Recepty

Nakrájenou hlívu osmahneme na oleji, trochu podlijeme a dusíme. Pak přidáme klíčky, nakrájené tofu a rajčata, posypeme kari a vegetou. Trochu podlijeme vodou a dusíme doměkka. Osolíme a podáváme.

Těsto: mouku a sůl dáme do mísy s máslem a zpracujeme prsty na drobenku. Vmícháme cukr a přidáme dost vody, aby vzniklo měkké vláčné těsto. Zabalíme a chladíme nejméně 30 minut. Na pomoučeném vále vyválíme tenké těsto. Formičkou vykrájíme 16 koleček. Kolečka lehce vmáčkneme do formiček na košíčky. Propícháme je vidličkou a pečeme 12-15 minut v troubě předehřáté na 190 °C dozlatova. Necháme je ve formičkách 10 minut, pak je vyjmeme a odložíme na drátěnou podložku. Necháme úplně vychladnout. Ušleháme tvaroh, citronovou šťávu a cukr. Polovinu hmoty rozdělíme do 8 košíčků. Ozdobíme plátky kiwi a dáme stranou. Ke zbývající hmotě přidáme zázvor a rozdělíme do dalších košíčků. Ozdobíme kousky hrušek. Rozpustíme džem, prolisujeme a nalijeme na košíčky.

Červenou řepu si oškrábeme a nastrouháme nahrubo. Mrkev očistíme a nakrájíme na kolečka. Křen použijeme čerstvý a nastrouháme jej najemno. Zeleninu spolu promícháme, osolíme a zakapeme citrónovou šťávou. Do bílého jogurtu vlijeme sojovou omáčku, panenský olej, rozmícháme a nalijeme na salát. Znovu promícháme a dáme vychladit.

Syrové maso vykostíme a nakrájíme na kousky. Osmažíme s malými kousky šunky na másle spolu s jemně nakrájenou zeleninou. Dolijeme vodou, osolíme a uvaříme doměkka. Hotovou polévku přecedíme.

Opláchneme rybí maso, vykostíme a nakrájíme na malé kousky. Posypeme je paprikou, opepříme a necháme odležet. Nakrájenou slaninu na kostičky zpěníme v hrnci. Přidáme pokrájenou cibuli, kterou necháme zesklovatět. Zasypeme moukou, vložíme nakrájenou papriku, rajčata zbavená slupky též pokrájená a zalijeme vývarem z masoxu. Dusíme 10 minut. Přidáme nakrájené žampiony, česnek, kmín, špetku majoránky a rybu. Guláš povaříme, aby maso změklo. Dochutíme solí a pepřem.

Sušená jablka nakrájíme na drobné kostičky do misky a přelijeme je 4 polévkovými lžícemi calvadosu. Přikryjeme pokličkou a necháme 4 hodiny namočené. Do hrnku vlijeme smetanu ke šlehání a postavíme na plotnu na mírný oheň. Jakmile začne vřít, odstavíme ji z plotny. Vmícháme do ní na drobné kousky nasekanou čokoládu a přidáme i kokosovou smetanu. Necháme vychladnout a pak vyšleháme dokonale dohladka. Ke smetanovo-čokoládové hmotě přidáme jablka s calvadosem a promícháme. Vzniklou směs vložíme do cukrářského sáčku a hubičkou stříkáme do papírových košíčků hromádky. Ty zdobíme pistáciovými oříšky nakrájenými na proužky a mandlovými lupínky. Necháme zchladnout a podáváme.

Žemle rozkrojíme na poloviny a vnitřky vydlabeme. Smícháme játrový sýr, nadrobno nakrájené okurky a nasekaná, natvrdo uvařená vejce. Přidáme ostatní přísady a vše promícháme. Směsí naplníme vydlabané žemle, pokryjeme je půlkami plátků sýru a gratinujeme v silně vyhřáté troubě, až se sýr roztaví.

Brambory oškrábeme, rozkrájíme na plátky, točený salám na kolečka, mrkev na malé hranolky, cibuli oloupeme, nakrájíme na kolečka a rozebereme na kroužky, papriky zbavíme jádřinců a pokrájíme na silnější proužky, rajčata na osminky. Z velkého kusu alobalu vytvarujeme misku s vyššími okraji, do ní vsypeme všechny suroviny, osolíme, opepříme, pokapeme panenským olejem, zakryjeme druhým kusem alobalu, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180°C půl hodiny. Poté sundáme vrchní díl alobalu a dopečeme. Celou alobalovou misku postavíme doprostřed stolu, každý strávník se obslouží sám.

Zeleninu nastrouháme nahrubo. V misce smícháme na zálivku sezamovou pastu, vodu, kremžskou hořčici, citronovou šťávu, sůl a mletý pepř. Zálivkou pak přelijeme zeleninu a salát můžeme podávat.

Jablka oloupeme, zbavíme jadřinců a pokrájíme na kostičky a pokapeme citronovou šťávou. Cibuli oloupeme a pokrájíme nadrobno. Brambory, cuketu a mrkev nakrájíme na kostičky. Kopr opláchneme a nasekáme. Olej rozpálíme a osmažíme na něm cibuli po dobu tří minut. Přidáme mrkev, brambory a cuketu a smažíme další 2 minuty. Přimícháme rýži a jablka. Zalijeme 125 ml vývaru smíchaného s karí a šafránem, postup opakujeme vždy po vstřebání veškerého vývaru. Osolíme a opepříme a servírujeme posypané koprem.