Kategorie receptů

Víno, med, skořici a hřebíček vložíme do kastrolu a pod pokličkou povaříme na mírném ohni asi 5 minut. Omyté hrušky rozčtvrtíme, zbavíme jádřinců a přidáme do povařeného vína. Necháme vařit těsně pod bodem varu asi 5 minut. Hrušky občas obrátíme. Mascarpone smícháme s jogurtem. Hrušky vyjmeme z vína a tekutinu svaříme na sirup. Hřebíček a skořici vyjmeme. Hrušky upravíme na talíře a přelijeme sirupem. Na každou hrušku navršíme kopeček mascarponového krému a ozdobíme nasekanými pistáciemi.

Těstoviny připravíme dle návodu na obalu. Připravíme si všechny suroviny. Cuketu a lilek pokrájíme na kolečka, papriku na nudličky a cibuli na plátky. Nakrájenou zeleninu smícháme, prolisujeme do ní česnek. Rozpálíme gril na maximální teplotu a potřeme olejem. Zeleninu dáme na gril a grilujeme tak dlouho, dokud všechna nezměkne. Mezitím stranou rozpálíme pánev, bez oleje v ní opražíme ořechy. Těstoviny smícháme s ořechy, po ugrilování přidáme i zeleninu. Vše ještě posypeme strouhaným sýrem a ihned podáváme.

V kastrole rozpálíme olej a na měsíčky nakrájenou cibuli na něm osmahneme, osolíme. Hrušky omyjeme, očistíme, překrojíme na čtvrtiny, zbavíme jádřinců a nahrubo nasekáme. Poté je přidáme do kastrolu k cibuli a za stálého míchání dusíme asi 5 minut. Červené zelí nakrájíme na tenké nudličky, přidáme do kastrolu a smícháme s cibulovo-hruškovou směsí. Nakonec přidáme třtinový cukr, nové koření, přelijeme jablečnou šťávou a za občasného míchání dusíme asi 120 minut. Poté ihned podáváme jako přílohu.

Ve vodě svaříme cukr, odstavíme a přimícháme víno, zahřátý rum a citronovou šťávu. Punč podáváme horký.

Smícháme nakrájenou mrkev a cibuli na plátky, prolisovaný česnek, mletou skořici, sůl, olej, víno a pepř. Směs promícháme a natřeme na maso, to pak dáme do lednice na 12 hodin marinovat. Potom dáme maso do pekáče s nakrájenou mrkví i marinádou. Pečeme ho 15 minut na 220°C. Poté maso podlijeme a pokračujeme 1 a 1/2 hodiny při 180°C. Maso průběžně poléváme. Kdoule oloupeme, nakrájíme na dílky, vložíme do vody s citronovou šťávou, přidáme med, skořici, hřebíčky, kůru, sůl a směs vaříme doměkka. Mandle opražíme nasucho. Maso necháme po dopečení 10 minut odpočinout a podáváme ho na plátky s omáčkou, mandlemi, kdoulemi a bramborovou kaší.

Těsto na pizzu rozdělíme na 10 dílků a každý z nich vyválíme do kolečka. Ta přendáme na olejem vymazaný a kukuřičnou moukou vysypaný plech. Kolečka posypeme nakrájeným česnekem a rozmarýnem. Lehce pokapeme olejem a posypeme parmezánem. Pečeme při 240 °C cca 10 minut.

Červenou cibuli a čensek očistíme a najemno nakrájíme. V pánvi rozpálíme olej a cibuli s česnekem na něm orestujeme. Přidáme limetkovou šťávu, cukr, balsamico, kečup, worcester, chilli omáčku, pepř, sůl a hořčici. Na mírném ohni vaříme ještě asi 10 minut. Pažitku omyjeme, osušíme a najemno nasekáme. Omáčku sundáme ze sporáku a přimícháme do ní pažitku, potom ihned podáváme.

Bulvy fenyklu povaříme 60 minut v osolené vodě. 50 g másla rozehřejeme, přisypeme mouku a důkladně mícháme. Postupně přiléváme horké mléko a za míchání vaříme 15 minut. Osolíme, opepříme, přidáme muškátový oříšek a polovinu strouhaného sýru. Zapékací mísu vytřeme máslem, vyložíme bulvami fenyklu, obalenými plátkem šunky. Zalijeme omáčkou a posypeme zbytkem sýru. Pečeme při 185 °C do zezlátnutí.

Očištěné a omyté filety ze sumce osušíme, osolíme, opepříme a opečeme v pekáči (nebo na velké pánvi) na oleji. Vyjmeme na papírovou utěrku. Do výpeku přidáme očištěnou, nadrobno nakrájenou zeleninu a dusíme ji téměř doměkka. Potom vložíme opečené filety. Pokrm pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 20 minut. Před podáváním dochutíme citronovou šťávou a nakrájenou pažitkou. Vhodnou přílohou jsou různě upravené brambory.

Slaninu nakrájíme na kostičky a vyškvaříme, na tuku z ní osmahneme cibuli nadrobno, přidáme prolisovaný česnek, majoránku a papriku, necháme zpěnit. Na tento základ vložíme maso nakrájené na nudličky a orestujeme. Přidáme protlak, podlijeme vodou a zakryté pozvolna dusíme asi 40 minut. Podléváme střídavě vínem a vodou pokaždé, když se šťáva vydusí. Když je maso měkké dochutíme solí a pepřem a přidáme na nudličky nakrájené nakládané okurky a prohřejeme.