MilujiVaření.cz Recepty Dieta a alergie S nízkým glykemickým indexem
S nízkým glykemickým indexem Glykemický index je velmi důležitý, pokud držíte redukční diety a chcete zdravě zhubnout . Po konzumaci potravin s vysokým glykemickým indexem totiž brzy dostanete hlad a často i chuť na sladké -proto jsou vhodné především potraviny s nízkým glykemickým indexem. Některé potraviny s tímto nízkým indexem ale redukční dieta nepřipouští – například těstoviny, pečivo, brambory, rýže, mléčné výrobky ale i některé druhy ovoce nejsou při hubnutí vhodnou složkou stravy.
Podívejte se na další důležité informace o nízkém glykemickém indexu , zajímat by vás také mohly kalorické hodnoty potravin.
Jehněčí steaky se špenátovým salátem Špenát přebereme, omyjeme a necháme v sítu okapat. Česnek oloupeme a nakrájíme najemno. Jarní cibulky omyjeme a nakrájíme na tenká kolečka. Mrkev oškrábeme, omyjeme a nastrouháme na slabé proužky.
Jehněčí steaky omyjeme, osušíme, lehce naklepeme a opepříme.
V míse smícháme 1 lžíci oleje, citronovou šťávu, ocet, oregano, tymián a bazalku, dresing dochutíme pepřem a solí.
V nízkém hrnci rozehřejeme lžíci oleje a na něm krátce prohřejeme mírně osolený špenát. Pak k němu přidáme dresing a promícháme.
V pánvi rozpálíme zbylý olej, usmažíme na něm z obou stran steaky a pak je osolíme.
Špenát rozprostřeme na servírovací talíře, položíme na něj usmažené steaky, posypeme nakrájenou jarní cibulkou, nastrouhanou mrkví a podáváme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
N e j p r v e u v a ř í m e t ě s t o v i n y v o s o l e n é v o d ě a l d e n t e a s c e d í m e .
M e z i t í m s p a ř í m e r a j č a t a v r o u c í v o d o u , v l o ž í m e d o s t u d e n é v o d y , o l o u p e m e a v o d o r o v n ě r o z p ů l í m e . S e m e n a a š ť á v u z r a j č a t v y m a č k á m e a s c e d í m e . S e m e n a o d s t r a n í m e , d u ž i n u n a k r á j í m e n a h r u b o .
V m i s c e s m í c h á m e o l e j s p r o l i s o v a n ý m č e s n e k e m , n a k o l e č k a n a k r á j e n ý m i c i b u l k a m i , n a k r á j e n ý m i a n č o v i č k a m i , c i t r o n o v o u k ů r o u , t y m i á n e m a n a p l á t k y n a k r á j e n ý m i o l i v a m i .
P ř i d á m e r a j č a t a a r a j č a t o v o u š ť á v u . O c h u t í m e s o l í a p e p ř e m , n a l i j e m e n a t ě s t o v i n y a p r o m í c h á m e .
R o z d ě l í m e n a t a l í ř e , d o z d o b í m e č e r s t v o u b a z a l k o u a p o d á v á m e .
K r e v e t y o p l á c h n e m e a v y l o u p n e m e z k r u n ý ř e . V y j m e m e s t ř í v k o a p o n e c h á m e u n i c h j e n o m o c a s . N a j e m n o n a s e k á m e s t r o u ž e k č e s n e k u , c h i l l i p a p r i č k u a p e t r ž e l . V š e v m i s c e s m í c h á m e s e s t r o u h a n k o u . K e s m ě s i p ř i d á m e š ť á v u v y m a č k a n o u z p o l o v i n y p o m e r a n č e a n a j e m n o n a s t r o u h a n o u k ů r u z j e d n o h o p o m e r a n č e . O s o l í m e š p e t k o u s o l i a š p e t k o u p e p ř e a p ř i l é v á m e o p a t r n ě o l i v o v ý o l e j . P ř i l é v á m e , d o k u d n e n í s t r o u h a n k a v l h k á , c e l k o v é m n o ž s t v í p ř i l é v a n é h o o l e j e j e a s i 7 0 m l .
O č i š t ě n é k r e v e t y o b a l u j e m e v e s t r o u h a n k o v é s m ě s i . N a p á n e v v l i j e m e 3 l ž í c e o l i v o v é h o o l e j e a r o z p á l í m e . N a r o z p á l e n é m o l e j i z p r u d k a g r i l u j e m e k r e v e t y . H o t o v é n a p i c h u j e m e n a š p e j l i j a k o š p í z .
P ř i p r a v í m e s i z á l i v k u . V m e n š í m i s c e s m í c h á m e v i n n ý o c e t , o l i v o v ý o l e j z b y l o u s ů l a p e p ř . N a k o n e c o m y j e m e s a l á t a n a t r h á m e h o n a j e d n o t l i v é l i s t y , k t e r é n a s k l á d á m e n a t a l í ř e . L i s t y s a l á t u z l e h k a p ř e l i j e m e z á l i v k o u a p o l o ž í m e n a n ě k r e v e t o v é š p í z y . O z d o b í m e m ě s í č k y n a k r á j e n é h o c i t r o n u .
M a j o n é z u s m í c h á m e s w a s a b i p a s t o u a n e c h á m e v c h l a d u o d l e ž e t .
H o d í s e k r y b á m , h o v ě z í m u a a s i j s k ý m p o k r m ů m .
Z m a k r e l v y ř í z n e m e f i l e t y a k a ž d o u p o t ř e m e h o ř č i c í , p o s y p e m e p r o v e n s á l s k ý m k o ř e n í m a l e h c e o s o l í m e . F i l e t y o d k o n c e s r o l u j e m e , s p í c h n e m e p á r á t k e m a v l o ž í m e d o z a p é k a c í m i s k y .
O c h u t í m e k u l i č k a m i p e p ř e , z a s t ř í k n e m e t r o c h o u o l e j e a v í n a a v h o r k é t r o u b ě u p e č e m e d o z l a t o v a . Č a s t o p ř e l é v á m e š ť á v o u .
N a p l á t e k t o a s t o v é h o t m a v é h o c h l e b a p o l o ž í m e p l á t e k s ý r u , k t e r ý z a k á p n e m e k e č u p e m . P ř i k l o p í m e d r u h ý m p l á t k e m c h l e b a .
T o a s t z a p e č e m e v t o a s t o v a č i d o z l a t o v a a i h n e d p o d á v á m e .
S a r d i n k y s c e d í m e , n e c h á m e o k a p a t , v y j m e m e k o s t r y a s a r d i n k y r o z m a č k á m e v m i s c e v i d l i č k o u .
V e d l e v m i s c e u t ř e m e m á s l o s h o ř č i c í , n a d r o b n o n a s e k a n o u p e t r ž e l í , n a d r o b n o n a s e k a n ý m k e r b l í k e m a c i t r o n o v o u š ť á v o u . P ř i d á m e r o z m a č k a n é s a r d i n k y , s ů l , p e p ř a v š e p r o m í c h á m e .
O m y t é h o v ě z í m a s o d á m e d o h r n c e s m í r n ě o s o l e n o u v o d o u , p ř i d á m e k o ř e n í a p o l o v i n u c i b u l e . V a ř í m e d o z m ě k n u t í m a s a .
H o t o v ý v ý v a r p ř e c e d í m e , p ř i d á m e o č i š t ě n o u , n a k o s t i č k y n a r k á j e n o u k o ř e n o v o u z e l e n i n u , b r a m b o r y , z e l í a c h v í l i v a ř í m e . P ř i d á m e o m y t á , n a k o u s k y n a k r á j e n á r a j č a t a a k r á t c e p o v a ř í m e .
V a ř e n o u č e r v e n o u ř e p u o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a n u d l i č k y . U v a ř e n é h o v ě z í m a s o n a k r á j í m e n a k o s t i č k y .
N a r o z e h ř á t é m o l e j i z p ě n í m e z b y l o u p o l o v i n u c i b u l e , k t e r o u j s m e n a s e k a l i n a d r o b n o , z a p r á š í m e m l e t o u p a p r i k o u a s p o l u s ř e p o u a m a s e m p ř i d á m e d o p o l é v k y .
Š p e n á t p ř e b e r e m e , o m y j e m e a n e c h á m e v s í t u o k a p a t . Č e s n e k o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a j e m n o . J a r n í c i b u l k y o m y j e m e a n a k r á j í m e n a t e n k á k o l e č k a . M r k e v o š k r á b e m e , o m y j e m e a n a s t r o u h á m e n a s l a b é p r o u ž k y .
J e h n ě č í s t e a k y o m y j e m e , o s u š í m e , l e h c e n a k l e p e m e a o p e p ř í m e .
V m í s e s m í c h á m e 1 l ž í c i o l e j e , c i t r o n o v o u š ť á v u , o c e t , o r e g a n o , t y m i á n a b a z a l k u , d r e s i n g d o c h u t í m e p e p ř e m a s o l í .
V n í z k é m h r n c i r o z e h ř e j e m e l ž í c i o l e j e a n a n ě m k r á t c e p r o h ř e j e m e m í r n ě o s o l e n ý š p e n á t . P a k k n ě m u p ř i d á m e d r e s i n g a p r o m í c h á m e .
V p á n v i r o z p á l í m e z b y l ý o l e j , u s m a ž í m e n a n ě m z o b o u s t r a n s t e a k y a p a k j e o s o l í m e .
Š p e n á t r o z p r o s t ř e m e n a s e r v í r o v a c í t a l í ř e , p o l o ž í m e n a n ě j u s m a ž e n é s t e a k y , p o s y p e m e n a k r á j e n o u j a r n í c i b u l k o u , n a s t r o u h a n o u m r k v í a p o d á v á m e .
P ř i p r a v í m e s v ě t l o u j í š k u z m á s l a a m o u k y , p o č á s t e c h j i z a l i j e m e m l é k e m a p o v a ř í m e n a h u s t o . J í š k u n e c h á m e č á s t e č n ě v y c h l a d n o u t .
D o p o l o v y c h l a d l é j í š k y b u d e m e p o s t u p n ě p ř i d á v a t ž l o u t k y , m u š k á t o v ý k v ě t , n a s e k a n o u p e t r ž e l o v o u n a ť a n a z á v ě r d u š e n o u , d o b ř e o k a p a n o u z e l e n i n u . N a k o n e c j e m n ě v m í c h á m e t u h ý s n í h z b í l k ů .
T a k t o p ř i p r a v e n o u s m ě s d á m e p é c t b u ď d o r o z e h ř á t é t r o u b y n e b o o p e č e m e n a p á n v i . V ž d y v š a k p o o b o u s t r a n á c h .
O m e l e t y p o d á v á m e t e p l é a p ř e h n u t é v p ů l i .
Ú h o ř e s t á h n e m e , o m y j e m e a o s u š í m e u t ě r k o u . N a k r á j í m e n a p o r c e t a k , a b y b y l y v ž d y d v a k o u s k y n a j e d n u p o r c i .
P o r c e n a ř í z n e m e n ě k o l i k a m ě l k ý m i ř e z y , o s o l í m e a o p e č e m e z p r u d k a n a o l e j i . Z b y l ý o l e j s l i j e m e .
O p e č e n é h o ú h o ř e z a l i j e m e r y b í m v ý v a r e m , p ř i d á m e b y l i n k o v é m á s l o a d u s í m e p o d p o k l i č k o u d o z m ě k n u t í .
P ř i p o d á v á n í o z d o b í m e j e d n o t l i v é p o r c e p l á t k e m c i t r o n u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .