MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Ovoce Tropické Avokádo
Avokádo Ovoce je zdrojem vitamínů, minerálů a dalších, pro organismus člověka důležitých látek, v naší stravě by se mělo objevovat co nejčastěji. Velmi oblíbené je i různé tropické ovoce - například avokádo - a v této části najdete recepty, v kterých je právě avokádo jednou z ingrediencí. Určitě byste měli vyzkoušet jak chutná avokádová pomazánka s česnekem nebo avokádové quacamole.
Podívejte se i na další informace o avokádu - dozvíte se například jaké má účinky na zdraví člověka, jak ho správně uskladnit a další zajímavosti.
Tagliatelle se zeleným chřestem a avokádem Oloupeme cibuli a nakrájíme na tenké proužky. Opláchneme chřest, oloupeme spodní část stonku, odkrojíme dřevnatou část a povaříme 10 minut v osolené vodě. Slijeme přes síto, propláchneme pod studenou tekoucí vodou a pokrájíme na kousky.
Do vroucí osolené vody vhodíme těstoviny a uvaříme na skus dle návodu na obalu. slijeme přes síto, necháme okapat.
Mezitím opláchneme a nakrájíme cukety na plátky. Rozpůlíme avokádo, vyjmeme pecku, odstraníme slupku, rozkrájíme na kostky, které okamžitě pokapeme citrónovou šťávou, aby ovoce nezhnědlo. Nasekáme petrželovou nať.
Zbylou šťávu smícháme s olivovým olejem a přidáme do hrnce, kde smícháme těstoviny, cukety, cibule, chřest, avokádo, vypeckované olivy a petrželovou nať. Dle chuti přidáme sůl a pepř. Rozdělíme na talíře a posypeme nastrouhaným Parmezánem.
Tortilly s kuřecí náplní Kuřecí maso nakrájíme na nudličky, vsypeme do misky, osolíme, opepříme, avokádo rozkrojíme napůl, vydlabeme dužinu, pokrájíme nadrobno, cibuli na malé kostičky. Cibuli s avokádem přidáme k masu, promícháme, přimícháme tatarskou omáčku, směs rovnoměrně naneseme na tortilly, zavineme do kornoutu, ovineme ubrouskem, aby držely tvar a podáváme.
Avokádová polévka s chilli papričkou Kuřecí maso omyjeme a dáme do hrnce spolu s kořenovou zeleninou, cibulí, novým kořením. Vaříme na mírném ohni, dokud maso není měkké. Maso vyjmeme, necháme vychladnout, nakrájíme na malé nudličky. Z vývaru vyjmeme všechnu zeleninu, přidáme prolisovaný česnek a chilli papričky nakrájené na slabá kolečka. Pár minut povaříme na mírném ohni. Mezitím si nakrájíme jarní cibulky na slabá kolečka a vložíme do polévkové mísy. Přidáme také kuřecí nudličky. Oloupeme a odpeckujeme avokádo, dužinu nakrájíme na malé kostičky, zakapeme citronovou šťávou proti zhnědnutí. Přidáme do polévkové mísy k cibuli a masu. Osolíme, opepříme, zalijeme horkým vývarem. Na závěr vsypeme posekaný čerstvý koriandr.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
O l o u p e m e c i b u l i a n a k r á j í m e n a t e n k é p r o u ž k y . O p l á c h n e m e c h ř e s t , o l o u p e m e s p o d n í č á s t s t o n k u , o d k r o j í m e d ř e v n a t o u č á s t a p o v a ř í m e 1 0 m i n u t v o s o l e n é v o d ě . S l i j e m e p ř e s s í t o , p r o p l á c h n e m e p o d s t u d e n o u t e k o u c í v o d o u a p o k r á j í m e n a k o u s k y .
D o v r o u c í o s o l e n é v o d y v h o d í m e t ě s t o v i n y a u v a ř í m e n a s k u s d l e n á v o d u n a o b a l u . s l i j e m e p ř e s s í t o , n e c h á m e o k a p a t .
M e z i t í m o p l á c h n e m e a n a k r á j í m e c u k e t y n a p l á t k y . R o z p ů l í m e a v o k á d o , v y j m e m e p e c k u , o d s t r a n í m e s l u p k u , r o z k r á j í m e n a k o s t k y , k t e r é o k a m ž i t ě p o k a p e m e c i t r ó n o v o u š ť á v o u , a b y o v o c e n e z h n ě d l o . N a s e k á m e p e t r ž e l o v o u n a ť .
Z b y l o u š ť á v u s m í c h á m e s o l i v o v ý m o l e j e m a p ř i d á m e d o h r n c e , k d e s m í c h á m e t ě s t o v i n y , c u k e t y , c i b u l e , c h ř e s t , a v o k á d o , v y p e c k o v a n é o l i v y a p e t r ž e l o v o u n a ť . D l e c h u t i p ř i d á m e s ů l a p e p ř . R o z d ě l í m e n a t a l í ř e a p o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m P a r m e z á n e m .
D o v ě t š í h o h r n c e n a l i j e m e v o d u , o s o l í m e a p ř i v e d e m e k v a r u . P ř i s y p e m e t ě s t o v i n y a i h n e d p r o m í c h á m e . N a m í r n é m o h n i z v o l n a v a ř í m e 2 0 m i n u t . B ě h e m v a r u t ě s t o v i n y o b č a s p r o m í c h á m e , a b y s e n e l e p i l y .
U v a ř e n é t ě s t o v i n y s c e d í m e , p r o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u a n e c h á m e o k a p a t .
A v o k á d o o l o u p e m e , z b a v í m e j á d r a a n a k r á j í m e n a h r u b o . V l o ž í m e d o m i x é r u , p ř i d á m e č e s n e k , p ř i l i j e m e o l e j a c i t r ó n o v o u š ť á v u . R o z m i x u j e m e d o k r é m o v a . C h i l l i p a p r i č k y n a k r á j í m e n a s l a b é p r o u ž k y a v m í c h á m e d o o m á č k y . Š p a g e t y v l o ž í m e d o s k l e n ě n é m í s y , p ř i d á m e c e l ý z e l e n ý p e p ř , z a l i j e m e o m á č k o u a n a k o n e c v m í c h á m e v a ř e n é k r e v e t y . O c h u t í m e s o l í , p e p ř e m a d á m e v y c h l a d i t .
K u ř e c í m a s o n a k r á j í m e n a n u d l i č k y , v s y p e m e d o m i s k y , o s o l í m e , o p e p ř í m e , a v o k á d o r o z k r o j í m e n a p ů l , v y d l a b e m e d u ž i n u , p o k r á j í m e n a d r o b n o , c i b u l i n a m a l é k o s t i č k y . C i b u l i s a v o k á d e m p ř i d á m e k m a s u , p r o m í c h á m e , p ř i m í c h á m e t a t a r s k o u o m á č k u , s m ě s r o v n o m ě r n ě n a n e s e m e n a t o r t i l l y , z a v i n e m e d o k o r n o u t u , o v i n e m e u b r o u s k e m , a b y d r ž e l y t v a r a p o d á v á m e .
A v o k á d a r o z p ů l í m e , z b a v í m e p e c k y a o l o u p e m e . D u ž i n u r o z m a č k á m e v m í s e v i d l i č k o u .
P ř i d á m e o m y t á , s e m í n e k z b a v e n á r a j č a t a n a k r á j e n á n a k o s t i č k y , n a s e k a n ý s t r o u ž e k č e s n e k u , l i m e t k o v o u š ť á v u , c h i l l i , n a s e k a n o u c i b u l i a m o ř s k o u s ů l . V š e d o b ř e r o z m í c h á m e .
V c h l a d n i č c e g u a c a m o l e v y d r ž í a ž 3 d n y , j e t ř e b a p ř e t á h n o u t p o t r a v i n á ř s k o u f ó l i i t ě s n ě p ř e s p o m a z á n k u , a b y k n í n e p r o n i k a l v z d u c h .
A v o k á d o a c i t r o n d o b ř e o m y j e m e , n e j l é p e v y d r h n e m e k a r t á č k e m a o s u š í m e . A v o k á d o r o z p ů l í m e , v y j m e m e p e c k u a l ž í c í v y d l a b e m e d u ž i n u d o m i s k y , k d e j i r u č n í m m i x é r e m r o z m i x u j e m e d o h l a d k a .
R a j č e r o z k r o j í m e n a p ů l a z k a ž d é p ů l k y o d k r o j í m e s l a b ý p l á t e k . Z b y t e k r a j č e t e n a k r á j í m e n a d r o b n o a v l o ž í m e d o m i s k y , k a m p ř i d á m e n a s t r o u h a n o u c i t r o n o v o u k ů r u , n a j e m n o n a s e k a n o u c i b u l k u , m e d u ň k u a p e t r ž e l k u . O s o l í m e , o p e p ř í m e , p ř i d á m e t r o š k u p á l i v é p a p r i k y a c i t r o n o v o u š ť á v u , p r o m í c h á m e .
V z n i k l o u s m ě s j e m n ě v m í c h á m e d o a v o k á d o v é h o k r é m u a p ř e n d á m e d o s e r v í r o v a c í m i s k y . P o v r c h o z d o b í m e v ě j í ř k e m z r o z p ů l e n ý c h r a j č a t o v ý c h p l á t k ů a s n í t k o u p e t r ž e l k y .
D i p p o d á v á m e v y c h l a z e n ý n a p ř í k l a d s t o p i n k o u .
A v o k á d o o l o u p e m e , p o k r á j í m e n a k o s t i č k y a r o z m i x u j e m e . N a s t r o u h á m e k ů r u z j e d n é l i m e t k y , š ť á v u z o b o u v y m a č k á m e .
L i m e t o v o u š ť á v u , k ů r u a m e d p ř i m í c h á m e d o a v o k á d o v é h o p y r é a d á m e d o m r a z á k u n a 2 h o d i n y . P o p ů l h o d i n á c h s m ě s p r o m í c h á v á m e .
D o m r a ž e n é h o s o r b e t u v m í c h á m e j o g u r t , s o r b e t p ř e n d á m e d o s k l e n e k a i h n e d s e r v í r u j e m e .
D o m i x e r u v s y p e m e 7 0 0 g k u k u ř i č n ý c h z r n , p ř i d á m e o l o u p a n é a v o k á d o , č e s n e k , l i m e t k o v o u š ť á v u , c h i l l i , s ů l a p e p ř . P ř i l i j e m e v o d u a v š e r o z m i x u j e m e d o h l a d k a .
K r o z m i x o v a n é s m ě s i p ř i m í c h á m e z b y l á k u k u ř i č n á z r n a a p o l é v k u n a l i j e m e d o t a l í ř ů n e b o d o m i s e k . K a ž d o u p o r c i o z d o b í m e o l o u p a n ý m , n a k r á j e n ý m a v o k á d e m , n a k r á j e n ý m r a j č e t e m , n a s e k a n ý m k o r i a n d r e m a k a p k o u o l e j e .
P o l é v k u m ů ž e m e p o d á v a t s t u d e n o u n e b o m í r n ě o h ř á t o u .
N a s e k á m e š p e n á t o v é l i s t y , v a j í č k a u v a ř í m e n a t v r d o a n a k r á j í m e j e n a m a l é k o u s k y . A v o k á d a z b a v í m e p e c e k , v y d l a b e m e d u ž i n u a s p o l u s r a j č a t y n a k r á j í m e n a k o u s k y . O l i v y b e z p e c e k n a s e k á m e . T y t o i n g r e d i e n c e s m í c h á m e v s a l á t o v é m í s e a ž n a o l i v y . T ě m i s a l á t p o s y p e m e s p o l u s n a s t r o u h a n ý m s ý r e m a k o u s k y s l a n i n y , k t e r o u s i p ř e d t í m n a s e k á m e a o s m a ž í m e .
V š e c h n y p ř í s a d y n a z á l i v k u ř á d n ě p r o m í c h á m e , d o k u d s e d o k o n a l e n e s m í c h a j í . P ř i d á m e š ť á v u z j e d n o h o p o m e r a n č e a p o t é s m í c h á m e s e s a l á t e m .
K u ř e c í m a s o o m y j e m e a d á m e d o h r n c e s p o l u s k o ř e n o v o u z e l e n i n o u , c i b u l í , n o v ý m k o ř e n í m . V a ř í m e n a m í r n é m o h n i , d o k u d m a s o n e n í m ě k k é . M a s o v y j m e m e , n e c h á m e v y c h l a d n o u t , n a k r á j í m e n a m a l é n u d l i č k y . Z v ý v a r u v y j m e m e v š e c h n u z e l e n i n u , p ř i d á m e p r o l i s o v a n ý č e s n e k a c h i l l i p a p r i č k y n a k r á j e n é n a s l a b á k o l e č k a . P á r m i n u t p o v a ř í m e n a m í r n é m o h n i . M e z i t í m s i n a k r á j í m e j a r n í c i b u l k y n a s l a b á k o l e č k a a v l o ž í m e d o p o l é v k o v é m í s y . P ř i d á m e t a k é k u ř e c í n u d l i č k y . O l o u p e m e a o d p e c k u j e m e a v o k á d o , d u ž i n u n a k r á j í m e n a m a l é k o s t i č k y , z a k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u p r o t i z h n ě d n u t í . P ř i d á m e d o p o l é v k o v é m í s y k c i b u l i a m a s u . O s o l í m e , o p e p ř í m e , z a l i j e m e h o r k ý m v ý v a r e m . N a z á v ě r v s y p e m e p o s e k a n ý č e r s t v ý k o r i a n d r .
P o m e r a n č e o l o u p e m e , z b a v í m e b í l é s l u p k y , n a k r á j í m e n a m ě s í č k y . A v o k á d o o l o u p e m e , r o z k r o j í m e , z b a v í m e p e c k y , o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a p l á t k y . N a t a l í ř e s t ř í d a v ě s k l á d á m e m ě s í č k y p o m e r a n č ů a p l á t k y a v o k á d a , p o k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u , p o s y p e m e c u k r e m . N e c h á m e 1 5 m i n u t o d l e ž e t v c h l a d n i č c e .
N i v u n a k r á j í m e n a m a l é k o s t i č k y a n a s y p e m e n a p ř i p r a v e n ý o v o c n ý s a l á t .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
