Křepelky s hrozny a estragonem
- Celkový čas:
- 40 minut
- Doba přípravy:
- 20 minut
- Doba vaření:
- 20 minut
Ingredience
- Počet porcí
- 8 ks
- Estragon
- 150 g
- Hroznové víno
- 8 ks
- Křepelka
- 2 polévková lžíce
- Máslo čerstvé
- 1 kávová lžička
- Sůl
- 170 ml
- Víno bílé
- 410 ml
- Vývar drůbeží
Postup
| 1 | Očištěné křepelky osolíme, do břišní dutiny jim vložíme snítku estragonu. |
| 2 | V hrnci rozehřejeme přepuštěné máslo, křepelky na něm osmahneme do hněda po všech stranách. Přilijeme bílé víno, půl minuty podusíme, přilijeme vývar a přidáme hrozny bez pecek. Vše zvolna vaříme pod pokličkou 8 minut. |
| 3 | Křepelky a hrozny vyjmeme, necháme na teplém místě. Šťávu v hrnci vaříme tak dlouho, až zmenší objem na 1/3 a zhoustne, poté ji odstavíme z ohně. |
| 4 | Křepelky a hrozny podáváme přelité připravenou šťávou. |
Nutriční hodnoty
| Kalorie | 632 kcal |
| Bílkoviny | 70 g |
| Sacharidy | 16 g |
| Tuky | 18 g |
| Uhlovodany | 16 g |
| Cholesterol | 211,0 mg |
| Draslík | 1 g |
| Sodík | 679,2 mg |
| Vláknina | 3 g |
| Vitamín A | 0,0 mg |
| Vitamín B6 | 2,0 mg |
| Vitamín B12 | 0,0 mg |
| Vitamín C | 32,7 mg |
| Vitamín E | 0,1 mg |
| Vápník | 0,0 mg |
| Železo | 19,2 mg |
Komentáře a hodnocení