Jemné dietní suchary rozdrtíme na drobky, přidáme cukr, máslo a vytvoříme kompaktní směs. Tu přitlačíme ke dnu a stěnám formy o průměru 20-23 cm.

Šťávu z limetek nebo citrónů, mléko, žloutky a kůru z limetek nebo citrónu vyšleháme metlou, až začne houstnout. Pokud chceme, aby směs byla více zelená, přidáme zelené potravinářské barvivo. Z bílků vyšleháme pevný sníh a vmícháme ho do limetkové směsi.

Na sucharový podklad rozložíme směs, vršek uhladíme. Koláč pečeme v předehřáté troubě na 170°C asi 20 minut, až náplň ztuhne.

Koláč necháme vychladnout ve formě, potom ho dáme na 3 hodiny do lednice.