Kategorie receptů

Rozválíme listové těsto jako na štrúdl. Na jednu polovinu rozložíme vrstvu sýra po délce, šunku, papriku, okurku, pórek a znovu šunku a sýr. Zabalíme a přendáme na plech vyložený pečícím papírem. Potřeme vajíčkem a posypeme semínkem. Dáme péct do dobře vyhřáté trouby.

V hrnci uvedeme do varu kuřecí vývar. V osolené vařící vodě povaříme hrášek, dokud není měkký. Jemně nasekáme cibuli, oloupeme ocásky garnátů a odstraníme černé střívko. V pánvi rozehřejeme máslo a osmažíme cibuli. Přisypeme rýži, smažíme. Přilijeme bílé víno a necháme vyvařit. Přilijeme vařící kuřecí vývar, přidáme šafrán, za častého míchání rýži uvaříme. Vmícháme máslo a hrášek. Ocásky garnátů osolíme, opepříme a smažíme cca 2 minuty. Přidáme spařená a oloupaná rajčata, vše podusíme. Rýži podáváme ozdobenou ocásky garnátů v omáčce.

Omyjeme lilek a necháme okapat. Nakrájíme na kostičky, osolíme a odstavíme na 30 minut. Poté omyjeme, necháme okapat a moukou poprášíme. V hlubší pánvi na rostlinném oleji necháme zhnědnout česnek a vyndáme ho. Osmažíme na oleji lilek, rozložíme na papírový ubrousek, abychom odstranili přebytečný olej a okořeníme. Rozložíme na talíř řeřichu a poklademe lilkem, pršutem a nakrájeným vejcem. Do hrnce nalijeme ocet, přidáme olivový olej, citronovou šťávu s bylinkami a osolíme a opepříme. Přivedeme k varu dresink a necháme odstát. Pokapeme salát a podáváme.

Smícháme citronovou a pomerančovou štávu, česnek, papriku, oregano, kmín, hřebíček, skořici a podle chuti osolíme a opepříme. Kuře rozporcujeme na 8 dílů a ty rozložíme do mělkého pekáčku a zalijeme připravenou ovocnou marinádou. Necháme odležet v chladničce přes noc nebo alespoň 6-8 hodin. Během marinování kuře nejméně jednou v marinádě obrátíme. Marinované porce kuřete vložíme do alobalu po 4 kouscích do každého balíčku. Zbytek marinády rovnoměrně rozdělíme a zalijeme jí maso ve fólii. Balíčky pečlivě zabalíme, aby marináda nevytékala. Vodu v parním hrnci přivedeme k varu, balíčky s kuřetem dáme na pařák a stáhneme plamen, aby se voda vařila jen mírně. Kuře vaříme v páře asi 1 a půl hodiny. Průběžně kontrolujeme množství vody v parním hrnci i podle potřeby doléváme.

Ve směsi ze 3 lžic sójové omáčky a lžíce octa necháme 30 minut marinovat kuřecí prsa rozkrájená na centimetrové nudličky, vykostěná a zbavená kůže. Mezitím ve větším hrnci ve slané vodě 4 minuty povaříme vlasové nudle, scedíme je, propláchneme studenou vodou a smícháme se lžící arašídového oleje. Na tenké proužky rozkrájíme konzervované bambusové výhonky a na kroužky očištěnou jarní cibulku i chilli papričku. Dále nastrouháme čerstvý zázvor a prolisujeme česnek. Kuřecí maso vyndáme z marinády a obalíme v Maizeně. Ve wok pánvi rozehřejeme zbývající arašídový olej, minutu na něm restujeme česnek se zázvorem, poté přidáme obalené kuřecí maso a restujeme 2 - 3 minuty, než se opeče. Maso následně shrneme k okraji pánve. Přidáme bambusové výhonky a papričku s jarní cibulkou, restujeme 2 - 3 minuty. Poté vše smícháme s fazolovými klíčky a nudlemi, ještě 1 - 2 minuty orestujeme. Nakonec směs zalijeme zbývajícími 2 lžícemi sójové omáčky, promícháme a ihned podáváme.

Změklé máslo vyšleháme, přidáme vejce, sůl, prolisovaný tvaroh a větší část mléka. Vše rozmícháme, přilijeme zbylé mléko, přidáme prosátou hrubou mouku a zpracujeme vláčné těsto. Těsto vyválíme na tenký plát, nakrájíme na čtverce asi 4x4cm a klademe na ně švestky. Knedlíky dobře zabalíme a vkládáme je do osolené vařící vody. Krátce po zavaření je zamícháme a zvolna vaříme. Při podávání okapané knedlíky posypeme nastrouhaným tvarohem, moučkovým cukrem a přelijeme je rozpuštěným máslem.

Neoloupaný salám nakrájíme na silnější plátky, které opečeme po jedné straně v rozpáleném tuku - vytvoří se misky. Vzniklé misky naplníme míchanými vejci s hráškem a nasekanou pažitkou, pokapeme kečupem a posypeme nastrouhaným sýrem. Podáváme s bramborovou kaší.

Do vroucího mléka přidáme špetku soli a přisypáváme tence krupici. Za stáleho míchání uvaříme v hustou kaši. Necháme prochladnout, promícháme s cukrem a žloutky, rozinkami a vanilkou. Na závěr lehce vmícháme sníh z bílků a dáme ve vymazaném pekáčku zapéct do předem zahřáté trouby.

Do zapékací mísy položíme porce kuřete a potřeme je olivovým olejem. Dáme do předehřátého grilu na 15 minut a občas otočíme, aby se opekly do zlatova. Odlijeme nadbytečný tuk, v menší pánvi prohřejeme protlak a polovinu pesto omáčky a kuřecí maso touto směsí polijeme. Grilujeme pár minut, než se omáčka zapeče. Krajíce chleba namažeme zbývajícím pestem, vložíme do grilu nad kuřecí maso a zasypeme parmezánem. Sýr posypeme piniovými semínky. 3 minuty grilujeme, dokud nezačnou chleby hnědnout. Ihned podáváme.

Očištěnou mrkev nakrájíme na nudličky nebo na plátky, podlijeme vodou, osolíme, osladíme a dusíme doměkka. Před koncem dušení přilijeme rozkvedlanou smetanu, přidáme kousek másla a povrch posypeme sekanou petrželkou (nebo koprem).