Kategorie receptů

Máslo (nebo Heru), práškový cukr a kakao našleháme do pěny. Vzniklý krém použijeme k plnění a zdobení dortů.

Omyté, vypeckované višně dáme do mixéru. Přidáme k nim chia semínka, mletý mák, nastrouhané mandle, kokosové mléko a kokosový olej. Vše rozmixujeme na husté pyré. Pyré rozdělíme do malých pohárků, zakryjeme je víčky a dáme do mrazničky na 4-6 hodin.

Předem uvařené kuřecí žaludky, kuřecí maso a očištěná játra umeleme. Přidáme žemli, kterou jsme si namočili ve víně a poté vymačkali, okořeníme zázvorem a nakonec vmícháme žloutek utřený s máslem. Vše dobře promícháme. Ze směsi tvarujeme malé placičky, které naplníme do šnečích ulit a upečeme.

Na pánvi na oleji necháme zesklovatět nasekanou cibuli. Uzené tofu rozmělníme vidličkou a přidáme k cibuli. Mírně osolíme, opepříme a vsypeme kurkumu. Tofu smažíme jako vaječnou smaženici.

Okrájené brambory uvaříme v osolené vodě. Než brambory změknou, na másle zpěníme cibuli, fenykl a citronovou kůru. Uvařené brambory našťoucháme a ochutíme solí, pepřem a opečenou cibulkou, fenyklem a citronovou kůrou. K bramborám ještě přimícháme lososa pokrájeného na kousky, sůl, pepř, kopr, žloutky a zakapeme citronovou šťávou. Listové těsto rozválíme na asi 2 mm tenký plát a rozkrájíme na čtverce. Na připravené čtverce narovnáme náplň z lososa a spojením protilehlých rohů vytvoříme trojúhelníčky. Trojhránky potřeme rozšlehaným vajíčkem a pečeme v předem vyhřáté troubě na 220°C 20 minut.

Omytý chřest oloupeme, dřevnaté konce odkrojíme. Spolu s očištěnou mrkví nakrájíme na špalíčky. Oloupanou, nasekanou cibuli, česnek a polovinu zázvoru osmahneme na 20 g másla. Přidáme zeleninu, zalijeme 250 ml vody, osolíme, osladíme, okořeníme karí kořením a vsypeme spařené hrozinky. Vše vaříme asi 15 minut. Zbylé máslo smícháme se solí, zbylým zázvorem a vařenou rýží. Pokrm upravíme na talíře a ozdobíme nasekaným koriandrem.

Připravíme jehněčí kýtu bez kosti, zbavenou tuku a nakrájenou na kostky. Cibuli a zázvor nasekáme nadrobno. Smícháme mleté mandle, zázvor, jogurt, cibuli, citronovou šťávu, koriandr, kardamom, pepř a umixujeme směs dohladka. Maso marinujeme přes noc přikryté v ledničce. Maso vaříme na pánvi s hrozinkami a mlékem pod pokličkou hodinu a půl a poté bez pokličky 30–40 minut za občasného míchání.

Mléko, vejce, změklé máslo, cukr, vanilkový cukr, mouku a prášek do pečiva dáme do domácí pekárny a zapneme Základní program. Po ukončení programu necháme chléb vychladnout a můžeme podávat.

Cukr zalijeme vodou a uvedeme do varu. Angrešt omyjeme a na několika místech napíchneme, rybíz obereme a omyjeme. Ovoce vhodíme do vařícího cukerného roztoku a necháme přejít varem. Po odstavení z ohně necháme kompot pod pokličkou vychladnout.

Omyté červené a žluté masité papriky osušíme a celé potřeme extra olivovým panenským olejem smíchaným s chilli olejem. Papriky grilujeme při 200°C z každé strany do doby, až se na nich utvoří tmavě hnědé puchýře. Během grilování je obracíme a potíráme olejem. Ugrilované papriky vložíme do mikrotenového sáčku na 5 minut. Poté je sloupneme, rozkrojíme, zbavíme semínek a pokrájené na proužky dáme do mísy. Přimícháme k nim omyté a osušené lístky z máty a bazalky, posypeme je čerstvě pomletým pepřem 4 barev, mořskou solí, pokapeme je extra olivovým olejem (1 lžíce), přidáme na hoblinky nastrouhaný parmezán a podáváme.