Sépiové chilli s nudlemi
- Celkový čas:
- 35 minut
- Doba přípravy:
- 10 minut
- Doba vaření:
- 25 minut
Ingredience
- Počet porcí
- 2 ks
- Celer bulvový
- 0,5 kávová lžička
- Chilli koření mleté
- 1 ks
- Cibule červená
- 1 kávová lžička
- Cukr krupice
- 55 g
- Hrachové lusky
- 1 hrst
- Koriandr čerstvý
- 1 ks
- Mrkev kořen
- 85 g
- Nudle skleněné
- 2 polévková lžíce
- Olej rostlinný
- 1 kávová lžička
- Olej sezamový
- 1 polévková lžíce
- Omáčka sójová
- 1 polévková lžíce
- Omáčka ústřicová
- 680 g
- Sépie
- 1 špetka
- Sůl
- 125 ml
- Vývar drůbeží
- 3 ks
- Zázvor celý
Postup
1 | Připravíme sépie: hlavu odstraníme a vyhodíme, chapadélka okrájíme, z těla vyjmeme průsvitný trn a sloupneme povrchovou vrstvičku kůže. Do masa vetřeme špetku soli a důkladně opláchneme proudem vody. Zpracovaná tělíčka nakrájíme na kroužky nebo plátky. |
2 | V hliněném hrnci rozpálíme olej, přidáme nadrobno pokrájený zázvor, česnek a cibuli, 1 - 2 minuty orestujeme. Vmícháme sépie spolu s nadrobno krájenou mrkví i celerem, přidáme hrachové lusky (konce odřízneme) a vaříme, dokud se sépie nezačnou kroutit. Ochutíme solí, cukrem, přidáme mleté chilli, promícháme, přemístíme do mísy a odložíme stranou. |
3 | Nudle namočíme předem do teplé vody, po změknutí scedíme a vsypeme do hliněného hrnce. Zalijeme vývarem, sójovou i ústřicovou omáčkou, zakryjeme a na mírném ohni vaříme cca 10 minut. Poté přidáme sépie a zeleninu, pod pokličkou vaříme dalších 5 - 10 minut. Na závěr okořeníme. |
4 | Jednotlivé porce pokapeme sezamovým olejem, dozdobíme koriandrovými lístky a podáváme. |
Nutriční hodnoty
Kalorie | 341 kcal |
Bílkoviny | 31 g |
Sacharidy | 37 g |
Tuky | 89 g |
Uhlovodany | 34 g |
Cholesterol | 190,4 mg |
Draslík | 1 g |
Sodík | 996,7 mg |
Vláknina | 11 g |
Vitamín A | 0,0 mg |
Vitamín B6 | 0,4 mg |
Vitamín B12 | 0,0 mg |
Vitamín C | 24,5 mg |
Vitamín E | 0,8 mg |
Vápník | 0,0 mg |
Železo | 11,6 mg |
Komentáře a hodnocení