Kategorie receptů

Zelí nakrouháme nebo nakrájíme na nudličky, vložíme do mísy, zalijeme hodně slanou vlažnou vodou a necháme máčet. Mezitím si smícháme červené víno s octem, prolisujeme česnek a připravíme si koření. Zelí scedíme, necháme trochu okapat, vložíme do kameninového hrnce, zalijeme vínem s octem, přidáme pár kuliček pepře, bobkový list a česnek. Dáme do lednice a necháme několik hodin marinovat.

Vařené brambory oloupeme, nakrájíme na kolečka silná 1 cm a na pánvi na rozpáleném oleji dorůžova opečeme. Opečené brambory dáváme hned na máslem vymazaný plech, následně je osolíme a opepříme. Uzené maso nakrájíme na tenké plátky a skládáme je na opečené brambory. Zalijeme smetanou a rozšlehanými vejci. Vložíme do rozehřáté trouby a zapečeme přibližně 20 minut. Ještě horkou omeletu posypeme nastrouhaným sýrem.

Nejprve připravíme zálivku. Do sklenice s víčkem nalijeme kokosový krém, přilijeme vařící vodu, rostlinný olej a šťávu vymačkanou z limetky. Přidáme chilli omáčku, rybí omáčku, cukr a nahrubo nakrájený koriandr. Sklenici uzavřeme, důkladně protřepeme, necháme odstát při pokojové teplotě. Mezitím vložíme krevety do hrnce, zalijeme horkou vodou, přivedeme k varu, povaříme cca 2 minuty. Vyjmeme, necháme okapat. Každou papáju rozkrojíme podélně napůl a odstraníme černá semínka a slupku. Dužinu nakrájíme na kousky. Salát a zelí omyjeme, osušíme, natrháme do mísy. Navrch dáme na větší kousky pokrájené rajče a nasekanou jarní cibulku, přidáme krevety, přelijeme zálivkou a podáváme.

Máslo rozehřejeme na pánvi a osmahneme na něm posekané bylinky. Zalijeme vlažným vývarem, uvedeme k varu a vaříme 10 minut. Žloutky rozšleháme a vmícháme do polévky. Osolíme a opepříme dle chuti. Hotovou polévku necháme vychladit a poté servírujeme.

Do mísy vsypeme mouku, sůl, přidáme vejce, olej a vypracujeme těsto. Důkladně několik minut hněteme, vložíme do mísy, zakryjeme utěrkou a necháme hodinu odpočívat. Vařené brambory oloupeme, vložíme do misky a šťouchadlem rozmačkáme na kaši. Přidáme posekanou jarní cibulku, prolisovaný česnek, strouhaný sýr Ricotta a polovinu Parmezánu, posekanou petrželku, vejce, opepříme a důkladně promícháme. Těsto rozdělíme na 4 díly, každý díl vyválíme na stejně velký plát, doprostřed všech dílů naneseme bramborovou náplň, okraje těsta přes sebe přehneme, přimáčkneme a tvarujeme taštičky. Vaříme ve vroucí osolené vodě zhruba 5 minut. Vařené taštičky posypeme zbylým Parmezánem a podáváme.

Palačinky nakrájíme na osminky. Plísňový sýr utřeme s máslem. Doprostřed každého dílu palačinky dáme menší množství sýrové směsi. Špičku přeložíme přes náplň, potom přes sebe přehneme obě strany. Vsuneme lístek bazalky a ozdobíme půlkou vlašského ořechu.

Omyté kapustové listy (8 ks) povaříme v osolené vodě 3 minuty, scedíme a necháme okapat. Omyté porce filé překrájíme, pokapeme citronovou šťávou a necháme 30 minut odležet. Potom filé na jemno umeleme. Na polovině dávky másla zpěníme jemně nakrájenou cibuli, přidáme ji k filé spolu s vejcem, paprikou a nasekanou šalvějí. Vše promícháme a zahustíme trochou strouhanky. Náplň rozdělíme na kapustové listy, stočíme je a upevníme jehlami. Zbylé máslo rozehřejeme, přidáme závitky, podlijeme horkou vodou a dusíme ve vyhřáté troubě asi 50 minut. Nakonec k závitkům přilijeme kečup promíchaný se smetanou a prohřejeme. Podáváme s rýží nebo s vařenými bramborami.

Uvaříme těstoviny v osolené vodě a scedíme. Propláchneme studenou vodou a necháme vychladnout. Do mixéru dáme oloupané a nakrájené avokádo, šťávu z jednoho pomeranče, pomerančovou kůru nastrouhanou na jemno a černý pepř. Rozmixujeme dohladka. Těstoviny dáme do mísy, přelijeme vzniklou směsí a důkladně promícháme. Plátky lososa srolujeme do kornoutků a vložíme do nich snítky kopru. Avokádovou směs rozdělíme na 4 talíře, na každý dáme kornoutek z lososa. Ozdobíme dílky pomeranče.

V misce smícháme strouhanku, nasekanou dužinu kokosového ořechu, sůl, směs pěti čínských koření a nastrouhanou kůru limetky. V další misce našleháme lehce bílek. Pod studenou tekoucí vodou opláchneme garnáty a necháme okapat. Poté je obalíme v našlehaném bílku, kokosu a ve strouhance. Rozehřejeme ve woku slunečnicový olej. Přidáme garnáty a 5 minut smažíme. Garnáty přendáme na ubrousek a necháme okapat. Ihned podáváme.

Omyté papriky nakrájíme na malé kousky, dáme na rozehřáté sádlo, podlijeme trochou vody a dusíme doměkka. Vejce rozšleháme s polovinou dávky sýru, nalijeme na papriky a za stálého míchání necháme srazit. Na talíři posypeme každou porci zbylým nastrouhaným sýrem a nasekanou pažitkou.