Kategorie receptů

Máslo utřeme s jemně mletým barevným pepřem, solí a nakrájeným naloženým zeleným pepřem. Necháme vychladit v lednici. Česnek nakrájíme na jemno a opečeme ho na olivovém oleji, přidáme krevety a orestujeme je. Necháme je vychladnout. Chleby přepůlíme, okurku nakrájíme na kolečka. Každý kousek chleba namažeme pepřovým máslem, ozdobíme okurkou a na to dáme lžíci krevet. Ozdobíme řeřichou a podáváme.

Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a na másle ji osmahneme dozlatova. Z mouky, vajec, másla, soli, muškátu a vody vypracujeme řidší těsto. Pomocí lžičky namočené ve vodě vykrajujeme nočky a zaváříme je do osolené vařící vody. Nočky jsou uvařené, když vyplavou na hladinu. Vybereme je z vody a necháme okapat. Nakonec nočky dáme na mísu a smícháme se strouhaným sýrem a s cibulkou.

V hrnci přivedeme vodu k varu, přidáme japonské nudle a povaříme 3 minuty. Poté necháme okapat. Nudle promícháme se sezamovým olejem a semínky. Ve woku rozpálíme slunečnicový olej, přidáme plátky cibule, zelené fazolky, plátky mrkve a pokrájené zelí a 5 minut smažíme. Přidáme chilli omáčku a povaříme 2 minuty. Do woku přidáme sezamové nudle, promícháme a prohřejeme. Japonské nudle podáváme s kořeněnou zeleninou, posypané plátky jarní cibulky.

Maso očistíme, odblaníme, osolíme a opečeme na rozehřátém oleji. Poté je vyjmeme, ve výpeku osmahneme nahrubo nastrouhaný celer, mrkev a nakrájenou cibuli. Pak znovu vložíme maso i s kořením, podlijeme a dusíme pod pokličkou 30 minut. Maso odkryjeme a pečeme dál v troubě, v průběhu pečení jehněčí obracíme a poléváme vypečenou šťávou. Jakmile je maso měkké, opět vyndáme z pekáče, šťávu zaprášíme, necháme osmahnout, rozředíme vývarem a přecedíme. Nakonec přisypeme na kostičky nakrájenou slaninu a prolisovanou zeleninu.

Smícháme mléko s jablečnou a mrkvovou šťávou. Okořeníme bílým pepřem a nastrouhaným muškátovým oříškem, lehce osolíme a dáme vychladit.

Rajčata opláchneme, odkrojíme vrchní část, vydlabeme vnitřky. Cibuli a petrželovou nať nakrájíme nadrobno. V míse našleháme tvaroh s mlékem, solí, mletou paprikou, kečupem a cibulí. Směsí naplníme rajčata a posypeme petrželovou natí.

Z bílků našleháme tuhý sníh a do něj střídavě vmícháme žloutky a cukr po lžících. Potom vmícháme mouku a do hotového těsta ještě vmícháme hrozinky, nasekané kandované ovoce, meruňky a fíky. Těsto rozetřeme do tukem vymazané a hrubou moukou vysypané formy a ve středně horké troubě upečeme. Po vyklopení necháme vychladnout a celý povrch polijeme polevou. Poleva: v rozpuštěném tuku umícháme dohladka kakao a cukr.

Vepřový bok nařízneme po celé ploše, ale nedořízneme do konce. Vytvoříme tím plát masa, který naklepeme, osolíme a opepříme. Cibuli nakrájíme nadrobno, játra na slabé plátky a česnek prolisujeme. V míse smícháme strouhanku s vodou, přidáme vejce, česnek, promícháme a vzniklou hmotou potřeme plát bůčku. Navrch poklademe plátky jater, zavineme do rolády, ovážeme provázkem nebo zpevníme párátky, vložíme do pekáčku, posypeme cibulí, solí, pepřem, kmínem a pečeme asi 40 minut ve vyhřáté troubě. Roládu občas přeléváme výpekem. Upečenou roládu nakrájíme na plátky a podáváme přelitou výpekem spolu s vařenými brambory.

Oloupeme a omyjeme brambory, celer, kedlubnu, cibuli a mrkev. Zeleninu nakrájíme nebo nastrouháme na velmi tenké plátky. Postupně každý druh zeleniny fritujeme ve fritovacím hrnci dozlatova. Usmaženou křupavou zeleninu necháme okapat a ozdobně naaranžujeme na velkou mísu. Připravíme si 4 dipy. Bylinkový dip: omyjeme pažitku, petrželku a kopr. Bylinky drobně pokrájíme, dáme do mixéru s posekanými mandlemi, olejem, nastrouhaným sýrem Parmezánem. Vše rozmixujeme na kaši, kterou dochutíme pepřem a solí. Tvarohový dip: Cottage smetanový (tvaroh se smetanou) rozmícháme s kremžskou hořčicí. Jogurtový dip: žlutou paprikou a malou červenou chilli papričku omyjeme, rozpůlíme a zbavíme semínek. Žlutou papriku pokrájíme na velmi malé kostičky, chilli nasekáme nadrobno. Papriky dáme do mísy s bílým smetanovým jogurtem, který jsme předem vymíchali se sýrem Lučinou. Dochutíme solí, cukrem a pepřem. Sýrový dip: plísňový sýr Nivu jemně nastrouháme a promícháme se zakysanou smetanou. Všechny druhy dipů dáme do malých misek, které umístíme doprostřed velké mísy se zeleninovými lupínky a servírujeme.

Vychlazené listové těsto vyválíme na plát a rozkrájíme jej na 8 x 8 velké čtverce. Na každý dáme zavařeninu. Protilehlé rohy spojíme k sobě a přimáčkneme. Každý koláček potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme sekanými mandlemi. Pečeme zprudka do zlatova.