem a trochou vody a v předehřáté troubě pečeme, až je maso měkké. Zatímco se maso peče, připravíme jogurtovou omáčku. V míse rozšleháme jogurt s majonézou, přidáme citronovou šťávu, sůl, pepř a bazalku. Omáčku necháme vychladit. Upečené rolky necháme prochladnout, zbavíme nití a necháme úplně vychladnout. Vychladlé rolky podáváme nakrájíme na plátky a přelité omáčkou.

Oloupanou, jemně nakrájenou cibuli osmahneme na másle. Přidáme nahrubo nastrouhaný celer, prolisovaný česnek a jemně nakrájenou celerovou nať. Očištěné rybky osolíme, naplníme celerovou směsí a spíchneme jehlou nebo převážeme nití. Ryby urovnáme do pekáčku na rozehřáté máslo a za občasného podlévání vodou pečeme 15-20 minut. Před podáváním posypeme pokrm nasekanou petrželkou.

Rajčata spaříme, oloupeme a zbavíme zrníček. Dužinu rozmačkáme v misce, ochutíme citronovou šťávou, solí a pepřem. Směs rozdělíme na talíře. Na tenké plátky nakrájené syrové filety z mořského jazyka pokryjeme nasekanými bylinkami. Plátky položíme na rajčatovou směs. Pokrm necháme před podáváním 1 hodinu uležet v chladničce.

Omyjeme a oškrábeme brambory a nastrouháme je na hrubším struhadle. Oddělíme sběračkou přebytečnou vodu a pak do brambor přidáme žloutek a petrželku. Osolíme je a promícháme v těsto. Lososa si pokrájíme na menší kousky. Na pánvi si rozpálíme olej a z těsta vytvoříme 8 placiček, které po obou stranách osmažíme dozlatova. Na každou z placiček dáme lžičku zakysané smetany a navrch dáme kousek lososa. Zdobíme koprem a servírujeme.

Kapra očistíme, vykucháme, omyjeme a nakrájíme na menší kusy, které osolíme a odložíme na talíř. Cibuli, celer, brambory oloupeme a omyjeme. Cibuli s celerem pokrájíme nadrobno. Brambory pokrájíme na plátky. Rajčata spaříme, oloupeme a pokrájíme na malé kousky. V pánvi na rozpáleném oleji zpěníme cibuli, pak k ní přidáme celer, rajčata, vše osolíme, promícháme, zakryjeme pokličkou a dusíme přibližně 10 minut. Vymažeme si pekáč olejem, přeložíme do něj zeleninovou směs, na ni položíme kousky kapra, na kapra dáme plátky brambor a dobře osolíme. Nakonec na brambory poklademe tenké plátky másla a pekáč dáme do vyhřáté trouby. Pečeme při 180 °C přibližně 45 minut do zlatohněda. Porce jídla podáváme posypané drobně pokrájeným česnekem a lístky máty.

Hovězí roštěnou omyjeme a nakrájíme na plátky. Maso naklepeme, osolíme a položíme na něj nudličky salámu, okurek a půlky osoleného, natvrdo uvařeného vejce. Zabalíme do závitku, spojíme jehlou a opečeme. Potom dusíme doměkka na osmažené cibuli a během dušení podléváme vývarem. Závitky vyjmeme, vytáhneme jehlu, šťávu zahustíme moukou, přilijeme smetanu, povaříme a procedíme. Na talíři polijeme závitek omáčkou a rozpálenou slaninou s paprikou. Podáváme s týží nebo s těstovinami.

Cibuli oloupeme, pokrájíme na plátky, v hlubší pánvi ji zpěníme na oleji. Rýží dobře promyjeme, přidáme k cibuli, osolíme, opepříme, přisypeme tymián, promícháme a zalijeme 5-6 dl horké vody. Pánev zakryjeme pokličkou a odstavíme z plotny. Kapra očistíme, vykucháme a dobře omyjeme. Na bocích kapra, od páteře směrem dolů, uděláme nožem zářezy hluboké asi 5 mm a od sebe přibližně 3 cm. Pak kapra potřeme olejem, celého osolíme a opepříme. Pekáč vymažeme olejem, dáme do něj rovnoměrně rýži s cibulí, na rýži položíme kapra a dáme péct do předehřáté trouby. Pečeme při 150 °C do změknutí masa. Upečený kapr má zlatohnědou kůrku.

Nudle připravíme podle návodu. Poté je slijeme přes síto. Ve woku rozehřejeme olej, vložíme zeleninu a kořenicí směs a za stálého míchání restujeme 3 minuty. Přidáme nudle a mícháme další 2 minuty, aby se vše prohřálo. Přidáme sezamový olej, sezamová semínka, limetkovou šťávu a cukr a opět promícháme. Snížíme teplotu, na pánev dáme prohřát maso z tuňáka. Na každý talíř položíme porci nudlí a masa a ihned podáváme.

Solamyl rozmícháme v části studené vody, vlijeme do zbylé vody, přilijeme 1 dl nálevu z kompotu a za stálého míchání přivedeme k varu. Směs osladíme, vmícháme oloupané, jádřinců zbavené jablko nakrájené na kostičky, omyté, vypeckované třešně a povaříme 1 minutu. Polévku odstavíme z ohně, přilijeme víno, citronovou šťávu, griotku a podle chuti přisladíme. Polévku necháme vychladit. Před podáváním vložíme do každé porce kostku ledu.

Papriky omyjeme, očistíme a nakrájíme na proužky. Osolíme je a dáme na rozehřáté máslo. Na mírném ohni dusíme 15-20 minut. Potom přilijeme smetanu smíchanou s moukou a dusíme ještě 5-10 minut. Po odstavení z plotny přidáme citronovou šťávu a sekanou petrželovou nať. Podáváme se smaženými bramborovými noky.