Kategorie receptů

Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a necháme trochu vychladnout. Žloutky a cukr ušleháme do hustého krému, vmícháme čokoládu. Smetanu rovněž našleháme a přidáme do krému. Čokoládový krém necháme ztuhnout ve výrobníku zmrzliny a dáme přes noc zmrazit.

Srnčí a zaječí maso pokrájíme na kostky. Na drobno nakrájíme slaninu a cibuli. Houby nakrájíme na střední kostky, česnek utřeme, petrželovou nať drobně posekáme. Slaninu s cibulí restujeme v hlubokém rendlíku, dokud cibule nezezlátne. Poté vsypeme papriku, promícháme, přidáme rajčatový protlak a po chvilce vmícháme maso, všechno zbylé koření, sůl, orestujeme, podlijeme vodou a pod poklicí za občasného míchání dusíme, je-li třeba i podlijeme. Když je maso poloměkké, necháme šťávu vydusit na tuk, zaprášíme moukou, chvilku restujeme a poté vmícháme vývar, řádně rozmícháme a dusíme pod poklicí do měkka. Před dokončením vsypeme houby, česnek, majoránku a petrželovou nať. Ihned podáváme s chlebem, případně knedlíkem. Zdobíme pár snítkami petržele.

Rajčata spaříme horkou vodou, oloupeme a rozkrojíme na čtvrtky, oloupanou cibuli pokrájíme nahrubo. Rajčata s cibulí vsypeme do mixéru a důkladně rozmixujeme na kaši, přendáme do hrnce, zalijeme vodou, přivedeme k varu, osolíme, opepříme, přisypeme mleté nebo drcené ovesné vločky a vaříme do měkka. Polévku ovoníme majoránkou, necháme ještě projít varem a odstavíme. Polévku rozlijeme do talířů a podáváme.

Pepř a koření na steaky v hmoždíři nebo válečkem roztlučeme. Z masa připravíme steaky. Silné plátky steaku potřeme polovinou oleje a steaky na bocích obalíme v rozdrceném koření. Ve velké pánvi s masivním dnem rozehřejeme zbytek oleje na středním až prudkém plameni. Na rozehřátý olej vložíme steaky a po dobu 5-6 minut restujeme z obou stran, steaky obracíme pouze jednou. Propečené steaky přesuneme na servírovací talíře a udržujeme je teplé. Pod pánvi snížíme teplotu, na pánev opatrně, abychom se nepostříkali rozehřátým olejem, nalijeme víno a přidáme 125 ml vody. Víno a vodu přivedeme k varu a za stálého míchání vaříme 4 minuty, dokud se neodpaří polovina původního objemu tekutiny. Poté osolíme dle naši chuti. Touto připravenou omáčkou pokapeme teplé steaky a můžeme servírovat.

Nasypeme do mísy mouku, přidáme nastrouhaný sýr a další suroviny a promícháme. Vznikne řidší těsto. Rozpálíme vaflovač, do středu dáme dvě plné lžíce těsta a dorůžova pečeme.

Drůbeží vývar nalijeme do většího hrnce a přivedeme k varu. Přidáme trochu soli a pepře a vložíme těstoviny. Dobře zamícháme a znovu uvedeme do varu. Na nižší teplotu vaříme podle návodu na obalu těstovin. Během varu často promícháváme, aby se těstoviny důkladně provařily. Na konec přimícháme víno a podle chuti okořeníme. Vývar podáváme posypaný nastrouhaným parmazánem a jemně nakrájenými lístky petrželové natě.

Omyté citróny nakrájíme na kolečka, pomačkáme, dáme do hrnce, zalijeme vodou, přikryjeme a necháme 2 dny uležet. Uležené citróny procedíme přes síto, do šťávy přisypeme cukr, kyselinu citrónovou, kyselinu sorbovou, pořádně promícháme, necháme 15 minut odstát a potom naléváme do lahvi.

Do kuřecích řízků vetřeme poctivě sůl a pepř. Rozkrojíme dvě limetky a vymačkáme z nich šťávu. Tu smícháme s octem a olejem. Touto směsí kuřecí prsa potřeme a necháme 4 hodiny odležet. Řízky vyndáme z lednice a opět je potřeme. Poté je dáme do trouby a pečeme cca 30 minut při teplotě 190 stupňů. Zbylé dvě limetky nakrájíme na plátky, kterými maso ozdobíme.

Vejce uvaříme na hniličku. Do kastrůlku nalijeme víno, přidáme bobkový list, petrželku, tymián, česnek a cibuli. Povaříme 6 minut, scedíme a víno vrátíme zpět do kastrůlku. Přivedeme k varu a vaříme asi 8 minut, aby se část tekutiny odpařila. Stáhneme z ohně, vmícháme lžíci másla a malou lžičku bešamelu nebo jíšky. Krajíce chleba opečeme na másle, položíme na ně vejce a přelijeme omáčkou. Podáváme jako předkrm.

Oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli a česnek orestujeme na oleji. Přidáme mražený špenát, sójovou omáčku a chvíli podusíme. Nakonec špenát podle chuti osolíme a opepříme. Podáváme jako přílohu k pečeným masům.