MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Luštěniny
Luštěniny Luštěniny jsou veolmi zdravé potraviny. Obsahují mnoho vitamínů a dalších pro organismus člověka důležitých látek a v jídelníčku by chybět neměly. Čočka, hrách, fazole nebo cizrna jsou luštěniny , které bychom měli konzumovat pravidelně. Recepty na mnoho různých jídel z luštěnin najdete zde a možná se budete divit, kolik podob může mít hrachová polévka , čočka na kyselo, mexické fazole a další jídla z lustěnin. Záleží jen na vás, který recept si vyberete například podle právě dostupných surovin, své chuti nebo náročnosti přípravy.
Thajský pikantní salát Špenátové listy nasekáme nadrobno. Okurku, nať celeru, mrkev, rajčata bez semínek a červenou papriku nakrájíme na menší kostičky a přidáme ke špenátu. Posypeme najemno pokrájenými mátovými lístky a důkladně promícháme.
Nudle necháme cca 3 minuty namáčet ve vroucí vodě, poté scedíme, necháme okapat a nůžkami nastříháme na kousky. Vmícháme k zeleninové směsi.
Připravíme zálivku. Do hrnce vložíme nadrobno nasekané chilli papričky bez semínek, přidáme sójovou omáčku, citronovou šťávu, cukr, přilijeme vodu a za stálého míchání zahříváme, až se cukr rozpustí. Vmícháme najemno nakrájený nakládaný česnek a lžíci nálevu, přisypeme nahrubo nasekané arašídy, nadrobno pokrájené a na lžičce oleje osmažené tofu a nasucho pražená sezamová semínka.
Zeleninovou směs s nudlemi přemístíme na mísu, přelijeme pikantní zálivkou, důkladně promícháme a ihned podáváme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
H r á c h n e j p r v e u v a ř í m e d o m ě k k a . P o t é z c e d í m e , p ř i d á m e v e j c e , h l a d k o u m o u k u , m l é k o , n a j e m n o n a k r á j e n o u c i b u l i a d o c h u t í m e č e s n e k e m , s o l í , m a j o r á n k o u a t y m i á n e m . N a z á v ě r p ř i d á m e p e t r ž e l k u n a s e k a n o u n a d r o b n o .
Z t ě s t a v y t v a r u j e m e m e n š í p l a c i č k y , t y o p é k á m e n a g r i l u s p o l e č n ě s d o m á c í k l o b á s o u a p o d á v á m e t e p l é .
F a z o l e s m í c h á m e s k u k u ř i c í a s p o l e č n ě j e z a h ř e j e m e .
N a k o n e c p ř i d á m e n a k o u s k y n a k r á j e n o u š u n k u a p o d á v á m e .
N a z a h ř á t é m r o s t l i n n é m o l e j i r e s t u j e m e s p o l u s c i b u l í n a k r á j e n é b r a m b o r y , p o k u d m o ž n o m o u č n é o d r ů d y . P o p ě t i m i n u t á c h p ř i d á m e k m í n , š p e t k u k o r i a n d r u a o p é k á m e j e š t ě j e d n u m i n u t u . V š e z a l i j e m e z e l e n i n o v ý m v ý v a r e m , m ů ž e b ý t i z k o s t k y .
N y n í p ř i d á m e c h i l l i p a p r i č k u , g a r a m m a s a l u a p ř i v e d e m e k v a r u . H r n e c p ř i k l o p í m e , o h e ň z m í r n í m e a v a ř í m e d a l š í c h 2 0 m i n u t .
K d y ž s e b r a m b o r y z a č n o u r o z p a d a t , p ř i d á m e h r á š e k a v a ř í m e j e š t ě p ě t m i n u t . S t á h n e m e p o l é v k u z o h n ě , v m í c h á m e b í l ý j o g u r t , o k o ř e n í m e š p e t k o u s o l i a p e p ř e d l e c h u t i .
I h n e d p o d á v á m e o z d o b e n é k o r i a n d r e m .
O č i š t ě n o u m r k e v n a k r á j í m e n a š p a l í č k y a p o v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě 5 m i n u t . S c e d í m e , p r o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u a n e c h á m e o k a p a t .
F a z o l k y o č i s t í m e , o m y j e m e a p o v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě a s i 1 0 m i n u t . S c e d í m e , p r o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u a n e c h á m e o k a p a t .
Š p e n á t o č i s t í m e , d o b ř e o m y j e m e a n e c h á m e o k a p a t .
J o g u r t p r o m í c h á m e s c i t r o n o v o u š ť á v o u , s o l í , p e p ř e m , š p e t k o u c u k r u a o l e j e m . N a k o n e c v m í c h á m e n a s e k a n o u p e t r ž e l k u .
M r k e v a f a z o l k y p r o m í c h á m e v m í s e , v m í c h á m e š p e n á t a s a l á t r o z d ě l í m e n a t a l í ř e . P o k a p e m e j o g u r t o v o u z á l i v k o u a p o d á v á m e .
P r o v y l e p š e n í c h u t i m ů ž e m e s a l á t p o s y p a t r o z d r o b e n ý m i b r y n d z o v ý m i n e b o j i n ý m i s ý r o v ý m i o p l a t k a m i .
M r k e v , c e l e r , f a z o l k y , c i b u l i , p e t r ž e l a č e s n e k n a k r á j í m e n a m a l é k o u s k y .
V h r n c i n a r o z p u š t ě n é m m á s l e o r e s t u j e m e p ř i p r a v e n o u n a k r á j e n o u z e l e n i n u .
D o o r e s t o v a n é z e l e n i n y p ř i l i j e m e v o d u s b u j ó n e m a o s o l í m e .
V š e v a ř í m e 2 0 m i n u t .
S u š e n é f a z o l e p r o p l á c h n e m e p o d s t u d e n o u v o d o u , n e c h á m e o k a p a t a v l o ž í m e d o v e l k é h o h r n c e s v a ř í c í , o s o l e n o u v o d o u . P ř i d á m e c i b u l i , p ř e k r o j e n o u n a p ů l a c e l é s t r o u ž k y č e s n e k u . S n í ž í m e t e p l o t u a v a ř í m e 9 0 m i n u t , a ž b u d o u f a z o l e m ě k k é a z b y d e j e n t r o c h u t e k u t i n y . C i b u l i a č e s n e k v y n d á m e .
Z a t í m c o s e f a z o l e v a ř í , p ř i p r a v í m e s i s u r o v i n y n a p o s y p á n í . Č i l i p a p r i č k y f r e s n o o p e č e m e n a d p l a m e n e m . V l o ž í m e d o i g e l i t o v é h o s á č k u a n e c h á m e 2 0 m i n u t z a p a ř i t . V y j m e m e , o l o u p e m e , o d k r o j í m e s t o p k y a v y j m e m e s e m e n a . N a k r á j í m e n a t e n k é p r o u ž k y a d á m e d o m i s k y . V š e c h n y o s t a t n í s u r o v i n y n a p o s y p á n í d á m e d o j e d n o t l i v ý c h m i s e k - d r o b n ě n a k r á j e n o u c i b u l i , k r á j e n á r a j č a t a , s ý r f e t a a k y s a n o u s m e t a n u .
Š á l e k v a ř e n ý c h f a z o l í a t e k u t i n y d á m e d o m i x é r u a z p r a c u j e m e n a h l a d k é p y r é . M ů ž e m e i r o z m a č k a t š t o u c h a d l e m n a b r a m b o r y .
F a z o l o v é p y r é v r á t í m e d o h r n c e k f a z o l í m a z a m í c h á m e . P ř i d á m e n a s e k a n ý k o r i a n d r a d o b ř e p r o m í c h á m e .
F a z o l e n a n d á m e d o m i s e k a p o d á v á m e s r ů z n ý m i p ř í s a d a m i n a p o s y p á n í .
O č i š t ě n é p a p r i k y z b a v e n é s e m e n n a k r á j í m e n a n u d l i č k y , o m y t é a o č i š t ě n é f a z o l k y r o z k r o j í m e n a p o l o v i n y , o m y t o u b r o k o l i c i r o z e b e r e m e n a r ů ž i č k y . S t o n k y o l o u p e m e a p o k r á j í m e n a k o l e č k a .
B r o k o l i c i a f a z o l k y k a ž d é z v l á š ť p o v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě a s i 4 m i n u t y , v y j m e m e , p r o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u a n e c h á m e o k a p a t .
V p á n v i r o z e h ř e j e m e o l e j i m á s l o , p ř i l i j e m e r o z š l e h a n á , o s o l e n á a o p e p ř e n á v e j c e a p o k l a d e m e n a n ě b r o k o l i c i , f a z o l k y a p a p r i k y . N a m í r n é m o h n i o m e l e t u o p é k á m e 1 0 - 1 2 m i n u t .
N a k o n e c p o k r m p o s y p e m e č e r s t v o u ř e ř i c h o u a i h n e d p o d á v á m e .
V h r n c i s d o s t a t e č n ý m m n o ž s t v í m o s o l e n é v o d y u v a ř í m e š p a g e t y .
V p á n v i n a 2 l ž í c í c h s e z a m o v é h o o l e j e n e c h á m e z e s k l o v a t ě t o l o u p a n o u , n a s e k a n o u c i b u l i . P ř i d á m e o s u š e n é , n a k o s t k y n a k r á j e n é u z e n é t o f u a o p e č e m e j e p o v š e c h s t r a n á c h . O s o l í m e , o p e p ř í m e , o c h u t í m e r ý ž o v ý m s i r u p e m a s m ě s í p ě t i k o ř e n í .
S e z a m o v o u p a s t u ( t a h i n i ) v m í c h á m e d o v ý v a r u a s m ě s í z a l i j e m e t o f u . P ř i d á m e s ó j o v o u o m á č k u , l i m e t k o v o u š ť á v u a n e c h á m e z v o l n a p o v a ř i t 3 m i n u t y . Z a h u s t í m e š k r o b e m r o z m í c h a n ý m v t r o š e s t u d e n é v o d y . N a k o n e c p ř i d á m e n a s e k a n ý k o r i a n d r .
Z b y l ý s e z a m o v ý o l e j r o z e h ř e j e m e v p á n v i , v s y p e m e o m y t é , n a t e n k é n u d l i č k y n a k r á j e n é c u k e t y a p r o h ř í v á m e j e 1 - 2 m i n u t y .
U v a ř e n é š p a g e t y s l i j e m e a p o o k a p á n í u p r a v í m e n a t a l í ř e . N a k a ž d o u p o r c i p ř i d á m e h r s t c u k e t o v ý c h n u d l i č e k a n a b ě r a č k u o m á č k y s u z e n ý m t o f u .
I h n e d p o d á v á m e .
Š p e n á t o v é l i s t y n a s e k á m e n a d r o b n o . O k u r k u , n a ť c e l e r u , m r k e v , r a j č a t a b e z s e m í n e k a č e r v e n o u p a p r i k u n a k r á j í m e n a m e n š í k o s t i č k y a p ř i d á m e k e š p e n á t u . P o s y p e m e n a j e m n o p o k r á j e n ý m i m á t o v ý m i l í s t k y a d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e .
N u d l e n e c h á m e c c a 3 m i n u t y n a m á č e t v e v r o u c í v o d ě , p o t é s c e d í m e , n e c h á m e o k a p a t a n ů ž k a m i n a s t ř í h á m e n a k o u s k y . V m í c h á m e k z e l e n i n o v é s m ě s i .
P ř i p r a v í m e z á l i v k u . D o h r n c e v l o ž í m e n a d r o b n o n a s e k a n é c h i l l i p a p r i č k y b e z s e m í n e k , p ř i d á m e s ó j o v o u o m á č k u , c i t r o n o v o u š ť á v u , c u k r , p ř i l i j e m e v o d u a z a s t á l é h o m í c h á n í z a h ř í v á m e , a ž s e c u k r r o z p u s t í . V m í c h á m e n a j e m n o n a k r á j e n ý n a k l á d a n ý č e s n e k a l ž í c i n á l e v u , p ř i s y p e m e n a h r u b o n a s e k a n é a r a š í d y , n a d r o b n o p o k r á j e n é a n a l ž i č c e o l e j e o s m a ž e n é t o f u a n a s u c h o p r a ž e n á s e z a m o v á s e m í n k a .
Z e l e n i n o v o u s m ě s s n u d l e m i p ř e m í s t í m e n a m í s u , p ř e l i j e m e p i k a n t n í z á l i v k o u , d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e a i h n e d p o d á v á m e .
O l o u p a n o u , n a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l i z p ě n í m e n a o l e j i , p ř i d á m e p r o p l á c h n u t o u č o č k u , z a l i j e m e v ý v a r e m a p o v a ř í m e 1 0 m i n u t . Č o č k u s c e d í m e a n e c h á m e o k a p a t .
N a t v r d o u v a ř e n á v e j c e o l o u p e m e , 4 n a k r á j í m e n a k o s t i č k y a o s t a t n í n a p l á t k y .
J o g u r t s m í c h á m e s 5 l ž í c e m i v o d y a p r o l i s o v a n ý m č e s n e k e m . O s o l í m e a o k o ř e n í m e k m í n e m a c h i l l i k o ř e n í m .
Č o č k u s m í c h á m e s o č i š t ě n o u , n a p l á t k y n a k r á j e n o u o k u r k o u , n a k o s t i č k y n a k r á j e n ý m i p a p r i k a m i a n a k o l e č k a n a k r á j e n ý m i c i b u l k a m i . P ř i d á m e k o s t i č k y v a ř e n ý c h v a j e c a s a l á t u p r a v í m e n a t a l í ř e .
P o k a p e m e j o g u r t o v o u z á l i v k o u , o b l o ž í m e p l á t k y v a j e c a p o s y p e m e n a s e k a n ý m k o r i a n d r e m .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
