Kategorie receptů

Ve vlahém mléce rozmícháme dohladka švestková povidla. (Můžeme je rozmixovat.) Přidáme cukr krupici, skořicový cukr, med, rum a šleháme do rozpuštění všech ingrediencí. Švestkovou omáčku podáváme studenou.

V míse připravíme z piva, vajec, mouky, zázvoru a soli jemné těstíčko. Králičí stehna omyjeme, osušíme, naklepeme, pokapeme citronovou šťávou a obalíme je v pivním těstíčku. V pánvi rozehřejeme olej a stehna na něm smažíme z obou stran, až jsou měkká a mají zlatavou barvu.

Hlávky zelí očistíme, rozkrojíme, zbavíme košťálu a nakrájíme je na jemné nudličky. Zelí spaříme vařící vodou a necháme okapat. Potom zelí osolíme a necháme odležet. Přidáme zeleninovou směs, jemně nakrájenou cibuli, ocet, cukr a majonézu. Vše lehce promícháme a necháme odležet. Zelný salát podáváme vychlazený.

Starší vánočku nakrájíme na kostičky, rozdělíme na porce, každou porci nasypeme do hlubokého talíře a zalijeme horkým mlékem. Necháme chvilku nasáknout, potom porce posypeme mletým mákem a moučkovým cukrem. Ještě teplou kaši ihned podáváme. Kaše je vhodná jako vydatná snídaně.

Do hrnce nalijeme vodu s octem a dáme vařit. Když se začne voda vařit, přidáme ostatní suroviny a vaříme zhruba 6 minut. Nálev použijeme vlažný.

Cukr, žloutky a citronovou kůru vyšleháme do pěny. Přidáme olej, mouku s práškem do pečiva, strouhaná jablka, ořechy a rozinky. Nakonec vmícháme z bílků ušlehaný tuhý sníh. Těsto rozdělíme na dvě části a do jedné přidáme kakao. Formu vymažeme a po vrstvách vléváme světlé a tmavé těsto. Obě těsta promícháme a dáme péct.

Z omyté vepřové kýty nakrájíme přes vlákno plátky, naklepeme je a ochutíme solí, pepřem a muškátovým květem. Maso potřeme náplní a svineme do závitků. Připravené závitky napichujeme střídavě s plátky slaniny a kousky cibule na jehly. Špízy potřeme olejem a necháme chvíli odležet. Připravené špízy opečeme na pánvi na oleji a do výpeku nakonec přidáme kečup. Při podávání přeléváme špízy šťávou. Příprava náplně: Do mletého masa přidáme kapary, vejce, smetanu a vše dobře promícháme.

Vypracujeme těsto z uvedených surovin a necháme půl hodiny odpočinout. Utřeme tvaroh s cukrem, máslem, vejcem a pudinkem. Vmícháme nakrájené ovoce zakápnuté citr.šťávou. Vyválíme těsto, rozprostřeme náplň, svineme a přendáme do formy na srnčí hřbet. Pečeme při 180 stupních 45 minut. Vychladlé pocukrujeme.

Omyté maso nakrájíme na řízky, mírně naklepeme, poprášíme mletou paprikou a opepříme. V pánvi na rozpáleném oleji (nebo sádle) maso zprudka opečeme po obou stranách. Potom řízky osolíme, podlijeme vývarem a chvíli dusíme pod pokličkou doměkka. Vhodnou přílohou jsou vařené brambory nebo rýže.

Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Pokrájené maso na kostky dáme do mísy, přidáme koření a olej. Promícháme, aby se maso pokrylo směsí. Rozehřejeme pánev, když je horká, přidáme obalené maso, zmírníme plamen a 5 minut smažíme. Poté vyjmeme a dáme do zapékací mísy. Ve stejné pánvi osmahneme pokrájenou cibuli, rajčata, česnek a rajčatový protlak. Osolíme, opepříme, vmícháme sušené meruňky, vývar, cukr a přivedeme omáčku k varu. Naběračkou přelijeme omáčku přes maso v zapékací míse a promícháme. Zakryjeme a v troubě pečeme hodinu, poté sundáme pokličku a dopékáme 10 minut. Nasekáme koriandr a hotový pokrm posypeme. Podáváme teplé.