Omyté listy kapusty podusíme v troše osolené vody do měkka, scedíme a na jemno nasekáme.

Změklé máslo mícháme do pěny, přidáme postupně žloutky, osolíme, okořeníme a znovu mícháme. Přidáme nasekanou kapustu, ušlehaný sníh z bílků, strouhanku a vše promícháme. Těsto vložíme do pekáče vymazaného máslem a vysypaného strouhankou, povrch uhladíme, pečeme ve středně vyhřáté troubě.

Upečený svítek nakrájíme na kostičky, rozdělíme na talíře a zalijeme vařícím vývarem. Polévku posypeme nastrouhaným sýrem a jemně nasekanou petrželkou.