Recepty

Těstoviny vložíme do vroucí osolené vody a přesně podle návodu je uvaříme na zkus - al dente. Poté je scedíme, necháme okapat, pak je dáme do mísy. Sušená rajčata necháme okapat z oleje, ten zachytíme a rajčata pokrájíme na tenké proužky. Plátky šunky nakrájíme na 1 -1.5cm proužky. Lístky čerstvé omyté bazalky potrháme na menší kusy. Do hlubší misky dáme omytou pokrájenou rukolu, očištěné nadrobno pokrájené stroužky česneku, sůl, pepř a olej ze sušených rajčat nebo olivový olej. Vše rozmixujeme na hrubší pyré. Uvařené těstoviny nejdříve promícháme s pyré z rukoly, pak zlehka přimícháme pokrájená rajčata, šunku a bazalku. Těstoviny se šunkou rozdělíme na talíře, posypeme je nastrouhaným sýrem Gran Morávia (český parmazán) a podáváme.

Avokáda rozpůlíme, vypeckujeme a dužinu pokapeme citronovou šťávou. Oloupaný ananas nakrájíme na kostičky a oloupanou mrkev nakrájíme na hrubé nudličky. Oříšky kešu a oloupanou cibuli jemně nasekáme. Rozšleháme pomerančovou šťávu, sůl, pepř a chilli koření. Smícháme s ostatními přísadami a salátem naplníme připravené půlky avokáda. Posypeme nasekanou petrželkou a podáváme.

Špagety uvaříme v osolené vodě, scedíme a necháme okapat. V pánvi na rozehřátém oleji osmahneme nasekanou cibuli a česnek. Přidáme mleté maso, opečeme je, vmícháme rajčata, rajčatovou šťávu a protlak. Zvolna dusíme asi 10 minut, osolíme, opepříme, okořeníme chilli, oreganem a mírně osladíme. Špagety upravíme na talíře a přelijeme masovou omáčkou. Ozdobíme nakrájenými olivami a posypeme nastrouhaným sýrem.

Rajčata spaříme horkou vodou a oloupeme. Odstraníme stopky a nakrájíme je na nudličky. Česnek s cibulí oloupeme a nakrájíme na kostičky. Celer očistíme a nakrájíme na tenké plátky. Mrkev oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. V hrnci rozpálíme olej, vložíme cibuli, česnek, mrkev a celer. Podlijeme vývarem, přidáme protlak a koření. Vaříme asi 15 minut, až je zelenina měkká. Pak ji rozmixujeme na kaši a dochutíme. Do horké omáčky dáme nakrájená rajčata.

Srnčí řízky očistíme, omyjeme a osušíme. Do masa vetřeme olej z jader hroznového vína a řízky posypeme rozmarýnem. Potom je položíme jeden na druhý a zabalíme do fólie. Necháme 2 hodiny odležet v chladničce. Kiwi oloupeme a nakrájíme na plátky. Na pánvi rozpustíme 1 lžíci másla a kiwi na něm 2 minuty ohříváme. Vlašské ořechy nasekáme. Na pánvi rozehřejeme zbytek másla a řízky na něm osmažíme z každé strany 3 minuty. Osolíme, opepříme a upravíme na talíře. Řízky posypeme vlašskými ořechy a ozdobíme plátky kiwi. Koňak nalijeme do naběračky a nad plamenem ho ohřejeme. Okamžitě jím přelijeme řízky, koňak zapálíme a necháme dohořet. Flambované srnčí řízky podáváme s opečenými bramborami.

Sójové karbanátky pokrájíme na malé kousky, nasypeme do pánve, zalijeme vývarem, přidáme nadrobno nasekanou cibuli a povaříme cca 20 minut. Mezitím uvaříme brambory, rozmixujeme a společně s kousky uzeného masa přidáme do polévky. Dochutíme solí, pepřem, tymiánem, přidáme nasekanou petrželku a vaříme dalších 10 minut. Nakonec přisypeme klíčky, promícháme a rozdělíme do misek.

Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Bílky šleháme, dokud se nezačnou tvořit špičky, postupně přidáváme cukr a šleháme, dokud se nerozpustí. Přimícháme vypeckované a nasekané datle, čokoládu (200 g) a nasekané oříšky. Do vymazané a papírem vyložené dortové formy vložíme těsto a pečeme 40 minut, dokud těsto neztuhne. Necháme vychladnout. Korpus vyndáme z formy a podélně rozřízneme. Jednu polovinu korpusu potřeme šlehačkou a přiklopíme druhou polovinou. Povrch dortu pokapeme zbylou rozehřátou čokoládou.

Změklé máslo utřeme se žloutky do pěny. Přidáme vychladlé nastrouhané brambory a kvásek z vlažného mléka, cukru, droždí a trochy mouky. Nakonec zapracujeme zbylou mouku. Podle potřeby přilijeme trochu mléka, aby těsto bylo vláčné. Necháme vykynout. Potom těsto rozválíme na plát a tvořítkem vykrajujeme kolečka. Vždy na jedno kolečko dáme trochu nasekané šunky a přiklopíme druhým kolečkem. Okraje přitiskneme a koblížek znovu vykrojíme. Koblížky urovnáme na pomoučené prkénko, přikryjeme utěrkou a necháme asi 30 minut kynout. Potom je smažíme na pánvi na oleji dozlatova. Podáváme s různě upravenou zeleninou.

Lilky omyjeme, zbavíme stopek a nakrájíme na plátky silné asi 1/2 cm. Osolíme je po obou stranách a necháme sůl působit asi 20 minut. Tvaroh smícháme s majonézou, prolisovaným česnekem, mlékem a nasekanými bylinkami. Podle chuti osolíme. Mandle smícháme s nastrouhaným sýrem. Plátky lilků opláchneme a osušíme papírovou utěrkou. Obalujeme je v mouce, rozšlehaných vejcích a směsi mandlí a sýru. Řízky smažíme na másle po každé straně 4 minuty dozlatova. Podáváme s tvarohovým dipem a plátky citronu.

Čerstvé fazole nasypeme do hrnce, zalijeme vodou, přidáme rozmačkané rajče, oloupaný brambor, bobkový list a vaříme asi 25 minut. Vyndáme brambor, rajče, bobkový list a vyhodíme. Fazole scedíme a polovinu vody ponecháme. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev, celer nakrájíme na nudličky, česnek posekáme najemno. V hrnci rozehřejeme olej, přisypeme všechnu zeleninu, ochutíme mletým fenyklem, chilli kořením, ze dvou třetin zakryjeme pokličkou a velmi zvolna dusíme 15 minut. Přilijeme rajčata i s nálevem, povaříme dalších 5 minut, přidáme uvařené fazole, vodu z fazolí, sůl, pepř, na nudličky nakrájenou kapustu, natrhanou střídku staršího chleba a vaříme ještě přibližně půl hodiny. Podle potřeby dolijeme vodu. Do odstavené polévky přimícháme panenský olej a podáváme.