Kategorie receptů

Slaninu vyškvaříme, přidáme jemně nakrájenou cibuli a osmahneme do světlé barvy. Potom přidáme jemně nakrájený salám, na kolečka nakrájené brambory a necháme vše opéct. Přilijeme rozkvedlaná osolená vejce nastavená 2 lžícemi vody. Omeletu ještě dopečeme.

Avokádo přepůlíme, zbavíme pecky, oloupeme a nakrájíme na plátky. Smícháme fazole, kajenský pepř a přepůlená cherry rajčata. Dvě tortilly dáme na dvě minuty na gril. Pak na ně rozprostřeme polovinu fazolové směsi. Posypeme polovinou sýra a nasekanou polovinou chilli papričky a znovu grilujeme, dokud sýr neroztaje. Poté přemístíme tortilly na talíř, a rozdělíme na ně avokádo. Totéž opakujeme s dalšími dvěma tortillami.

Uzeného pstruha nakrájíme na kousky a vložíme do mísy. Přidáme nastrouhaný křen, jogurt, citronovou šťávu a pepř. Vše vidličkou rozmělníme a promícháme. Potom vmícháme máslo a očištěnou, na kostičky nakrájenou papayu. Promícháme a pomazánku podle chuti osolíme.

Fíky podélně nakrájíme na 8 dílků a rozložíme na okraje talířů. Nektarinky rozkrojíme na tenké proužky, smícháme s nastrouhaným zázvorem, limetovou šťávou, jemně nasekanou mátou a nasekanou chilli papričkou. Směs umístíme do středu talířů. Dvě limetky nakrájíme na tenké proužky, dozdobíme jimi salát a pokapeme fíkovo-balzamikovým sirupem.

Fazole večer před vařením zalijeme dostatečným množstvím vody, necháme namočené do druhého dne. Poté vodu slijeme, fazole propláchneme, zalijeme čerstvou vodou a spolu s jednou oloupanou cibulí uvaříme doměkka. Dýni opláchneme, osušíme, oloupeme, semena odstraníme a dužninu nakrájíme na menší kostky. Cibule a česnek oloupeme, česnek prolisujeme a cibuli jemně nakrájíme. Očištěnou papriku nakrájíme na úzké proužky, z kterých nakrájíme kosočtverce. Jarní cibulku opláchneme, nakrájíme na plátky. Cibuli s česnekem zpěníme v hrnci na rozehřátém oleji, přidáme dýni, zalijeme litrem vody, přidáme kostky vývaru a přiklopené vaříme 20 minut. Dýně se nesmí rozvařit. Z uvařených fazolí slijeme vodu a společně s paprikou přidáme k dýni. Chvíli povaříme, přidáme cibulky. Při servírování nejdříve do talíře dáme lžíci smetany a poté zalijeme horkou polévkou.

Dobře omytou řepu dáme do hrnce, zalijeme ji vodou a uvaříme pod pokličkou doměkka, Vaříme podle velikosti přibližně 20-40 minut. Poté řepu scedíme a vychladlou oloupeme a nakrájíme na plátky silné asi 5-7 mm. Plátky osolíme. V misce si rozšleháme vejce, do druhé misky si nasypeme strouhanku. Plátky řepy namočíme do vajíčka a obalíme ve strouhance. V pánvi si rozpálíme olej a obalenou řepu osmažíme z každé strany dozlatova. Cibuli očistíme, pokrájíme na kolečka a v pánvi na másle ji usmažíme dozlatova. Řízky z řepy dáme na talíře, ozdobíme je usmaženou cibulí a servírujeme.

Hovězí maso uvaříme v osolené vodě spolu s kořenovou zeleninou tak, aby zůstalo křehké. Uvařené maso nakrájíme na plátky. Na každý talíř dáme jeden plátek masa, zalijeme horkým vývarem, přidáme uvařenou, nakrájenou zeleninu a kousek morku. Nakonec polévku hustě posypeme nasekanou pažitkou.

Roštěnku nakrájíme na plátky, zlehka naklepeme, okraje nařízneme, prudce opečeme v rozehřátém sádle z obou stran, osolíme a odložíme do tepla. Na sádle zpěníme cibuli nakrájenou na kolečka, odstavíme, zaprášíme mletou červenou paprikou, podlijeme masovým vývarem a vrátíme zpět na oheň. Přidáme roštěnky a přiklopené dusíme do měkka. Šťávu zaprášíme moukou, povaříme 20 minut a přecedíme nebo prolisujeme skrz síto na roštěnky. Část osmažené cibule necháme na obložení roštěnek.

Nejprve ušleháme v misce vejce do hustého krému. Postupně přidáváme krystalový cukr a důkladně, dohladka prošleháme. Vmícháme mouku a přilijeme mléko. Dva pekáčky vymažeme, vyložíme pečicím papírem a vlijeme do nich těsto. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C cca 10-12 minut. Hotové korpusy necháme 5 minut odpočinout ve formách, vyklopíme na mřížku a po vychladnutí každý z nich rozřízneme na třetiny. Mezitím si připravíme náplň. V míse utřeme do hladkého krému smetanu s likérem, moučkovým cukrem a najemno nastrouhanou pomerančovou kůrou. Jednu vrstvu korpusu natřeme náplní a vrstvíme stejným způsobem všechny části. Potřeme rovněž povrch a strany dortu. Dozdobíme kandovanou pomerančovou kůrou, nakrájíme a podáváme.

Stehna omyjeme a v 1 litru osolené vody se 2 lžičkami cukru, nasekanou cibulí, bobkovým listem, pepřem a tymiánem přivedeme k varu. Přidáme ocet a pod pokličkou vaříme asi 3 hodiny. Stehna vyjmeme, vývar přecedíme, nalijeme na stehna a necháme přes noc vychladnout. Vychladlý tuk sebereme a stehna na něm osmažíme. Potom maso vyjmeme, vložíme do tepla. Výpek posypeme zbývajícím cukrem a necháme zkaramelizovat. Přilijeme 250 ml vývaru, důkladně provaříme, ochutíme solí a pepřem. Omáčku zahustíme škrobem. Stehna podáváme s omáčkou a dílky jablek.