Kategorie receptů

Pohanku v sítu promyjeme pod tekoucí vodou, dáme do hrnce s 1,6 dl vody, 0,5 lžičkou soli a pohanku uvaříme doměkka. Vaříme ji 10-14 minut. Očištěnou cibuli drobně pokrájíme a v pánvi na rozpáleném oleji (1 lžíce) ji osmažíme dozlatova. Přidáme uvařenou pohanku, oloupaný rozetřený česnek, kmín, sůl a pepř podle chuti, majoránku a 1/2 vejce. Směs důkladně promícháme. Pekáček vymažeme 1 lžící oleje, vysypeme bezlepkovou strouhankou a z mísy vyklopím prejt do pekáčku. Ochladíme ho a dáme do předehřáté trouby na 180 °C. Pečeme přibližně 30 minut dozlatova.

Grapefruit, pomeranče i citron opatrně oloupeme tak, abychom zanechali na plodu bílou slupku. Jemně ji nařízneme ostrým nožem, z citrusů vymačkáme 3,5 dl šťávy. Z domácí pekárny vyjmeme pečicí nádobu, nalijeme do ní vymačkanou šťávu a 1 dl pomerančového džusu, přidáme želírovací cukr a nádobu vložíme zpět do přístroje. Nastavíme na program "džem" a zapneme. Při cyklu míchání neotvíráme víko, abycho se neopařili vystříknutým horkým džemem. Zavařovací sklenice důkladně umyjeme, vysušíme, dáme na plech a sterilizujeme v troubě při 150 stupních alespoň 20 minut. Po ukončení celého programu "džem" v domácí pekárně zkontrolujeme hustotu džemu. V případě potřeby čas prodloužíme programem "pečení". Nádobu v rukavicích opatrně vyjmeme z přístroje a pomocí kleští odstraníme míchací lopatky. Sklenice naplníme džemem, dobře je uzavřeme a vychladíme.

Kachní prsíčka omyjeme a překrojíme na polovinu. Maso propícháme vidličkou a posolíme. Dáme je do pekáče kůží dolů. Zapékáme v předehřáté troubě 10 minut, poté obrátíme a dalších 15 minut pečeme. V misce smícháme olivový a sezamový olej s kůrou a šťávou z pomeranče, zázvorem, rybí omáčkou, sójovou omáčkou, česnekem, cukrem, limetkovou šťávou a jarními cibulkami. Vyndáme z trouby kachnu a necháme vychladnout. Pokrájíme ji na silnější plátky, polijeme ji zálivkou, aby zůstala svěží. Podáváme naservírované na talířích a přelité zbývající zálivkou.

Do mísy nalijeme sirup, bílé víno, citronovou a pomerančovou šťávu, trochu strouhané citronové kůry, dáme stranou a necháme aspoň deset minut uležet. Z bílků a cukru vyšleháme sníh a opatrně ho zapracujeme do punče, po kapkách přlijeme rum, promícháme a punč nalijeme do formiček. Formičky necháme zamrazit. Tento punč můžeme zamrazit jen krátce a občas ho při mražení promíchat, potom ho podáváme jako ledovou tříšť.

Polovinu malin posypeme cukrem v misce a necháme pustit šťávu. Zatím v jiné misce smícháme ingredience na dresink a nakonec do něj prolisujeme přes cedník pocukrované maliny. Do mísy vložíme nakrájenou čekanku, promícháme s kousky pomeranče a sýra. Zalijeme dresinkem, posypeme nasekanými ořechy a zbytkem malin vcelku.

Mušle z konzervy scedíme a necháme okapat, petrželku posekáme na jemno. Z dušené rýže mokrýma rukame vytvarujeme 4 pevné koule, které obalíme v petrželce, položíme na talířky a trochu přimáčkneme, aby zůstaly stát. Potřeme pastou wasabi, navrch položíme vždy po jedné mušli a lehce zamáčkneme do rýže. Pokapeme sojovou omáčkou a podáváme.

Troubu předehřejeme na 190 stupňů Celsia. Zapékací mísu vymažeme máslem. Růžičkovou kapustu omyjeme a rozpůlíme. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Vlašské ořechy nasekáme. Goudu nastrouháme. Kapustu vložíme do osolené vroucí vody a 2 minuty povaříme. Poté vyndáme, necháme okapat a smícháme s cibulí, ořechy, 50 g sýra a špeclemi. Směs vložíme do připravené zapékací mísy. Tymián omyjeme, lístky otrháme. Smícháme je s mlékem, vejci, muškátovým oříškem, solí a pepřem. Směsí přelijeme nákyp a posypeme zbytkem sýra. Dáme zapéct do trouby, po vyjmutí ihned podáváme.

Veškeré sypké koření smícháme. S polovinou směsi koření promícháme cukr a necháme na mírném ohni na pánvi za stálého míchání zkaramelizovat. Kuřecí prsíčka omyjeme, osušíme a potřeme zbylou kořennou směsí. Maso vložíme na grilovací misku a grilujeme po obou stranách 5 minut. Potom prsíčka potřeme kořeněným karamelem a za občasného obracení grilujeme ještě 8 minut.

Dvě vejce vložíme do rendlíku, zalijeme vodou, přidáme špetku soli, přivedeme k varu a povaříme 8 minut. Vejce zchladíme studenou vodou, oloupeme a nakrájíme na plátky. Chléb nakrájíme na krajíce. Každý krajíc chleba pomažeme pomazánkovým máslem, poklademe plátky vařených vajec a podle chuti osolíme a opepříme. Obložené krajíce upravíme na talířky a podáváme.

Cuketu očistíme, oloupeme, nakrájíme na malé kostičky. Oloupané šalotky pokrájíme na tenké proužky. Brambory rozpůlíme, vnitřek vydlabeme. Olej rozpálíme, vložíme cibulku a cuketu. Orestujeme 5 minut, poté přidáme rozpůlené olivy, odstavíme z ohně. Smetanu řádně rozmícháme s kozím sýrem a přidáme zeleninovou směs. Omyté a osušené bylinky nasekáme, vmícháme do směsi. Přilijeme jen takové množství vývaru, aby vzniklo hladké těsto. Opepříme, přidáme prolisovaný česnek. Brambory naplníme směsí, vložíme do silně vymaštěné zapékací formy, posypeme oříšky, položíme na každou půlku brambory plátek másla, pečeme v rozehřáté troubě na 225°C po dobu 45 minut.