MilujiVaření.cz Recepty Chod Polévky Krémové polévky
Krémové polévky Krémové polévky se připravují především z různých druhů zeleniny a luštěnin, velmi často i jako svačina, přesnídávka, rychlá večeře nebo oběd. Naše recepty na krémové polévky nabízí oblíbenou hrachovou , květákovou nebo čočkovou polévku, nechybí samozřejmě ani vynikající dýňová nebo rybí polévka.
Polévka se štikou a olivami Oloupanou cibuli a česnek pokrájíme nadrobno. Nakládané černé olivy scedíme, vypeckujeme, pokrájíme na kroužky.
Petrželku kudrnku omyjeme a drobně pokrájíme. Filety ze štiky omyjeme, osušíme, pokapeme citronovou šťávou, pokrájíme na kostky velikosti sousta.
V hrnci na rozpáleném oleji s máslem zpěníme cibuli, přidáme pokrájenou štiku, osolíme, opepříme citronovým pepřem, posypeme sladkou paprikou, promícháme a dusíme asi 3-4 minuty. Pak přilijeme 1 litr rybího vývaru a vaříme 6-8 minut.
V hrnečku rozmícháme dohladka tavený sýr se sladkou smetanou a směs vmícháme do polévky.
Dochutíme solí, přimícháme pokrájenou petrželku a podáváme.
Rybí vývar s fenyklem [29924]:
Kořenovou zeleninu: mrkev celer, petržel a fenykl očistíme, omyjeme a pokrájíme na kousky. Oloupanou cibuli pokrájíme.
Dobře omyjeme rybí hlavy a odřezky z různých druhů ryb (pokud máme).
V hrnci rozehřejeme máslo s olejem a rybí odřezky se zeleninou podusíme, přidáme sladkou a pálivou papriku, promícháme, pak přilijeme 0.5 dl bílého vína a 1 litr vody, přidáme jalovec, bobkový list, sůl, celý pepř, nové koření, omyté lístky oregana s bazalkou a vaříme při mírné teplotě 40 minut. Polévka musí jen probublávat, aby nebyla kaln ...
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
N a r o z p á l e n é m t u k u l e h c e o p e č e m e k ů ž i z e s l a n i n y . P ř i d á m e n a j e m n o n a k r á j e n o u c i b u l i a č e s n e k , f a z o l o v é l u s k y n a k r á j í m e n a 1 - 2 c m d l o u h é k u s y a v š e d u s í m e p o d p o k l i c í a s i 2 0 m i n u t .
P a k p ř i d á m e o l o u p a n é č t v r t k y r a j č a t a s p o l e č n ě j e š t ě k r á t c e p o d u s í m e .
S m ě s z a l i j e m e o s o l e n o u v o d o u , u v e d e m e d o v a r u , p ř i s y p e m e h r s t r ý ž e , o k o ř e n í m e p e p ř e m a t r o c h u p o c u k r u j e m e a n a m í r n é m o h n i v a ř í m e p ř i k r y t é a s i 4 0 m i n u t .
P ř e d p o d á v á n í m p ř í p a d n ě j e š t ě d o k o ř e n í m e a o s o l í m e .
V h r n c i r o z e h ř e j e m e o l e j , v l o ž í m e n a k r á j e n ý p á r e k , k o l e č k a p ó r k u , d r c e n ý č e s n e k , n a k r á j e n o u m r k e v a ř a p í k a t ý c e l e r a z a o b č a s n é h o z a m í c h á n í j e 2 - 3 m i n u t y s m a ž í m e .
Z e l e n i n u v h r n c i p o p r á š í m e m o u k o u a c c a 1 m i n u t u m í c h á m e . P o s t u p n ě v m í c h á m e v o d u s r o z d r o b e n ý m i k o s t k a m i h o v ě z í h o v ý v a r u a v í n o . P ř i v e d e m e k v a r u , z t l u m í m e o h e ň a n e c h á m e 1 0 m i n u t m í r n ě v a ř i t .
P ř i d á m e t ě s t o v i n y a f a z o l e , z v ý š í m e t e p l o t u a 8 - 1 0 m i n u t v a ř í m e , a ž t ě s t o v i n y z m ě k n o u . D o c h u t í m e s o l í a p e p ř e m .
S a l á t o v o u o k u r k u o l o u p e m e a r o z m i x u j e m e s e s o l í , p e p ř e m a s t r o u ž k e m č e s n e k u .
D o s m ě s i p ř i d á m e n a k r á j e n á k o n z e r v o v a n á r a j č a t a , t v a r o h b e z t u k u , p o d l e c h u t i t a b a s c o a k o s t k y l e d u .
P o l é v k u p o d á v á m e d o b ř e v y c h l a z e n o u .
D o 1 l v ý v a r u n a s y p e m e u m l e t é n e b o v m i x é r u r o z d r c e n é k r o u p y a v a ř í m e c c a 2 0 m i n .
P o t é p ř i d á m e r o z k r á j e n á o m y t á r a j č a t a , s ů l a n e c h á m e j e š t ě c c a 1 0 m i n v a ř i t .
U v a ř e n o u p o l é v k u r o z m i x u j e m e .
J a b l k a n a k r á j e n á n a k o s t i č k y o p r a ž e n á n a m á s l e p ř i d á m e d o r o z m i x o v a n é p o l é v k y .
P o l é v k u p o s y p e m e n a s e k a n o u p e t r ž e l o v o u n a t í .
P o l é v k u p o d á v á m e v h l u b o k ý c h t a l í ř í c h č i p o l é v k o v ý c h m i s k á c h , k d y d o k a ž d é p o r c e p ř i d á m e l ž í c i h u s t é s m e t a n y n e b o n e s l a z e n é š l e h a č k y .
D ý n i o l o u p e m e , s e m í n k a o d s t r a n í m e a d u ž i n u n a k r á j í m e n a k o s t k y . V l o ž í m e d o 1 l v o d y , p ř i v e d e m e k v a r u a v a ř í m e d o m ě k k a .
U v a ř e n o u d ý n i p r o l i s u j e m e n e b o r o z m i x u j e m e , p ř i l i j e m e m l é k o a p ř i d á m e m l e t é m a n d l e .
P o l é v k u z n o v u u v e d e m e d o v a r u .
S o l a m y l r o z m í c h á m e s e l ž í c í v o d y a s e ž l o u t k e m , v l i j e m e d o p o l é v k y a n a k o n e c v š l e h á m e s m e t a n u . P o l é v k u p o d l e c h u t i o s o l í m e a o s l a d í m e .
Oloupanou cibuli a česnek pokrájíme nadrobno. Nakládané černé olivy scedíme, vypeckujeme, pokrájíme na kroužky.
Petrželku kudrnku omyjeme a drobně pokrájíme. Filety ze štiky omyjeme, osušíme, pokapeme citronovou šťávou, pokrájíme na kostky velikosti sousta.
V hrnci na rozpáleném oleji s máslem zpěníme cibuli, přidáme pokrájenou štiku, osolíme, opepříme citronovým pepřem, posypeme sladkou paprikou, promícháme a dusíme asi 3-4 minuty. Pak přilijeme 1 litr rybího vývaru a vaříme 6-8 minut.
V hrnečku rozmícháme dohladka tavený sýr se sladkou smetanou a směs vmícháme do polévky.
Dochutíme solí, přimícháme pokrájenou petrželku a podáváme.
Rybí vývar s fenyklem [29924]:
Kořenovou zeleninu: mrkev celer, petržel a fenykl očistíme, omyjeme a pokrájíme na kousky. Oloupanou cibuli pokrájíme.
Dobře omyjeme rybí hlavy a odřezky z různých druhů ryb (pokud máme).
V hrnci rozehřejeme máslo s olejem a rybí odřezky se zeleninou podusíme, přidáme sladkou a pálivou papriku, promícháme, pak přilijeme 0.5 dl bílého vína a 1 litr vody, přidáme jalovec, bobkový list, sůl, celý pepř, nové koření, omyté lístky oregana s bazalkou a vaříme při mírné teplotě 40 minut. Polévka musí jen probublávat, aby nebyla kaln ...
M o z e č e k d o b ř e o m y j e m e a p o d u s í m e . V n i t ř n o s t i u v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě . P ř i d á m e n a k r á j e n o u z e l e n i n u a c i b u l i , z a h u s t í m e s v ě t l o u j í š k o u , d o b ř e p r o v a ř í m e a p ř e c e d í m e . P ř i d á m e p o d u š e n ý m o z e č e k . O k o ř e n í m e m u š k á t o v ý m k v ě t e m , p ř e d p o d á n í m z a l i j e m e m l é k e m s r o z š l e h a n ý m ž l o u t k e m , p o s y p e m e p e t r ž e l k o u .
B r a m b o r y o š k r á b e m e , o m y j e m e , n a k r á j í m e n a v ě t š í k o u s k y a u v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě d o m ě k k a .
P a ž i t k u , p e t r ž e l k u a k o p r o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u a o k a p a n é n a s e k á m e n a j e m n o .
V h r n c i z m á s l a a m o u k y p ř i p r a v í m e s v ě t l o u j í š k u , k t e r o u z a s t á l é h o m í c h á n í z a l i j e m e v o d o u . D o h r n c e p ř i d á m e b o b k o v ý l i s t , k m í n a s ů l a n e c h á m e 1 5 m i n u t v a ř i t . P a k p ř i m í c h á m e s m e t a n u , n e c h á m e p ř e j í t v a r e m , d o c h u t í m e o c t e m a p o s t u p n ě o p a t r n ě v k l á d á m e c e l á r o z k l e p n u t á v a j í č k a . P o l é v k u n e c h á m e p ř i k l o p e n o u p o k l i č k o u , d o k u d b í l k y v a j í č e k n e z t u h n o u .
D o s e r v í r o v a c í c h t a l í ř ů r o z d ě l í m e u v a ř e n é b r a m b o r y , n a l i j e m e p o l é v k u a p o s y p e m e j i n a k r á j e n ý m i b y l i n k a m i .
B r a m b o r y a m r k e v o l o u p e m e a p o k r á j í m e n a k o s t k y . C i b u l i n a k r á j í m e n a k o s t i č k y a n e c h á m e z e s k l o v a t ě t n a o l e j i . P ř i d á m e b r a m b o r y a m r k e v a o s m a h n e m e .
Z e l e n i n u z a l i j e m e v ý v a r e m , u v e d e m e d o v a r u a p o v a ř í m e p o d p o k l i c í z h r u b a 1 5 m i n u t .
Z h r n c e v y b e r e m e a o d l o ž í m e 4 l ž í c e z e l e n i n y a z b ý v a j í c í z e l e n i n u v e v ý v a r u r o z m i x u j e m e r u č n í m m i x é r e m . V p o l é v c e r o z p u s t í m e s ý r , p ř i d á m e o d l o ž e n o u z e l e n i n u , o s o l í m e a o p e p ř í m e . N a k o n e c p o s y p e m e s e k a n o u p a ž i t k o u .
O l o u p a n ý c e l e r , b r a m b o r u a o m y t ý p ó r e k n a k r á j í m e n a k o u s k y a l e h c e o s m a h n e m e n a m á s l e . Z a l i j e m e v a ř í c í o s o l e n o u v o d o u a v a ř í m e d o m ě k k a .
P o u v a ř e n í v š e p r o l i s u j e m e n e b o r o z m i x u j e m e , p ř i l i j e m e m l é k o r o z š l e h a n é s m o u k o u a v a ř í m e j e š t ě 5 m i n u t . N a k o n e c p o l é v k u o c h u t í m e k o u s k e m b u j ó n o v é k o s t k y a o p e p ř í m e .
N a t a l í ř í c h p o s y p e m e k a ž d o u p o r c i n a s t r o u h a n ý m s ý r e m a n a k r á j e n o u p a ž i t k o u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
