Recepty

Omytou dýni rozkrojíme, zbavíme semínek, oloupeme, nahrubo nastrouháme do misky. Omyjeme jablko, rozkrojíme, zbavíme semínek, oloupané strouháme do misky k dýni, promícháme. Omyjeme chemicky neošetřený citrón, osušíme a nakrájíme na osminky. Do druhé mísy vložíme mouku, prášek do pečiva, cukr, sůl, pepř, nastrouhanou citrónovou kůru, zázvor, mleté chilli a mléko. Těstíčko rozmixujeme ručním mixérem do hladka. Do těstíčka zamícháme dýni s jablkem. V pánvi rozpálíme na správnou teplotu dostatečné množství oleje (podle velikosti pánve). Lžicí nabereme dýňové těsto, opatrně klademe malé hromádky do oleje, smažíme přibližně po minutě z každé strany do zlatova. Smaženky vyjmeme z oleje, dáme je na papírovou utěrku okapat. Podáváme s nakrájeným citrónem.

Grepy omyjeme a překrojíme příčně na poloviny. Dužinu vyjmeme, nakrájíme na kousky a smícháme s nakrájenou šunkou. Dresink připravíme z majolky, smetany, soli a pepře, vše smícháme a nalijeme na salát. Dáme vychladit do lednice. Mezitím spaříme mandle, oloupeme a opražíme na másle. Listy hlávkového salátu vyložíme půlky grepů a vytvoříme tak misky. Naplníme salátem, dozdobíme mandlemi, posypeme paprikou, nasekanou petrželkou a podáváme.

V misce metlou smícháme vinný ocet, hořčici a smetanu, studenou omáčku dochutíme cukrem, pepřem a solí. Slaninu nakrájíme na malé kostičky a osmažíme ji v pánvi dozlatova. Usmažené kostičky slaniny dáme na papírovou utěrku a necháme z nich okapat přebytečný tuk. Salát polníček důkladně omyjeme studenou vodou, necháme okapat a potom jej rozdělíme na servírovací talíře. Žampiony omyjeme a okapané nakrájíme na tenké plátky, které nakládáme na salát. Salát se žampiony přelijeme studenou smetanovou omáčkou a posypeme vychladlými osmaženými kousky slaniny.

Připravíme 3 pomazánky: omyjeme mango, rozpůlíme, zbavíme pecky a pokrájíme na malé kostičky, které dáme do misky. Sušená rajčata nakrájíme nadrobno a přidáme k mangu. Omyjeme kerblík s řeřichou a drobně bylinky pokrájíme. Mango s rajčaty promícháme s Barbecue omáčkou, pak přimícháme bylinky. Druhou pomazánku připravíme z avokáda a česneku. Avokádo omyjeme, oloupeme, zbavíme pecky a pokrájíme na drobné kostičky. Česnek prolisujeme a zamícháme v misce s avokádem. Přidáme piniové oříšky, dochutíme solí, citrónový pepř a promícháme s pepřovým máslem. Na třetí pomazánku scedíme sterilovaný chřest, necháme okapat a nakrájíme na menší kousky. Omytou malou chilli papričku rozpůlíme, zbavíme semínek a drobně posekáme. Chřest promícháme s kapary a chilli. Brambory se zdravou slupkou omyjeme a nakrájíme na plátky silné 5-6 mm (i se slupkou). Plech vytřeme olejem, poklademe na něj 1/3 plátků brambor, které osolíme, posypeme drceným kmínem a pepřem. Na každý plátek dáme (střídavě) lžičku pomazánky. Každou zakryjeme dvěma plátky brambor. Osolíme je, posypeme pepřem a pokapeme olejem. Plech s bramborami dáme do předehřáté trouby, překryjeme alobalem a a pečeme 20 minut při 200°C. po 20 minutách odstraníme alobal a jednohubky dopékáme asi 15 minut dozlatova. Povrch bude křupavý. Servírujeme horké s omytými listy hlávkového salátu.

Rajčata spaříme v horké vodě a oloupeme. Do hrnce nalijeme vodu, přidáme nakrájené brambory, rajčata a nahrubo nakrájenou cibuli. Na mírném ohni vaříme, až brambory změknou. Poté vidličkou brambory a rajčata trochu rozmačkáme. Přidáme rozdrcenou chilli papričku, papriku včetně semínek nakrájenou na malé kousky a ochutíme solí. Provaříme cca 20min až paprika změkne. Ihned podáváme.

Nejprve předehřejeme troubu na 180°C a tukem vymažeme dva plechy na pečení. V míse utřeme máslo s cukrem do pěny, přidáme vanilkový extrakt a vejce. Vše důkladně našleháme, poté do směsi přidáme jedlou sodu, sůl a mouku, šleháme dokud se vše nespojí, nakonec přidáme vločky. Lžící ze vzniklého těsta tvarujeme hromádky, které pokládáme na připravené plechy, hromádky klademe asi 2cm od sebe. Pečeme 15 minut dozlatova. Cookies před podáváním necháme vychladnout.

Kuřecí maso omyjeme a nakrájíme na kousky. Promícháme je v rozšlehaném vajíčku a poté v mandlových lupíncích. Na rozpáleném oleji při střední teplotě je ze všech stran osmažíme. Hotové položíme na papírovou utěrku. Sýr nakrájíme na kostky. Jablka omyjeme, odstraníme jadřince, nakrájíme rovněž na kostky, promícháme v misce s vodou a lžící citronové šťávy. Celer nakrájíme na kousky, chilli papričku zbavíme semínek a nakrájíme na tenké nudličky. Zálivku smícháme z olivového oleje, zbytku citronové šťávy, ochutíme solí a pepřem a dobře promícháme. Do mísy dáme sýr, jablka, přidáme celer, chilli papričku a promícháme se zálivkou. Poklademe kousky masa a podáváme s pečivem.

Zapneme troubu, aby se předehřála 200°C. V míse smícháme mléko, jogurt a 3 lžíce oleje, ochutíme solí a cukrem a přimícháme po částech mouku a přemístíme těsto do zbylým olejem vymazané formy na srnčí hřbet. Povrch těsta posypeme sušeným droždím a pečeme v troubě dozlatova. Po upečení necháme veku vystydnout a použijeme jako klasickou veku.

Do hrnce nalijeme vodu, přidáme maso vcelku, zelí a petrželovou nať. Ochutíme solí, pepřem a vaříme doměkka. Všechny suroviny vyjmeme, maso nakrájíme na kostičky, nať posekáme a uvařené zelí pokrájíme nahrubo. Všechno vrátíme zpět do vývaru, necháme ještě krátce projít varem, posypeme posekanou pažitkou a podáváme. Tato polévka je velmi sytá, takže nám nahradí hlavní chod.

Čerstvé nebo zmrazené ostružiny dáme do hrnce a zahříváme na středním plameni. Přidáme cukr, citronovou šťávu a za občasného míchání vaříme, až je směs horká a pění. Propasírujeme přes síto a necháme vychladnout.