Kategorie receptů

Mascarpone, žloutek a cukr rozmixujeme. Hladký krém dáme do skleněných pohárů nebo mističek. Nakonec dezert posypeme omytými, nakrájenými jahodami.

Dýni oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na kostičky. Dáme ji do pekáče, promícháme se solí, pepřem a olejem a pečeme 20 minut na 200 °C. Poté přidáme paličky česneku, ze kterých jsme seřízli nejvrchnější část a rozpůlili jsme je. Pečeme dalších 20 minut. Přidáme čerstvou šalvěj a už nepečeme. Můžeme podávat. Hodí se jako příloha k pečenému masu nebo do teplých salátů.

Brambory omyjeme a nakrájíme na silnější plátky, protože se pečením scvrknou. Brambůrky rozprostřeme na plech s pečícím papírem, pokapeme olivovým olejem, osolíme a okořeníme. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů.

Nejdříve si omyjeme cuketu, salátovou okurku, pórek, zelenou papriku a malou chilli papričku. Papriky rozkrojíme a zbavíme semínek. Cuketu pokrájíme na kostky o velikosti přibližně 2 x 2 cm. Pórek s chilli papričkou na tenké nudličky. Okurku s paprikou nakrájíme na kostičky. V pánvi si rozpálíme 3 lžíce oleje a všechnu zeleninu restujeme dozlatova. Ochutíme ji solí, pepřem, sójovou omáčkou, dobře promícháme a ještě minutu restujeme. Pak zeleninu smícháme s dušenou sypkou rýží, přidáme mladý zelený hrášek a lžičku červené papriky. Vše znovu promícháme, dáme do zbytkem oleje vymaštěného pekáčku, posypeme nastrouhaným sýrem a pekáček dáme do předehřáté trouby. Rizoto zapečeme při 220°C přibližně 15-20 minut. Sýr na povrchu bude roztopený a bude mít zlatavou barvu. Rizoto podáváme horké.

Podélně rozřízneme rohlík a vydlabeme ho. Nakrájíme si párky na špalíčky a sýr na kostky. Rohlíky plníme střídavě párkem a sýrem a zapečeme v troubě. Nakonec pokapeme kečupem.

Nejprve nakrájíme lilky na plátky, osolíme z obou stran a necháme krátce odpočinout. Mezitím nakrájíme cukety na malé kostičky, z paprik odstraníme semínka a nakrájíme na kostičky. Rajčata nařízneme, spaříme vroucí vodou, zchladíme studenou, oloupeme, rozkrojíme, vyjmeme semínka a nakrájíme je rovněž na kostičky. Na stejně velké kousky nakrájíme omyté lilky. Ve větším kastrolu rozpálíme 2lžíce oleje a cca 5min na něm opékáme nejprve lilek. Vyjmeme ho, přidáme lžíci oleje a orestujeme cuketu. Rovněž vyjmeme, přidáme olej a orestujeme papriku. Papriky vyjmeme a na zbytku oleje opečeme na kolečka nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, zalijeme octem a nasypeme cukr. Promícháme, přidáme rajčata a lístky bazalky. Vrátíme do hrnce ostatní zeleninu, ochutíme solí, pepřem a dalších 5min provaříme. Zeleninu podáváme dozdobenou bazalkou.

Dobře zralé švestky omyjeme, otrháme stopky, vypeckujeme a rozmačkáme. V kastrolu podlijeme trochou vody a zvolna zahřejeme na teplotu 70 °C. Mezitím občas promícháme. Poté prolisujeme a necháme stát, dokud se neusadí kal. Přecedíme přes plátno nebo čistou šťávu stáčíme gumovou hadičkou. Rozlijeme do lahví a převážeme dvojitým celofánem. Lahve urovnáme na mřížku zavařovacího hrnce a při teplotě 80 °C sterilujeme po dobu 20 minut. Mošt vyjmeme, necháme vychladnout a uložíme na studeném a temném místě.

Nejprve předehřejeme troubu na 200°C, poté plech na pečení potřeme trochou másla (10 g) a odložíme stranou. Ve větší míse smícháme máslo, celozrnnou mouku, cukr, sůl, jedlou sodu, vejce, trochu podmáslí a nakonec přidáme hrozinky. Vypracujeme vláčné těsto, které rozválíme na silnější plát. Formičkou na cukroví vykrajujeme kolečka, která klademe na připravený plech. Nakonec všechny kolečka potřeme zbylým podmáslím. Pečeme asi 15 minut do zlaté barvy.

Hlávkový salát omyjeme, rozdělíme na listy a nakrájíme na nudličky. Jarní cibulky očistíme a nasekáme. V hrnci rozmícháme vývar, hrášek, salát, cibuli a sušený estragon. Přivedeme k varu, snížíme teplotu, zakryjeme a vaříme pomalu 5 minut. Polévku rozmixujeme tyčovým mixérem přímo v hrnci, nebo po částech v mixéru. Vlijeme zpět do hrnce a prohřejeme. Dle chuti okořeníme, nalijeme do talířů a každou porci posypeme kostičkami opečeného bílého chleba. Ihned podáváme.

S máslem utřeme vejce a troškou mouky. Přidáme mléko, špetku soli a postupně budeme přidávat zbylou mouku. Těsto musíme velmi dobře vypracovat. Jakmile máme těsto vypracované, vezmeme si malou lžičku, kterou budeme namáčet do horké vody. Postupně budeme nabírat těsto a tvarovat ho do podlouhlých nočků, které klepnutím vhazujeme do vařící polévky. Nočky povaříme ještě cca 8-10 minut.