Recepty

Omyté, nakrájené jehněčí maso dáme do misky. Suroviny na přípravu marinády smícháme. Marinádou přelijeme maso, obrátíme ho, překryjeme potravinářskou fólií a dáme na 8 hodin do chladničky. Potom maso vyjmeme, osušíme a odložíme. Marinádu uchováme. Na pánvi se silným dnem rozehřejeme olivový olej, přidáme maso a opékáme 5 minut dozlatova. Přidáme papriku, rajčata, lilek, cuketu a šalotky, sůl a pepř. Připravíme velký kus alobalu, neneseme na něj směs s jehněčím masem, posypeme polovinou máty a polovinou pažitky a okraje alobalu zvedneme. Do pánve nalijeme vývar a povaříme do zhoustnutí. Vývar nalijeme na maso, alobal dobře uzavřeme, balíček vložíme do pařáčku nad vroucí vodu a pokrm vaříme v páře 30 minut. V kastrůlku přivedeme k varu marinádu, přidáme do ní zbytek máty a pažitky a necháme vychladnout. Směs s jehněčím masem přeneseme do nahřáté mísy. Do marinády vmícháme jogurt a marinádu nalijeme na maso. Pokrm zdobíme snítkami rozmarýnu.

Kousek másla necháme změknout na pokojovou teplotu, mrkev očistíme a nastrouháme na jemném struhadle. Nízkotučný tvaroh vyšleháme s máslem dohladka, přisypeme strouhanou mrkev, podle chuti osolíme a důkladně promícháme. Před podáváním dáme do lednice vychladit. Tato pomazánka je vhodná při redukční dietě.

Papáju rozkrojíme napůl, odstraníme semena, oloupeme slupku, dužinu nakrájíme na plátky. Mango rozkrojíme na dvě poloviny, obě poloviny zevnitř křížem nařízneme na čtverečky. Mango obrátíme naruby a od slupky oddělíme vzniklé kostičky. Karambolu nakrájíme na plátky. Všechno ovoce dáme do mísy a promícháme. Smícháme grenadinu a pomerančový džus a nalijeme na ovoce. Ovoce rozdělíme na 4 díly a zabalíme do čtverců alobalu, aby vznikly uzavřené balíčky. Grilujeme je 20 minut, poté podáváme v balíčcích s jogurtem.

Nejprve připravíme marinádu. Smícháme balzamikový ocet, olivový olej, sůl a lžičku pepře. Přelijeme kuřecí maso, uzavřeme do krabičky a necháme marinovat nejméně 10min. Poté rozpálíme v pánvi trošku oleje a maso z obou stran orestujeme. Cca 6min z každé strany. Dochutíme solí a pepřem. Rozdělíme na talíře, dozdobíme každé maso dvěma plátky sýra, podáváme s polníčkem a cherry rajčaty.

Pomeranče oloupeme a nakrájíme, stejně tak banány. V mixéru rozmícháme nasekané ořechy, připravené kousky ovoce, mléko, jogurt, med a vanilkový extrakt. Rozmixovanou směs nalijeme do předem vychlazených sklenic a ozdobíme mátou. Ihned servírujeme.

Nové brambory dobře omyjeme a osušíme. Každou bramboru zabalíme do alobalu a upečeme v troubě doměkka. Upečené brambory vyjmeme z trouby, do každé trochu bouchneme a alobal rozbalíme. Přidáme kousek másla a zalijeme česnekovou zálivkou. Příprava zálivky: Zakysanou smetanu promícháme s jogurtem, prolisovaným česnekem, nasekanou pažitkou a solí.

Zelený chřest očistíme a spodní třetinu oloupeme. V hrnci přivedeme k varu vodu, přidáme sůl, cukr, máslo a chřest v ní vaříme 15 minut. Vyjmeme z hrnce a necháme okapat. Po dvou stoncích chřestu zabalíme do plátku slaniny. Rolky pokládáme na velkou mísu. Opláchneme petrželku, dáme do mixéru, přidáme akátový med, olivový olej a balsamikový ocet. Vše rozmixujeme a omáčku podáváme k chřestovým závitkům.

Do mísy vložíme žloutky, cukr, strouhanou citronovou kůru, přilijeme citronovou šťávu a vyšleháme. K bílkům přidáme špetku soli a vyšleháme sníh. Postupně do sněhu vešleháme bramborovou mouku, přimícháme k žloutkové hmotě a důkladně promícháme. Opatrně vymícháme těsto. Formu vymažeme máslem, vysypeme strouhankou a vlijeme do ní těsto a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme při střední teplotě 40 minut. Hotovou buchtu vyklopíme a necháme vychladnout. Naporcujeme, ozdobíme šlehačkou a podáváme.

Těstoviny uvaříme v osolené vroucí vodě podle návodu na obalu al dente, po uvaření je přecedíme a uchováme v teple. Šafránové blizny namočíme na 5 minut do malého množství horké vody z těstovin. V hrnci smícháme smetanu, kuřecí vývar a nastrouhanou citronovou kůru a směs přivedeme za občasného zamíchání k varu. Stáhneme oheň a omáčku asi 10 minut zvolna vaříme, osolíme ji a opepříme. Přidáme uvařené těstoviny a ještě asi 2-3 minuty vaříme. Přidáme namočený šafrán i s vodou, ve které se máčel, promícháme a podáváme.

Do misky vsypeme mouku, kypřící prášek, vanilkový cukr, rozklepneme celá vejce, přidáme dvě lžíce oleje, vlijeme mléko a všechny suroviny vyšleháme na hladké těsto, které necháme 15 minut odpočinout. Pánev potřeme malým množstvím oleje, který rozpálíme a vařečkou nalijeme těsto, které roztáhneme po celé ploše pánve a na mírném ohni opečeme jednu stranu. Obrátíme a dopečeme druhou stranu palačinky dozlatova. V pečení pokračujeme do spotřebování těsta a hotové palačinky udržujeme teplé. Teplé palačinky rozdělíme na porce, na každou položíme jeden kopeček zmrzliny, přidáme na malé kousky nakrájené meruňky, přeložíme palačinku do trojúhelníku, polijeme čokoládovou polevou a ihned podáváme.