Kategorie receptů

Do vroucí vody přidáme 2 kostky masoxu a na kostičky pokrájený špekáček nebo jinou uzeninu a chvilku povaříme. Na závěr vaření přidáme pepř a majoránku. Po odstavení v polévce rozmícháme vajíčka, přidáme prolisovaný česnek a lžíci sádla.

Sušený tymián, bobkové listy a větvičky rozmarýnu položíme na mřížku venkovního grilu tak, aby pokrývaly o něco větší prostor než losos. Lososa položíme na bylinky. Okolo ryby rozložíme fenykl. Smícháme v misce olej a citronovou štávu a lososa směsí potřeme. Pokryjeme lososa hliníkovou fólií, aby zůstal šťavnatý. Opékáme ho 30 minut a často potíráme směsí citronové šťávy a oleje. Lososa odstraníme z grilu, pokrájíme na plátky a podáváme s fenyklem.

Žampiony očistíme, opláchneme studenu vodou a okapané nakrájíme na tenké plátky. Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a pokrájíme na nudličky. Do hrnce s osolenou vařící vodou dáme vařit těstoviny. V pánvi rozehřejeme polovinu másla a za stálého míchání v něm opečeme ze všech stran nakrájené kuřecí maso. Opečené maso vložíme do zapékací mísy a umístíme do mírně vyhřáté trouby. Do pánve nasypeme plátky žampionů, krátce je opečeme, dochutíme hořčicí, pepřem a solí. Ke změklým houbám přimícháme smetanu a omáčku krátce povaříme. Měkké žampiony se smetanou přendáme do zapékací mísy k masu, vše promícháme a necháme 10 minut zapékat v troubě, kterou jsme předehřáli na 190 stupňů. Uvařené těstoviny slijeme, v hrnci je promícháme se zbývajícím máslem a rozdělíme na servírovací talíře. Přidáme k nim maso zapečené s houbami, vše posypeme jemně nasekanou bazalkou a podáváme.

Cibuli nakrájíme na jemno. Opékáme ji pět minut na oleji. Poté přidáme růžičky květáku a smažíme dozlatova. Podlijeme vodou a dusíme doměkka. Cizrnu si uvaříme den předem, nebo ji koupíme v plechovce a tu pak propláchneme a slijeme. Přidáme ji ke květáku spolu s rajčatovou omáčkou. Koriandr nasekáme na jemno. Přidáme ho do omáčky a odstavíme z ohně. Omáčku rozdělíme do talířů, přidáme nahřáté tortilly, jogurt a špenátové listy. Každý si pak doprostřed každé tortilly dá pár listů špenátu, na to omáčku a nahoru jogurt. Tortillu srolujeme a ukusujeme, nebo krájíme příborem.

Vejce rozmícháme se lžící cukru, smetanou a dření vydlabanou z vanilkového lusku. Hmotou naplníme nízkou vymazanou formu, přikryjeme pergamenovým papírem potřeným máslem, vložíme do vodní lázně a pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 40 minut. Upečený svítek po vychladnutí vyklopíme a nakrájíme na čtverečky. Jahody omyjeme, několik necháme na ozdobu a zbylé rozpůlíme. Spirálovitě oloupanou kůru z omytého citronu dáme do jablečné šťávy a uvedeme do varu. Přidáme jahody, znovu necháme přejít varem a vyjmeme kůru. Vše rozmixujmeme, vmícháme zbylý cukr a necháme vychladnout. Polévku podáváme s vaječným svítkem, ozdobenou jahodami a lístky meduňky.

Očištěné, omyté a na kousky nakrájené fazolky vsypeme do širší nádoby, podlijeme vodou a přikryjeme. Vaříme v mikrovlnné troubě na plný výkon 8-10 minut. Měkké fazolky slijeme, vmícháme do nich máslo a necháme přikryté asi 3 minuty stát. Podle chuti osolíme a opepříme. Podáváme jako přílohu k pečeným masům.

Na pánvi rozpustíme 50 gramů másla, zasypeme moukou a kráce orestujeme. Zalijeme mlékem, vývarem a přivedeme k varu. Osolíme a vaříme 30 minut. Pánev odstavíme z ohně a teprve nyní vmícháme 250 gramů čerstvého másla. Nakonec vmícháme 2 lžíce malých kaparů. Tato omáčka je vhodná k rybám nebo k vařenému skopovému masu.

Vařené brambory oloupeme a nakrájíme na kolečka. Šunku umeleme, smícháme s máslem, solí a pepřem. Polovinu koleček brambor osolíme, pomažeme šunkovou směsí a přikryjeme druhou polovinou brambor. Obalíme v rozšlehaných vejcích s mlékem a ve strouhance. Osmažíme po obou stranách na pánvi na oleji.

Pórek očistíme, dobře umyjeme pod studenou tekoucí vodou a spolu s oloupaným celerem a hlávkovým zelím nakrájíme na tenké nudličky a osmahneme v hrnci s rozehřátým máslem. Zalijeme vodou, osolíme, přidáme majoránku a přivedeme k varu. Kuřecí žaludky nakrájíme na tenké plátky, vložíme je do vařící polévky, stáhneme plamen a na mírném ohni vaříme 1 hodinu. Oloupané brambory nakrájíme na plátky a přidáme je do polévky. Vaříme ještě 20 minut. Při podávání doplníme strouhaným sýrem.

Do rendlíku nalijeme vodu, osladíme a přivedeme k varu. Čerstvý zázvor oloupeme, nastrouháme na jemno a spolu s mletou skořicí přidáme do vody. Vaříme tak dlouho, až bude mít tekutina sirupovou konzistenci. Odstavíme a necháme vychladnout. Meloun rozkrojíme, pomocí lžičky vykrajujeme z dužiny kuličky, které nasypeme do mísy, zalijeme vychladlým sirupem a před podáváním vychladíme v lednici.