Kategorie receptů

Kukuřičnou kaši uvaříme - do litru osolené vody vysypeme krupici a povaříme ji za stálého míchání. Poté snížíme teplotu a 20 minut vaříme přikrytou. Vylijeme na pečící papír a urovnáme do obdélníku. Poklademe ji krájeným salámem a sýrem, zavineme do rolády a necháme ztuhnout. Poté rozvineme a krájíme.

Hlávku salátu omyjeme, vložíme do utěrky a krouživým pohybem odstříkáme všechnu vodu. Z oleje, soli, pepře, citronové a pomerančové šťávy připravíme marinádu. Nalijeme ji na připravený salát. Ozdobíme olivami.

Kuřecí stehna zbavíme kůže, vykostíme a odstraníme tvrdé šlachy, které vyčnívají. Potom maso vypereme, necháme okapat a nakrájíme na větší kousky. Připravíme olej z kukuřičných klíčků, pepř, sůl, papriky, zázvor a kari. Z těchto ingrediencí rozmícháme marinádu, do které kuřecí maso na 20 minut naložíme. Grapefruity oloupeme až na dužinu a rozebereme na kusy. Při loupání zachycujeme šťávu. Potom připravíme jarní cibulku, kterou nakrájíme na kousky a zelenou část na tenká kolečka. Uvaříme nudle, scedíme a vmícháme do nich olej a grapefruitovou šťávu. To vše vysypeme do pánve, smícháme a dáme stranou pánve. Na rozpálený olej rozvrstvíme marinované kuřecí maso a osmažíme. Když je maso měkké, přidáme do něj zpět nudle, zelený pepř, cibuli a kukuřičné lupínky s chilli. Jako poslední do nudlí zamícháme kousky grapefruitu a zlehka promícháme.

Oloupanou, jemně nakrájenou cibuli osmažíme na oleji dozlatova. Přidáme oloupaný, na plátky nakrájený česnek, podlijeme trochou vody, přisypeme mletou papriku a chvíli povaříme. Potom přidáme šmakoun nakrájený na kousky, kečup a majoránku. Uvedeme do varu a guláš podle potřeby zahustíme chlebovou střídkou.

Pokrájenou cibuli opečeme na másle, osolíme, opepříme, přidáme rýži, čerstvý nasekaný rozmarýn a mícháme jednu minutu. Přilijeme vývar a 250 ml vody, přivedeme k varu a vaříme pod pokličkou 20-25 minut, rýže musí nasát všechnu tekutinu a změknout. Vmícháme přepůlené kuličky vína, bez jader, nasekanou petrželku, sůl a pepř.

Cibuli nakrájíme na kostičky, maso na kostky, feferonku zbavíme semen a překrojíme. Na oleji zpěníme cibuli, přidáme maso a restujeme. Poté přisypeme papriku a kmín, přidáme rajčatový protlak, promícháme, zalijeme polovinou piva a pod poklicí dusíme. Když je maso téměř měkké, zahustíme ho strouhanými syrovými bramborami. Přidáme feferonku, přilijeme zbylé pivo a za občasného míchání dovaříme.

Jelení maso opláchneme a osušíme, nakrájíme na slabé proužky. Ve woku rozpálíme olej a maso za stálého míchání orestujeme 5 minut. Přidáme okapané kompotované švestky a podlijeme vývarem. Přidáme povidla, ocet a pivo a 10 minut necháme zakryté dusit. Osolíme, okořeníme kajenským pepřem, mletým zázvorem, hřebíčkem a koriandrem. Podáváme posypané nasekaným čerstvým koriandrem.

Steak z lososa bez kůže a kostí jemně naškrábeme. Maso potom smícháme v míse s najemno nakrájenou žlutou i červenou cibulí ( cibule nemusíme použít celé, záleží na chuti). Po lžičkách vmícháme oba druhy hořčice, směs osolíme a opepříme. Vidličkou vše dobře vymícháme. Nakonec tatarák ochutíme citronovou šťávou.

Rýži uvaříme podle návodu na obalu, na poslední minutu přidáme hrášek a slijeme. Ve woku rozpálíme olej a usmažíme na něm vejce na míchano. Dáme stranou. Wok vytřeme kuchyňskou utěrkou, a opečeme na něm chorizo nakrájené na plátky, česnek utřený, plátky jarní cibulky a nudličky papriky. Opékáme doměkka. Poté přidáme koření pěti vůní, rýži s hráškem, sójovou omáčku a 5 minut restujeme. Nakonec přidáme fazolové lusky a vejce s krevetami. Prohřejeme a podáváme.

Očištěný a oloupaný chřest svážeme nití a povaříme v osolené vodě asi 10 minut hlavičkami nahoru. Scedíme a necháme okapat. Po vychladnutí chřest nakrájíme na kousky dlouhé asi 4cm. Čekanku omyjeme a pokrájíme na kousky, petrželku na jemno nasekáme. Smícháme olej, ocet, sůl, pepř a petrželku. Jahody omyjeme a překrájíme na poloviny. Lososa krájíme na plátky. Chřest, jahody, čekanku a lososa upravíme na talíře a přelijeme připravenou zálivkou. Podáváme s opečenými toasty.