Recepty

Nejprve připravíme kajenské koření: Všechny suroviny smícháme v misce. V další misce smícháme limetkovou šťávu a jogurt. Rybí steaky osušíme, potřeme z obou stran jogurtovou směsí, potom obalíme v kajenském koření. Kořenící směs do masa důkladně zatlačíme. Grilovací pánev vytřeme kukuřičným olejem a rozehřejeme na středně vysokou teplotu. Opečeme na ní rybí steaky 5 minut po každé straně. Maso musí být křehké. Steaky z mečouna podáváme přímo z pánve s klínky citronu.

Zeleninu nakrájíme na kostičky, osmahneme na másle, zaprášíme hladkou moukou a zalijeme 200ml vody. Opepříme, osolíme, přidáme bujon a dusíme. Občas promícháme. Rozmixujeme zeleninu a přilijeme sójovou smetanu. Necháme povařit. Z masa tvoříme malé kuličky, které v oleji fritujeme. Kuličky zalijeme omáčkou.

Očištěný pórek nakrájíme na kousky, osmažíme na 20 g másla, zalijeme trochou vývaru a dusíme doměkka. Ze zbylého másla a mouky připravíme světlou jíšku, zředíme ji vývarem, rozšleháme a povaříme. Pórek rozmixujeme, přidáme do jíšky a krátce povaříme. Po chvíli polévku zjemníme mlékem a smetanou. Přivedeme ji téměř k varu, osolíme, opepříme a odstavíme z ohně. Nakonec vmícháme žloutek rozmíchaný ve lžíci mléka.

Troubu předehřejeme na 180C. Linecké těsto rozválíme a vyložíme jím asi 4 vymazané dortové formičky. Propíchneme vidličkou, zakryjeme pečícím papírem a pečeme 10minut. Čokoládu nalámeme na kousky a přelijeme vroucí smetanou s 20g másla. Necháme několik minut stát a promícháme. Upečené korpusy potřeme marmeládou a rozetřeme do nich čokoládovou směs. Dortíčky necháme vychladnout a podáváme.

Očištěné a omyté fazolky nakrájíme na šikmé proužky, očištěnou mrkev nakrájíme na kostičky a vše uvaříme v osolené vodě doměkka. Z másla, jemně nakrájené cibule a mouky připravíme světlou jíšku, zředíme ji vodou, rozšleháme a povaříme. Jíšku přidáme k zelenině, polévku podle chuti přisolíme, přidáme bujón a ještě chvíli povaříme. Polévku odstavíme z ohně, vmícháme rozšlehanou smetanu, česnek utřený se solí a přivedeme téměř k varu. Před podáváním posypeme polévku nasekanou pažitkou.

Vlažnou vodu, olej, sůl, cukr, nakrájená rajčata, oregano, mouku a droždí dáme do domácí pekárny a zapneme program Těsto. Poté těsto dáme na pomoučenou desku, jemně prohněteme, rozdělíme na 2 díly, ze kterých vyválíme placku 2.5 cm silnou a 16 cm v průměru. Placky dáme na olejem vymazané plechy a prstem do nich uděláme důlky. Necháme 50 minut kynout a poté upečeme v troubě při 190°C 25 minut.

Brambory uvařené a nastrouhané dáme na vál, přidáme mouku s práškem do pečiva, sůl a máslo. Vše smícháme a zpracujeme v těsto, které rozválíme na placku. Kulatou formičkou vykrájíme kolečka, která potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme kmínem a dáme na plech, na kterém máme pečící papír. Pečeme dozlatova.

Mleté maso opečeme na pánvi na oleji, přidáme oloupanou, jemně nastrouhanou mrkev a pečeme společně. Ochutíme nasekanou mátou, solí a pepřem. Listové těsto rozválíme na plát, nakrájíme na 8 čtverců. Na každý poklademe část mletého masa. Okraje čtverců potřeme rozšlehaným bílkem, rohy přeložíme do středu a přitiskneme. Taštičky urovnáme na navlhčený plech. Povrch potřeme žloutkem, rozmíchaným s mlékem. Taštičky pečeme asi 40 minut v troubě vyhřáté na 200 stupňů Celsia.

Oloupaný lilek nakrájíme na tenčí kolečka, na oleji opečeme a vložíme do mísy. Spařená rajčata oloupeme, pokrájíme na kolečka. Na oleji po lilku osmahneme na jemno rozkrájenou cibuli, nasekaný česnek a petrželovou nať. Zapékací mísu vymastíme, vysypeme strouhankou, poklademe plátky opečeného lilku, osolíme, vložíme na ně vrstvu rajčat, posypeme směsí cibule a česneku, zakapeme aromatickým olejem s petrželí, osolíme, navrch dáme opět plátky lilku. Směs vložíme do předehřáté trouby, jakmile se začne péci, zalijeme ji vejci ušlehanými do pěny, smíchanými s osoleným mlékem. Povrch posypeme nastrouhaným sýrem a zapečeme asi 30 minut.

Kotlety omyjeme, okraje nařízneme (aby zůstaly pěkně rovné), osolíme, posypeme kari kořením, polijeme worcesterskou omáčkou, přidáme oloupaný, na tenké kolečka nakrájený česnek, pokapeme olejem, přes potravinářskou fólii jemně naklep. Připravené kotlety položíme na misku, pokapeme vodou, vložíme do mikrovlnné trouby, misku přiklopíme, a maso dusíme 2 minuty. Kotlety otočíme na druhou stranu, obložíme je kapií, vrátíme do trouby a dusíme ještě 2 minuty. Hotové kotlety necháme 2 minuty dojít a potom je s vhodnou přílohou podáváme.