Kategorie receptů

Vepřovou kýtu nakrájíme na plátky. Ve woku rozehřejeme slunečnicový olej, přidáme maso a smažíme 5 minut. Přidáme chilli omáčku a necháme 3 minuty vařit. Mícháme, aby byla hustá. Přidáme nakrájenou cibuli, mrkev, cukety a bambusové výhonky, 3 minuty smažíme. Přidáme vařenou rýži a smažíme, dokud se neprohřeje. Rýži pokropíme rozšlehaným vejcem a promícháme, dokud vejce nezhoustne. Posypeme petrželkou a podáváme.

Očištěné, omyté a na půlky nakrájené fazolky dáme do vroucí s 1/2 lžičkou osolené vody. Povaříme je 15 minut doměkka, scedíme, necháme okapat a vychladnout. Potom fazolky dáme do misky, pokapeme octem, dochutíme pepřem a důkladně promícháme. Cibuli, česnek oloupeme, cibuli nakrájíme na tenké kolečka. Osmahneme je v pánvi na rozpáleném oleji dozlatova. Před dokončením smažení přidáme na tenké kolečka nakrájený česnek, párkrát zamícháme a stáhneme ze sporáku. Cibuli s česnekem přidáme k fazolkám, promícháme, necháme 30 minut odležet. Před podáváním salát rozdělíme na jednotlivé talíře. Každou porci ozdobíme nasekanou petrželovou natí na čtvrtky nakrájenými rajčaty. Rajčata posypeme špetkou solí, pokapeme jogurtem a podáváme.

Jarní cibulku očistíme a nakrájíme na kolečka. Řapíky celeru očistíme a nakrájíme na kostičky. Pstruhy omyjeme, osušíme a osolíme. V hrnci rozpálíme 2 lžíce másla, přidáme jarní cibulku, řapíkatý celer a 5 minut dusíme. Podlijeme portským vínem, rybím vývarem, přidáme bazalku, tymián, mletý česnek, sůl a pepř a necháme projít varem. Poté do hrnce vložíme filety ze pstruha a při nízké teplotě asi 10 minut dusíme. Ryby vyjmeme a udržujeme v teple. Rybí vývar svaříme na polovinu, přidáme smetanu a povaříme. Pstruha servírujeme na připravené talíře a přelijeme celerovou omáčkou. Zdobíme najemno nasekaným koprem.

Očištěný květák uvaříme v osolené vodě do poloměkka, vyjmeme a nadrobno nasekáme. Sýr nakrájíme na kostky, očištěnou papriku nakrájíme na proužky. Květák, sýr, hrášek, papriku a dušenou rýži smícháme s majonézou a salát podle chuti přisolíme.

Mražené fazolky povaříme asi 10 minut v osolené vodě, scedíme je a necháme okapat. Meloun rozpůlíme, semínka vybereme. Dužinu vykrojíme ze slupky, nakrájíme na menší kousky. Uzené maso nakrájíme na nudličky. Fazolky smícháme s vařenou rýží, melounem a masem. Zálivku rozmícháme s olejem a 3 lžícemi studené vody, pokapeme jí salát, dobře promícháme. Ihned podáváme.

V hrnci rozpálíme olej, přidáme šalotky nasekané na kostičky a dusíme, až zesklovatí. Přidáme rýži, krátce podusíme, zalijeme horkým vývarem a necháme přejít varem. Zakryjeme poklicí a vaříme na velmi mírném ohni asi 40 minut. Cukrové lusky omyjeme a blanšírujeme asi dvě minuty, pak přidáme sójové výhonky a balnšírujeme ještě minutu. Slijeme a necháme okapat. Papriky omyjeme a nakrájíme na tenké proužky. Snítku estragonu opláchneme, rozpůlíme a nasekáme najemno. Sezamový olej rozšleháme s octem, sherry, solí, citrónovým pepřem a estragonem. Všechny suroviny na salát smícháme a přelijeme dresinkem, necháme odležet. Dle chuti můžeme salát zjemnit zakysanou smetanou.

Kapra očistíme, osolíme a naporcujeme. Vymačkáme šťávu z půlky citronu, uvařené slepičí bílky jemně nasekáme. Rybu osmažíme na polovině oleje. Druhou polovinu oleje v mezičase smícháme s citronovou šťávou, vínem a kečupem. V malém rendlíku necháme směs přejít varem. Podle potřeby dochutíme umělým sladidlem. Usmaženého kapra přeložíme na nahřáté talíře, přelijeme připravenou omáčkou a posypeme sekanými bílky. Porce zdobíme plátkem salátu a olivou. Jako přílohu volíme šťouchané brambory.

Formičky na zapékání zahřejeme v troubě na 150°C. V rendlíku necháme při střední teplotě rozpustit za stálého míchání krupicový cukr a mícháme, dokud nevznikne karamel. Sejmeme z plotny a naráz vmícháme 3 lžíce horké vody. Formičky vyjmeme z trouby, naplníme vždy čtvrtinou karamelu a otáčíme, aby byl celý vnitřek formičky pokrytý karamelem. Mělkou pánev naplníme vodou asi do výšky 3 cm a vložíme do trouby. Teplotu zvýšíme na 175°C. Sójový nápoj nalijeme do menšího hrnce, přidáme dřeň z vanilkového lusku i s luskem a pomalu zahříváme. Za stálého míchání přivedeme k varu. Sejmeme z plotny a lusk z vanilky odstraníme. Vajíčka, žloutky a moučkový cukr ušleháme, přidáme sójový nápoj a vše rozdělíme do formiček. Ty postavíme do vodní lázně v troubě a necháme 45 - 60 minut tuhnout. Hotové vyndáme z trouby a necháme vychladnout. Nožem uvolníme okraje a vyklopíme. Ihned podáváme.

V trošce vlažného mléka rozmícháme rozdrobené droždí, lžičku cukru a lžíci mouky. Na teplém místě necháme vzejít kvásek. Potom do kvásku vmícháme zbylou mouku, mléko, špetku soli, zbylý cukr, vanilkový cukr, majonézu a žloutek. Vypracujeme těsto, které necháme kynout asi 1 hodinu na teplém místě. Vykynuté těsto znovu propracujeme, rozdělíme na kousky a každý kousek naplníme tvarohovou (nebo jinou) náplní. Těsto dobře uzavřeme. Buchty urovnáme do tukem vymazané remosky a všechy omastíme tukem i na bocích a na povrchu. Necháme ještě vykynout. Buchty pečeme asi 40 minut, upečené vyklopíme z remosky.

Očištěné čekankové puky krátce povaříme v osolené vodě, ocedíme a nakrájíme na proužky. Zapékací mísu vymažeme máslem, vložíme do ní připravenou čekanku, zalijeme smetanou rozšlehanou s vejci, moukou a solí. Zapékáme ve středně vyhřáté troubě. Před dopékáním posypeme pokrm nastrouhaným sýrem smíchaným se strouhankou a poklademe vločkami másla. Podáváme s vařenými bramborami a zeleninovým salátem.