Pomeranče nakrájíme na malé kousky, jejich jádra vložíme do plátěného pytlíku. Čerstvý zázvor najemno nastrouháme, v mírně zahřáté troubě předehřejeme cukr.

Do varné nádoby dáme nakrájené ovoce, nastrouhaný zázvor a pytlík s jádry. Přilijeme vodu a pozvolna uvedeme do varu. Až ovoce změkne, přidáme do směsi cukr, za stálého míchání ho necháme rozpustit. Plátěný pytlík vyndáme a důkladně do směsi vymačkáme. Pak zvýšíme příkon tepla a prudce vaříme 15-20 minut, až marmeláda zhoustne.

Marmeládu odstavíme a necháme ve varné nádobě 20 minut zchladnout. Plníme do vypařených sklenic, které přikryjeme a označíme. Sklenice uzavřeme teprve, až marmeláda zchladne.