Kategorie receptů

Oloupaná rajčata, očištěné okurky, papriky a cibuli nakrájíme na malé kostičky. Část oddělíme a použijeme jako vložku do polévky. Do větší části zeleniny přidáme česnek, rajčatový protlak, vinný ocet, olivový olej, rajčatovou šťávu,sůl, pepř a namočený toastový chléb a vše důkladně rozmixujeme. Do rozmixované polévky přidáme zbylou zeleninu a dáme na 2 hodiny chladit do lednice. Vychladlou polévku podáváme ozdobenou bazalkou a pečenými krutonky.

Troubu předehřejeme na 250°C. Listy zelí omyjeme, krátce blanšírujeme v osolené vodě, prudce ochladíme pod studenou vodou. Plátky masa osolíme, opepříme, potřeme rozšlehaným žloutkem a obložíme listy zelí. Plátky zabalíme do těsta na jarní závitky a v předehřáté troubě pečeme při 250°C asi 15-20 minut.

Omytou pečeni upravíme na plát, naklepeme a osolíme. Omytou krkovičku a oloupanou cibuli s česnekem nasekáme nahrubo, osolíme, opepříme, okořeníme muškátem a kmínem, přidáme vejce, mouku a vše promícháme. Směsí naplníme plát pečeně, převážeme nití a vložíme na pekáč. Pečeni přelijeme rozehřátým sádlem a zvolna pečeme asi 2 hodiny. Upečené maso přendáme na nahřátou mísu. Tuk na pekáči vysmahneme, přilijeme studenou vodu a necháme přejít varem. Pečeni zbavíme nití, nakrájíme na plátky a podlijeme šťávou. Podáváme s bramborovými knedlíky.

Tvaroh ušleháme se smetanou, přidáme papriku nakrájenou na proužky, rajčata na dílky a na nudličky nakrájenou okurku a cibuli. Vše promícháme a dochutíme solí a drobně nasekanou petrželkou.

Ve woku rozpálíme polovinu oleje, krůtí prsa (nakrájená na tenké nudličky) opečeme do měkka. Hotová vyjmeme, odložíme, přilijeme zbytek oleje a rozehřejeme. Šalotku i jarní cibuli nakrájíme na drobno, v oleji osmahneme, přidáme kari, pomerančovou šťávu a kokosový krém, necháme přejít varem. Přidáme na kousky pokrájený banán a liči(oloupané, bez jader), osolíme, opepříme cayenským pepřem, vrátíme zpět maso, před podáváním pokrm prohřejeme.

Uvařené brambory a tvaroh prolisujeme, osolíme a přidáme vejce a mouku. Zpracujeme těsto. Na pomoučeném vále je rozválíme a tvořítkem vykrajujeme kolečka. Na másle je opékáme do zlatova. Podáváme teplé a zvlášť k nim podáváme kyselou smetanu.

Uzené maso pokrájíme na menší kostičky a vložíme na pánev, kde masové kostky na rozehřátém sádle orestujeme. Cibule nakrájíme na kolečka, pokud je cibule větší, kolečka ještě přepůlíme. Přidáme cibuli k restovaným masovým kostkám a necháme ji zesklovatět. Dopředu uvaříme dvě brambory, které oloupeme a nakrájíme. Kousky brambor přidáme do pánve. Pokmínujeme. Nesolíme, protože uzené je slané samo o sobě. Do misky rozklepneme tři vejce a rozšleháme je. Zalijeme jimi směs na pánvi a stejnoměrně je na ní necháme rozlít. Počkáme, dokud omeleta neztuhne, pak ji vyjmeme z pánve, opepříme a případně i dosolíme.

Smícháme nastrouhanou cibuli, kapii, česnek se zázvorem, pepřem, solí a olejem, vše pořádně promícháme. Nakrájíme tuňáka a právě připravenou marinádou ho potřeme. Postupně na jehly napichujeme kousky tuňáka, papriku, rajčátka, cukety a kousky chleba. Vše nakonec potřeme rozpuštěným máslem, smíchaným s nadrceným česnekem. Gril rozehřejeme na střední teplotu a špízy grilujeme 4 minuty z každé strany. Během grilování potíráme marinádou.

Porce rybích filetů nakrájíme na menší kousky, posypeme kořením na ryby, obalíme v kukuřičné mouce a namočíme v rozkvedlaných vejcích. Strouhanku promícháme se strouhaným parmezánem, mletou paprikou, drceným kmínem a kousky ryb v této směsi obalíme. V pánvi rozehřejeme olej, přiložíme obalené nugety a osmažíme ze všech stran dozlatova. Nugety upravíme na servírovací talíř a podáváme s párátky.

Předem namočený hrách postavíme na plotnu (i s vodou, ve které se namáčel), osolíme a vaříme zhruba půl hodiny. Scedíme, necháme okapat. Cibuli oloupeme, pokrájíme nadrobno, brambory očistíme, rozkrájíme na kostičky, chilli papričku rozřízneme, vyškrábneme semínka a lusk posekáme na jemno. V hlubší pánvi rozehřejeme máslo, přisypeme cibuli a osmahneme. Přidáme celý kmín, hrách, mletý zázvor, chilli papričku, podlijeme vodou a dusíme asi 20 minut. Přidáme hřebíček, posekané lístky koriandru, brambory a dodusíme do měkka. Před podáváním vyndáme hřebíček, pokrm zakápneme limetkovou šťávou a hrách s bramborami lehce rozmačkáme vidličkou.