Kategorie receptů

Brambory očistíme, omyjeme a nakrájíme na silnější plátky. Husí játra pokrájíme na kostičky. Pekáček vymažeme máslem. Na dno pekáčku v jedné vrstvě naskládáme plátky brambor, trochu osolíme, druhá je tvořena kostičkami jater a třetí vrstvou budou opět brambory. Opět osolíme, zalijeme smetanou, zasypeme strouhankou, strouhaným sýrem, zakapeme máslem a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme přibližně 35-40 minut.

Do mixéru dáme kokosové mléko, chilli papričku, cibuli, zázvor, koriandr, kmín, fenykl, badyán, kurkumu, kardamom, pepř a hřebíček a rozmixujeme na omáčku, v případě potřeby dolijeme kokosové mléko. Kuřecí maso nakrájíme na plátky, každý nasolíme a naskládáme do nekovové mísy. Zakapeme citronem a zalijeme kokosovou omáčkou, přitlačíme, aby maso bylo ponořené. Zakryjeme a necháme 8 hodin marinovat. Na pánvi rozpálíme arašídový olej a okapané plátky masa smažíme doměkka z obou stran asi 6 minut. Zbylou kokosovou omáčku krátce povaříme v rendlíku, hotové maso naservírujeme na plochou mísu a zalijeme horkou omáčkou.

Červenou čočku nasypeme do hrnce, zalijeme vodou, osolíme, přidáme kousek cibule, bobkový list a vaříme 20 minut doměkka. Rajčata scedíme, trochu pokrájíme, vložíme do pánve s rozpáleným olejem a krátce orestujeme. Přidáme mletý koriandr, kurkumu, hořčičná semínka, přisypeme scezenou čočku a podusíme 10 minut. Po odstavení posypeme posekanými lístky koriandru. Cibuli nakrájíme nadrobno, brambory, cuketu, mrkev a čerstvý fenykl nakrájíme na malé kostičky. V pánvi rozehřejeme olivový olej, přisypeme cibuli a orestujeme. Osolíme, opepříme, přidáme zeleninu, kari koření, zalijeme kokosovým mlékem, posypeme drcenými ořechy a zvolna dusíme asi půl hodiny doměkka. Čočku rozdělíme na talíře, doplníme dušenou zeleninou a podáváme.

Plát listového těsta rozložíme, vykrojíme čtyři stejná kolečka, potřeme rajčatovou pastou, vyskládáme na plech potažený papírem na pečení, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme 15 minut. Koláčky vyjmeme, necháme vychladnout. Šunku a parmskou šunku nakrájíme na nudličky, Mozzarellu na plátky, rovnoměrně nasypeme na koláčky, doplníme plátky nakládaných oliv a plátky žampionů, plech vrátíme zpátky do trouby, zapečeme dalších 5 minut, jen co se sýr rozteče.

Troubu předehřejeme na 170C. Maso ochutíme solí, pepřem a olivovým olejem a vložíme do zapékací mísy vyložené čtyřmi velkými stonky máty. Cibuli nakrájíme na osminky a posypeme jí maso. Přidáme kapary opláchnuté od soli, přilijeme 100ml vína a pečeme 40min. Poté dolijeme zbytek vína a pečeme ještě 10minut. Maso by mělo být šťavnaté a uvnitř lehce růžové. Maso z trouby vyjmeme, zakryjeme alobalem a před naporcováním necháme 10min odpočívat. Vypečenou šťávu rozmixujeme a přimícháme několik nasekaných lístků bazalky a máty. Svíčkovou podáváme přelitou touto omáčkou.

Nejdříve si připravíme zeleninový základ: Očištěnou cibuli se stroužkem česneku pokrájíme nadrobno. Omytou chilli papričku a červenou papriku rozkrojíme, zbavíme semínek a nakrájíme ji na tenké nudličky. 2 lžíce sterilované sladké kukuřice necháme v sítu odkapat. V pánvi rozehřejeme olej, na něm zpěníme cibuli s česnekem, přimícháme chilli a papriku. Restujeme za stálého míchání 2-3 minuty, pak přidáme konzervované mexické fazole, kukuřici, promícháme, podle chuti směs osolíme, posypeme čerstvě pomletým pepřem. Zeleninovou směs krátce povaříme (2 minuty), zakryjeme a uchováme teplou. Připravíme si kuskus: v hrnci nasucho krátce osmažíme lžičku kari koření, pak k němu přidáme lžíci oleje, 100g kuskusu a směs důkladně promícháme, až se zrníčka obalí olejem a kořením. Pak kuskus zalijeme vroucím zeleninovým bujónem (přesně 175ml) promícháme a necháme ho pod poklicí 5 minut nabobtnat. Pak ho vidličkou jen načechráme a přimícháme do něj uvařený zeleninový základ s fazolemi. Kuskus na talířích posypeme nastrouhaným sýrem. Dobrou chuť.

Cibuli pokrájíme na drobno, osmahneme na másle, přidáme porce králíka, osolíme a opečeme. Uzený bůček nakrájíme na plátky a opečeme na suché pánvi. Kapustu rozdělíme na listy a krátce spaříme a necháme okapat. Do zapékací nádoby navrstvíme slaninu, listy kapusty a porce králíka pokapané výpekem, na to znovu plátky bůčku a kapustu. Vše zalijeme šálkem vývaru a pečeme 1-2 hodiny.

Očištěné zelí rozkrojíme na poloviny, vykrojíme košťál a přibližně 1/4 zelí nastrouháme do mísy na jemné nudličky. Očištěnou a omytou karotku a červenou cibuli též nastrouháme na nudličky a přidáme k zelí. Ze čtvrtky oloupaného pomela zbavíme dužinu bílých blanek a nalámeme ji na menší kousky. Z čerstvého omytého kopru otrháme drobné lístky a spolu s pomelem je přidáme k zelí a vše dobře promícháme. Do hrnečku si nalijeme 50ml vody, přidáme olivový olej, sůl, pepř a dobře vše promícháme. Zálivkou přelijeme sálát a promícháme ho tak, aby se zálivka spojila se všemi surovinami. Dobrou chuť.

Oloupanou, jemně nasekanou cibuli necháme zesklovatět na rozehřátém másle. Přidáme nasekané oříšky, rýži a vše krátce opražíme. Podlijeme vývarem, vmícháme kari koření a dusíme asi 20 minut. Pomeranč oloupeme, rozebereme na dílky a šťávu zachytíme. Omyté porce lososa zakapeme pomerančovou šťávou, osolíme a opepříme. Svaříme 250 ml vody, víno a nasekané bylinky, vložíme lososa a dusíme asi 10 minut. Na talíře upravíme rýži, dílky pomeranče a lososa. Pokrm posypeme nakrájenou pažitkou.

V pánvi rozehřejeme v pivu ustrouhaný sýr, přidáme máslo, sůl, pepř a mícháme na mírném plameni, až se sýr rozpustí. Na chleba položíme plátek šunky, klademe do zapékací mísy, přelijeme sýrovou směsí a zapečeme v předehřáté troubě.