Kategorie receptů

Maso očistíme, odstraníme šlachy nebo blány, omyjeme a osušíme. Marinádu připravíme rozmixováním nasekaného česneku, oleje, sekaných lístků koriandru, harissy, kakaa, šťávy vylisované z limet, dochutíme solí a pepřem. Maso přelijeme marinádou a necháme min 15min odležet v chladu. Lépe však několik hodin nebo do druhého dne. V troubě rozpálíme gril na maximum a maso ze všech stran zprudka opečeme, celkem asi 15min. Poté necháme 15min odpočívat zakryté alobalem. Nakrájíme na řezy a podáváme např.s grilovanou zeleninou.

Omyté hověí maso uvaříme do měkka a nakrájíme na tenké plátky. Špenát rozpustíme na másle, přidáme česnek utřený se solí, přilijeme smetanu a povaříme. Podáváme s opečenými bramborami.

Kuřecí prsa nakrájíme na nudličky a v pánvi Wok je osmažíme na arašídovém oleji dozlatova. Děrovanou naběračkou maso vyjmeme, přebytečný olej slijeme a na pánev vhodíme červenou cibuli, nakrájenou na kolečka, nasekaný česnek a zázvor. Zprudka orestujeme asi 2 minuty, přidáme houby a opékáme další 3 minuty. Nakonec na pánev vrátíme masové nudličky, dochutíme kari pastou a sójovou omáčkou a ještě 2 minuty opékáme za stálého promíchávání. Po odstavení vmícháme nasekanou petrželku a ihned podáváme.

Cibuli nakrájíme nadrobno, očištěné maso pokrájíme na kostky, na oleji zpěníme cibuli, vmícháme maso, orestujeme. Poté osolíme, opepříme, zaprášíme paprikou, zalijeme vodou a pod poklicí dusíme. K poloměkkému masu přidáme mraženou zeleninu, kterou jsme prolili vodou a rajčatový protlak. Guláš dusíme, až je maso měkké.

Rozmraženou rybu zakapeme šťávou z půlky citronu a necháme v chladničce asi 50 minut odležet. Papriky zbavíme semínek a nakrájíme na kostičky, pažitku jemně posekáme, očištěný pórek nakrájíme nadrobno, očištěnou mrkev nahrubo nastrouháme. Odleželou rybu nakrájíme na kostičky, okořeníme, osolíme a za stálého míchání orestujeme na oleji. Poté ondáme do mísy a necháme vychladnout. Vychladlou rybu smícháme se zeleninou, jogurtem a citronovou šťávou. Uložíme na hodinu do lednice a poté podáváme.

Krevety vyloupeme a vložíme do chladničky. Krunýře uschováme. Rybí maso nakrájíme na kostky o hraně cca 5 cm. V misce smícháme 2 lžíce olivového oleje, pomerančovou kůru, 1 stroužek česneku a chilli pastu. Rybí maso obalíme v marinádě a vložíme do chladničky. V hrnci rozehřejeme olej. Přidáme nakrájený pórek na kolečka, část nakrájené cibule a papriku. Za častého míchání opékáme 5 minut, dokud cibule nezměkne. Vmícháme rajčata, česnek, bobkový list, šafrán, semena fenyklu, rybí vývar, vodu a krunýře krevet. Obsah hrnce přivedeme do varu, teplotu snížíme a zakryté vaříme zhruba 30 minut. Směs scedíme. Ve velkém hrnci rozehřejeme olej, za častého míchání opékáme fenykl a cibuli, dokud nezměkne. Přilijeme přecezený vývar a brambory, přivedeme k varu a vaříme 15 minut. Snížíme teplotu, přidáme rybu, krevety a hřebenatky. Vaříme, dokud maso nezměkne. Osolíme a opepříme. Polévku podáváme horkou s krajíčky bagety a ozdobenou snítkou kopru.

Vykostěná kuřecí prsa zbavená kůže omyjeme, osušíme a nakrájíme na nudličky. Poprášíme moukou. Rozpálíme ve woku olej a nudličky nudličky osmahneme. Oloupeme a nakrájíme šalotky, přidáme k masu, smažíme. Do woku přidáme kari koření, přilijeme vývar a pomerančovou šťávu, pod pokličkou dusíme 10 minut. Maso vyjmeme a uchováváme teplé. Vypečenou šťávu přivedeme k varu a necháme ji zhoustnout, poté stáhneme z ohně, rozšleháme s máslem. Kuře dáme na servírovací talíř a přelijeme omáčkou. Ihned podáváme.

Omytá krůtí prsa nakrájíme na nudličky a smícháme se lžičkou solamylu a bílkem. Potom maso orestujeme na rozpuštěném sádle a dbáme, aby se sádlo nepřepálilo. Přidáme omytý, na kolečka nakrájený pórek a po chvíli slijeme všechen tuk. Vmícháme zázvor a nasekané ořechy. V troše vody rozmícháme zbylý solamyl a sójovou omáčku, vlijeme do pokrmu, zamícháme a odstavíme z plotny.

Do pevného sněhu ušlehaného z bílků zašleháme cukr. Zlehka vmícháme žloutky a mouku. Těsto rozetřeme do tukem vymazaného a moukou vysypaného pekáče. Na povrch poklademe ovoce prosypané moukou. Bublaninu pečeme ve vyhřáté troubě asi 20 minut.

V kastrolu přivedeme k varu osolenou vodu a rýži v ní uvaříme podle návodu na obalu. Poté ji slijeme a nasypeme do mísy. Přidáme sušené brusinky a promícháme. Na pánvi rozpálíme česnekový olej a na nudličky nakrájená kuřecí prsa na něm osmahneme. Po osmahnutí je přidáme do mísy k rýži a brusinkám. V menší misce rozšleháme brusinkový džem s citronovou šťávou a olivovým olejem. Do rýžové směsi nasypeme najemno nasekanou pažitku, přelijeme brusinkovou omáčkou a promícháme. Ihned podáváme.