Kategorie receptů

Rybíz omyjeme a zbavíme okvětí. Posypeme jej cukrem, zalijeme vodou a podusíme doměkka. Potom přilijeme citronovou šťávu. Jogurt rozšleháme se smetanou, rozdělíme do pohárů a doplníme podušeným rybízem. Podáváme dobře vychlazené.

Plech vyložíme pečicím papírem a nakreslíme na něj 8 kruhů o průměru asi 12 cm. Marcipán utřeme do měkka, přidáme žloutek, cukr a nakonec zapracujeme mouku. Pomocí namočené lžíce rozprostřeme těsto do nakreslených kruhů a pečeme v troubě při 200 stupních Celsia asi 8 minut. Po upečení ještě horké těsto přehneme. Omyté jahody nakrájíme na čtvrtky, v míse smícháme se zeleným pepřem. Zalijeme sektem a necháme vychladit. Jahody rozdělíme do misek, přidáme kopeček vanilkové zmrzliny a ozdobíme upečenou marcipánovou placičkou.

Pod proudem tekoucí studené vody opláchneme krevety. Osušené vložíme do misky, zakápneme sójovou omáčkou a opepříme. 30 minut marinujeme při pokojové teplotě. Oloupaný česnek vložíme do hmoždíře, přidáme k němu omyté chilli papričky, které jsme rozřízli a zbavili semínek. Rozmělníme na kašičku. Z limetky vymačkáme šťávu (použijeme jí 4 polévkové lžíce). Limetkovou šťávu v misce smísíme s rybí omáčkou, cukrem a koriandrem, na závěr přidáme chilli-česnekovou pastu. Mícháme, do doby, než se ve směsi rozpustí přidaný cukr. Potom přichystáme wok a rozpálíme v něm olej. Vhodíme krevety a rychle zprudka opečeme přibližně 3 minuty, dokud nezrudnou. Na závěr hotové krevety zalijeme limetkovou šťávou a zlehka promícháme.

Bylinky posekáme najemno, česnek nakrájíme na tenké plátky, citronovou kůru nastrouháme. Křidýlka omyjeme, oddělíme poslední díl, který nepoužijeme. V míse smícháme kefír s ostatními surovinami na marinádu, ve které ze všech stran obalíme křidýlka. Naskládáme je např. do pekáče, přikryjeme fólií a necháme v lednici přes noc marinovat. Do rozpáleného oleje vkládáme marinovaná křidýlka a na mírném plameni smažíme dozlatova.

Smícháme v míse šťávu a kůru z limetky, strouhanku, sůl, pepř, měkký sýr a promícháme. Odřížneme kůži od masa plátků mořského jazyka, konec kůže držíme pevně mezi prsty. Po délce plátky překrojíme. Proužky uzeného lososa položíme na ty strany plátků, kde byla kůže. Na každý plátek dáme lžíci náplně a rozetřeme po celé délce plátku. Plátky zabalíme, položíme do zapékací mísy a přelijeme je vývarem. Zapékáme v předehřáté troubě 15 minut. Poté je přendáme na servírovací mísu, přikryjeme a udržujeme teplé. Šťávu ze zapékací mísy dáme do hrnce, vmícháme do ní kerblík a jogurt, osolíme, opepříme a prohřejeme omáčku. Závitky podáváme s jogurtovou omáčkou.

Jáhly spaříme horkou vodou, dáme do hrnce, zalijeme sojovým mlékem a vaříme doměkka. Po vychladnutí jáhly i s mlékem vlijeme do větší mísy. Přidáme uvařené, vychladlé brambory, špetku soli, vejce a zasypeme kukuřičnou moukou. Vypracujeme rukama hladké těsto. Vyválíme podlouhlou šišku, kterou nožem nakrájíme na stejné kousky. Do každého kousku zabalíme jednu vypeckovanou meruňku a rukama uválíme dokulata. Naplněné knedlíky ještě obalíme v kukuřičné mouce. Vložíme do vroucí vody a vaříme 10 minut. Hotové knedlíky ihned obalujeme v rozemletém máku. Na talíři můžeme dosladit medem.

Plátky masa naklepeme, posypeme solí, pepřem a potřeme pikantní hořčicí a prolisovaným česnekem. Na maso položíme plátky anglické slaniny, plátky okurky, kolečka cibule a plátky kabanosu. Zabalíme do závitků, obalíme je plátky slaniny, potřeme hořčicí, zakápneme worcesterem a zabalíme do alobalu. Vyskládáme na plech, podlijeme trochou vody a dáme péct. Pečeme v maximálně rozehřáté troubě 90 minut. Opatrně rozbalíme, protože v alobalu bude i vypečená šťáva. Podáváme s bramborovou kaší.

Oříšky pražíme na suché pánvi až začnou vonět. Necháme vychladnout a odstraníme slupku tak, že je promneme na sítě. V míse dobře promícháme cukr, marcipánovou hmotu, vanilkový cukr a špetku soli. Ručním hnětačem zapracujeme postupně nejprve máslo nebo rostlinný tuk a potom zakysanou smetanu. Mouku s kypřicím práškem smícháme a směs prosejeme. Poté do těsta střídavě přidáváme vejce a mouku a nakonec opražené oříšky. Troubu předehřejeme na 175C. Těsto rozprostřeme na plech vyložený papírem na pečení. Navrch rozdrobíme nugát a jeho kousky můžeme lehce zatlačit do těsta. Na závěr koláč posypeme oříškovými lupínky a pečeme cca 30minut.

Vařené nebo pečené maso z kuřete, čerstvá nebo kompotovaná jablka a vařený celer, nakrájíme na nudličky, osolíme, ochutíme citrónovou šťávou a promícháme. Přidáme majonézu zředěnou smetanou, zamícháme a podáváme.

Použijeme menší, zralé broskve. Důkladně je omyjeme a necháme okapat. Poté je rozdělíme do sklenic. Cukr rozmícháme ve vodě, povaříme a necháme vychladnout. Nálevem zalijeme ovoce, sklenice uzavřeme, naskládáme na mřížku zavařovacího hrnce a při teplotě 85°C sterilujeme 25 minut. Po vychladnutí vyjmeme a odložíme na temné místo.