Kategorie receptů

V pánvi na středním ohni rozpustíme máslo, přidáme nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek a restujeme 3 minuty do měkka. Pak vložíme očištěná, nahrubo pokrájená kuřecí játra, nadrobno nakrájenou slaninu a restujeme 5 minut. Dále vmícháme sušený tymián a rozmarýn, nové koření, bobkový list, sůl, pepř a přilijeme koňak nebo likér (např. Cointreau). Vaříme na mírném ohni až do vypaření veškeré tekutiny. Vytáhneme bobkové listy. Uvařenou směs dohladka rozmixujeme.

Na vál dáme hladkou mouku se 100 g moučkového cukru. Uprostřed vytvoříme důlek, dáme do něj máslo a zpracujeme na drobenku. Na drobenku dáme dvě vejce a důkladně prohněteme, dokud nebude hedvábně hladké. Potom ho zabalíme do alobalu a dáme do ledničky na jednu hodinu odpočívat. Předehřejeme troubu na 180 °Celsia. Odpočaté těsto rozválíme, vyplníme jím formu propícháme vidličkou a 15 minut předpékáme. V rendlíku povaříme část ananasu s třtinovým cukrem a rozmixujeme. V misce prošleháme vejce se smetanou a směs jemně vetřeme k rozmixovanému ananasu s cukrem. Zbylou část ananasu dáme na předpečené těsto, rovnoměrně zalijeme smetanovým krémem a pečeme 30 minut ve vyhřáté troubě. Upečený koláč necháme 15 minut zchladnout, posypeme ho moučkovým cukrem a podáváme.

Do vroucí vody dáme vařit flíčky, za stálého míchání, aby se neslepily, je vaříme podle času na návodu. Propláchneme a scedíme, vysypeme do mísy, polijeme rozpuštěným máslem a osolíme. Mezitím si dáme do menšího hrnce prolisovaný česnek, oregano a kečup. Vše krátce povaříme, můžeme přidat 1 polévkovou lžíci olivového oleje. Omáčku nalijeme na flíčky a podáváme se strouhaným parmezánem.

V misce rozšleháme vejce se solí, pepřem a mlékem, chleba nakrájíme na kostičky, pažitku jemně nasekáme. Na másle smažíme chleba, poté vlijeme vejce a za stálého míchání je necháme srazit. Vejce ihned podáváme posypaná pažitkou.

V misce dohladka rozmixujeme olej, ocet, kečup, hořčici, oloupanou cibuli, cukr, nadrcený česnek, chilli koření, sůl a pepř. Očištěná a omytá stehýnka 3x nařízneme a urovnáme vedle sebe do zapékací mísy. Zalijeme připravenou zálivkou a posypeme polovinou sezamu. Pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 40 minut. V polovině doby pečení stehna obrátíme a posypeme zbylým sezamem.

Drobně pokrájenou cibuli zpěníme na oleji, přidáme očištěný, nahrubo ustrouhaný celer, opepříme, osolíme, zalijeme vodou a pod pokličkou dusíme. Po 15 minutách vmícháme přecezený hrášek, promícháme a necháme prohřát.

Salát očistíme, opláchneme a větší listy natrháme na menší kousky. Z toastů odkrojíme kůrku a střídky nakrájíme na kostky. Na pánvi rozpustíme máslo a kostky toastů dozlatova opečeme na tzv. krutony. Po opečení je odložíme stranou a necháme vychladnout. Oloupeme česnek, pokrájíme ho nahrubo a se sardelemi, vejcem, citronovou šťávou, hořčicí a worcesterskou omáčkou dáme do mixéru. Suroviny mixujeme na nižší stupeň a postupně přiléváme olivový olej, dokud nevznikne dresink. Osolíme a opepříme. Salát dáme do mísy, promícháme s dresinkem, ozdobíme krutony a posypeme strouhaným parmezánem.

Cibuli nakrájenou na tenké kroužky osmahneme na půlce množství sádla. Přidáme nakrájené vařené brambory, osolíme a osmažíme dočervena. V hrnku rozkvedláme vejce se 2 lžícemi vody a osolíme. V pánvi rozpálíme zbylé sádlo, nalijeme na ně vejce, upečeme omeletu. Naplníme ji opečenými bramborami a přehneme.

Do mísy vsypeme mouku, přidáme máslo, nasekaný rozmarýn, vše zpracujeme na drobenku. Přidáme cukr, vejce a vypracujeme těsto, které zabalíme do fólie a necháme asi 20 minut v chladničce. Těsto rozválíme na plát, vyložíme jím kulatou koláčovou formu. Na těsto položíme pečicí papír, posypeme fazolemi a korpus předpékáme ve středně vyhřáté troubě 10 minut. Potom papír s fazolemi odstraníme a korpus pečeme dalších 10-15 minut dozlatova. V kastrůlku svaříme pomerančovou šťávu a snítky rozmarýnu. Zlehka povaříme do zhoustnutí. Po vychladnutí šťávu přecedíme a rozmarýn odstraníme. Přecezenou šťávu prošleháme s pomerančovou kůrou, cukrem, vejci a smetanou. Směs nalijeme na korpus a koláč pečeme v troubě vyhřáté na 160 stupňů Celsia asi 35 minut do ztuhnutí náplně. Upečený koláč necháme vychladnout a až do podávání uložíme do chladničky.

Omyté a oloupané okurky nastrouháme na jemná kolečka, osolíme a chvíli necháme stát. Potom okurky osladíme, okyselíme a přidáme utřený česnek. Vše promícháme. Na talířích posypeme salát mletým pepřem.