Koláč s lososem a krémovou náplní
- Celkový čas:
- 105 minut
- Doba přípravy:
- 45 minut
- Doba vaření:
- 60 minut
Ingredience
- Počet porcí
- 75 g
- Máslo čerstvé
- 250 g
- Mouka ovesná
- 1 g
- Sůl
- 75 g
- Tuk
- 12 ml
- Voda pitná
- 400 g
- Losos obecný
- 150 ml
- Mléko polotučné
- 5 ml
- Olej slunečnicový
- 1 g
- Pepř černý mletý
- 1 ks
- Pórek
- 150 ml
- Smetana 12% (konzumní)
- 1 g
- Sůl
- 125 g
- Sýr Gouda 45%
- 5 ks
- Vejce slepičí
Postup
1 | Hladkou mouku smícháme s ovesnou moukou a špetkou soli. Máslo s moukou zpracujeme, aby vznikla sypká směs podobná hrubší drobence. Do vzniklé směsi vpracujeme rostlinný tuk a studenou vodu. Vše zpracujeme v hladké těsto. |
2 | Nejprve vymažeme formu na ovocný koláč, která má průměr 27 cm. Hotové těsto vyválíme do kruhu. Tím vyplníme formu tak, aby okraje byly přilepené k formě a uprostřed vznikla prohlubeň, do které vlijeme krémovou náplň. Nakonec těsto propícháme párátkem a necháme 15 minut uležet v chladu. |
3 | Nyní připravíme lososa. Na páře uvaříme lososa. Vaříme asi 15 minut. Poté lososa vyjmeme, po vychladnutí odstraníme kůži a kosti. Lososa zbaveného kůže a kostí roztrháme na jednotlivé vrstvy. |
4 | Na oleji opečeme pórek, dokud nezměkne. Připravíme krémovou omáčku a sýr. Vejce vyšleháme se smetanou a mlékem. Tekutinu osolíme a opepříme. Sýr nakrájíme na malé kostičky. |
5 | Těsto vyndáme z ledničky, položíme na něj pečící papír. Na něj rozprostřeme sušené fazole a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme při 200 stupních Celsia 10 minut. Poté sundáme papír s fazolemi a samotné těsto pečeme ještě dalších 5 minut. |
6 | Předpečené těsto vyndáme z trouby. Hned jej poklademe lososím masem, pórkem, sýrem a přelijeme krémovou směsí. Takto připravený koláč opět vrátíme do vyhřáté trouby a dopečeme ještě 40 minut při 180 stupních Celsia. |
7 | Jakmile koláč zezlátne, vyndáme jej z trouby, necháme vychladit a podáváme. |
Nutriční hodnoty
Kalorie | 678 kcal |
Bílkoviny | 33 g |
Sacharidy | 39 g |
Tuky | 43 g |
Uhlovodany | 37 g |
Cholesterol | 302,2 mg |
Draslík | 567,0 mg |
Sodík | 450,6 mg |
Vláknina | 8 g |
Vitamín A | 0,0 mg |
Vitamín B6 | 0,4 mg |
Vitamín B12 | 0,0 mg |
Vitamín C | 7,0 mg |
Vitamín E | 1,9 mg |
Vápník | 0,0 mg |
Železo | 43,3 mg |
Komentáře a hodnocení