Kategorie receptů

Propláchnutou čočku dáme vařit do 1l studené vody spolu s polovinou jemně nakrájené cibule. V kastrole na oleji osmahneme zbylou nakrájenou cibuli, přidáme utřený česnek, nasekané feferonky, hřebíček a kousek skořice. Vše osmahneme asi 2 minuty, přidáme rajčatový protlak, sůl a kari koření a necháme dusit na mírném ohni asi 3 minuty a potom ihned spojíme s vařenou čočkou a citronovou šťávou. Pokrm by měl být dostatečně hustý.

Mouku prosejeme do misky, přisypeme lžičku cukru, rozdrobené droždí. Přilijeme půlku teplého mléka, na 10-15 minut odložíme na teplé místo, vzejít kvásek. Potom přisypeme zbylou mouku s kypřícím práškem, vanilkový a krupicový cukr, rozklepneme vejce, vložíme máslo a podle potřeby přilijeme mléko. Rukou, anebo v kuchyňském robotu vypracujeme hladké a nelepivé těsto. Opět na teplém místě necháme vykynout 25-30 minut. Měkký tvaroh dáme do misky, přidáme vejce, krupicový a vanilkový cukr. Vše dobře promícháme, vložíme rozinky a ještě jednou promícháme. Vál posypeme moukou, přeložíme na něj vykynuté těsto, rukama prohněteme. Těsto rozdělíme na 40 stejných kousků, každý kousek na vále rozválíme na kolečko o průměru 10-12 cm. Do středu každého položíme tvarohovou náplň, konce těsta k sobě dobře přimáčkneme, aby se spojili. Pokládáme je vedle sebe na plech vymazaný rozpuštěným sádlem. Boky každé buchty potřeme také sádlem a necháme je na plechu vykynout 10-15 minut. Povrch buchet potřeme rozkvedlaným vejcem a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme při 180°C, 20-25 minut. Upečené buchty necháme vychladnout na plechu, nakonec je posypeme moučkovým cukrem.

Umytá a oloupaná jablka nastrouháme do mísy, dáme 2 lžíce cukru, posypeme dětskou krupici, zamícháme a necháme stranou. Žloutky rozšleháme se zbylým cukrem do bílé pěny. Z jablek vymačkáme zbytečnou šťávu a vmícháme žloutky. Přidáme pomleté ořechy, vanilkový cukr, kypřící prášek. Rum, kakao, rozpuštěné máslo a cukr. Nakonec přidáme lžičku jemně nastrouhané kůry a směs dobře promícháme. Bílky vyšleháme na tuhý sníh, který přimícháme k jablkům. Na plech rozložíme pečící papír a jablkové těsto na něj vylijeme. V horké troubě pečeme 30 minut. Upečený koláč nakrájíme na úhledné porce.

Dáme stranou 1 lžíci moučkového cukru. Žloutky spolu s máslem utřeme do jemné pěny. Zbylý moučkový cukr promícháme s kakaem a postupně vmícháme do máslové hmoty. Vše dáme uležet do lednice na 20 minut. Z vychladlé hmoty tvarujeme malé kuličky, které pak obalíme v moučkovém cukru. Skladujeme v chladu!

Omytý květák rozebereme na růžičky a vložíme do hlubší nádoby. Podlijeme 100ml vody, utěsníme potravinářskou fólií a ještě přiklopíme. Vaříme v mikrovlnné troubě při plném výkonu 10 minut. Na plotně na rozehřátém oleji zpěníme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli. Odstavíme z plotny, vmícháme mletou papriku a utřený česnek. Zamícháme, přidáme 20ml vody, osolíme a opepříme. Vrátíme na plotnu, přivedeme k varu, odstavíme a necháme vychladnout. Přisypeme mouku a přilijeme smetanu, zamícháme a směs nalijeme na květák. Vaříme v mikrovlnné troubě ještě 5 minut při plném výkonu. Nádobu vyjmeme z trouby a necháme 10 minut stát.

Salát a špenát opláchneme a necháme okapat, potom natrháme na malé kousky. Očištěné ředkvičky omyjeme a nakrájíme z nich jemné plátky. Opláchnuté rybí filé osušíme, nakrájíme na kousky, osolíme a opepříme, pokapeme citronovou šťávou. Na pánvi rozehřejeme máslo, přidáme kurkumu, kari a zpěníme. Potom vložíme připravené rybí filé a 5 minut opékáme po všech stranách. Zálivku připravíme tak, že do rozmíchaného octa se solí a pepřem postupně metlou přišleháme olivový olej. V míse smícháme salát, špenát a ředkvičky, vše přelijeme zálivkou a obložíme opečeným rybím filé.

Jehněčí ledvinky nakrájíme na nudličky, lanýže na proužky. Na pánvi rozpálíme kvalitní olej, vložíme ledvinky a orestujeme ze všech stran. Proužky lanýže vložíme do rendlíku, zalijeme vývarem a vínem Madeira. Povaříme 8 minut, scedíme a necháme okapat. Vývar nevyléváme, částí vývaru podlijeme ledvinky a 10 minut podusíme, menší část vývaru si necháme na později. Na pánvi, na které jsme restovali ledvinky, usmažíme vejce jako volská oka. Osolíme a opepříme. Na talíře upravíme vždy dvě vejce, obložíme ledvinkami a ozdobíme proužky lanýže. Pokapeme vývarem z lanýžů.

Těsto : Vodu rozšleháme s vejci, přidáme mouku a vypracujeme hladké těsto. Prohněteme, přikryjeme navlhčeným ubrouskem a necháme půl hodiny odpočinout. Následně těsto rozválíme na pomoučeném vále na placku 1,5 cm vysokou. Rozkrájíme ji na 24 čtverců o straně 7 cm. Mírně poprášíme. Do polévky použijeme čtverců 12, zbytek můžeme zamrazit na příští použití. Náplň: Špenát nakrájíme, vytlačíme přebytečnou vodu, smícháme s praženými a jemně nasekanými piniovými oříšky, kousky nakrájeného sójového masa a osolíme. Rozdělíme na 12 dílů, rozložíme na připravené čtverce. Rohy přehneme k sobě a řádně přitiskneme. Polévka: Zeleninový vývar spolu se sherry a sójovou omáčkou krátce povaříme, přidáme připravené taštičky won ton a společně povaříme 3 minuty. Přidáme nakrájené jarní cibulky, rozdělíme do nahřátých misek a servírujeme.

Maso jemně naklepeme, opepříme, zaprášíme moukou a zprudka opečeme na rozpáleném oleji z obou stran. Ve výpeku osmahneme cibuli nadrobno nasekanou, přidáme na plátky nakrájené houby, osmahneme, osolíme, zaprášíme moukou, podlijeme vývarem a dobře povaříme. Vlijeme smetanu, vložíme plátky masa a dusíme na mírném ohni za občasného zamíchání asi 20 minut. Hotový pokrm dochutíme citrónovou šťávou.

Pšenici rozdrtíme, cibuli, mandle, petrželku a meruňky nasekáme, maso pokrájíme. Pšenici namáčíme v 125 ml horké vody 10 minut, až se voda vsákne. Na 40 ml oleje osmahneme cibuli a maso. Přidáme meruňky, mandle, pšenici a po 2 minutách kastrol stáhneme z ohně. Přimícháme skořici, nové koření, jogurt, pažitku, petrželku, sůl a pepř. Máslo rozpustíme. Těsto rozválíme a vykrojíme z něj 6 kruhů podle velikosti formy. 3 vrstvy uložíme do formy a každou potřeme máslem. Potom vložíme masovou směs a pokračujeme dalšími 3 vrstvami a opět je potřeme máslem. Koláč pečeme asi 30 minut dozlatova.