Kategorie receptů

Okurku, hlízu fenyklu a jablko omyjeme. Špenát propláchneme tekoucí studenou vodou a necháme okapat. Vše dáme do došťavňovače a zpracujeme na šťávu. Džus nalijeme do sklenic a ihned podáváme.

Očistíme a omyjeme čerstvé hříbky, které pokrájíme na plátky. Oloupeme a omyjeme brambory, nakrájíme je na kostky a dáme do vody se solí a kmínem. Brambory přivedeme k varu, snížíme teplotu a pod poklicí vaříme doměkka. Mezitím si nakrájíme nadrobno očištěné cibule, ze špekáčků odstraníme střívko a nakrájíme je na kostičky. V pánvi si rozpálíme olej se sádlem, na něm zpěníme cibuli a když se začne smažit, přidáme špekáčky a společně smažíme asi 4-5 minut. Přimícháme sladkou a a pálivou papriku, pepř, promícháme a celou směs vyklopíme do hrnce k bramborům. Přidáme pokrájené hříbky a pomalu vaříme. Pro chuť přidáme 1/2 kostky hovězího bujónu. Přibližně po 25 minutách vaření si v 1 dl vody rozmícháme dohladka hladkou mouku a takto vzniklou "záklechku" přimícháme do guláše. Povaříme 3-5 minut, jakmile guláš zhoustne, hrnec odstavíme z plotny. Podáváme ho s chlebem.

Do misky rozklepneme vejce, přidáme cukr a vyšleháme, mouku promícháme s kypřícím práškem a přisypeme k vejcím, promícháme, postupně přilijeme vodu a olej, vypracujeme těsto. Jablka oloupeme, vydlabeme jádřince a nastrouháme nahrubo. Plech vysteleme papírem na pečení, na něj poklademe jablka, zalijeme těstem, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při střední teplotě asi 35 minut. Koláč vyndáme, smetanu trochu vyšleháme tak, aby z ní nebyla šlehačka, ale aby byla hustá, ale ještě trochu tekutá. Vychladlý koláč polijeme smetanou, posypeme čokoládovými hoblinkami a nakrájíme na porce. Upravíme na mísu a podáváme.

Mladou červenou řepu opereme i s listy, očistíme, hlízy oloupeme, zalijeme vodou, osolíme a přibližně 30 minut povaříme. V půli varu přidáme do hrnce i řepný chrást. Uvařenou řepu necháme odkapat na cedníku, poté ji nadrobno rozkrájíme, listy posekáme a řepný odvar dáme vychladit. Mezitím uvaříme vejce natvrdo, na nudličky rozkrájíme salátovou okurku a na kolečka malou cibulku i s natí. Do polévkové mísy vložíme pokrájenou řepu se sekaným chrástem, přidáme okurku, nasekaná vejce, cibulku, šlehačku a trochu cukru. Vše zalijeme vychlazeným kefírem, studeným odvarem z červené řepy a dobře promícháme. Podáváme hojně posypané sekaným koprem s horkými vařenými bramborami.

Cibuli nasekáme, česnek utřeme a společně osmahneme na rozpáleném oleji. Vyjmeme, smícháme s kořením, osolíme a přidáme do mletého masa. Ze směsi vytvoříme šišku, podélně v ní vymáčkneme hlubokou rýhu a do ní vložíme 3 natvrdo uvařená a oloupaná vejce. Šišku opět uzavřeme a vložíme do pekáče s olejem. Zbylé vejce rozšleháme, potřeme maso, podlijeme trochou vody a dáme péci do vyhřáté trouby. V polovině pečení přidáme protlak, podlijeme a dopečeme.

Plechy vyložíme pečicím papírem, troubu předehřejeme na 170 °C. Droždí rozdrobíme do misky, utřeme se lžící cukru, přidáme 2 lžíce vlažného mléka a lžíci hladké mouky. Droždí necháme na teple vzejít. Do mísy prosejeme obě mouky (lžíci hladké odložíme na posypání těsta), přidáme vzešlý kvásek, cukr, po okraji mísy nasypeme sůl, vlijeme vlažné mléko s rozpuštěným máslem a sádlem a rozšlehanými žloutky. Vypracujeme hladké těsto, které se nelepí, poprášíme hladkou moukou, přikryjeme utěrkou a necháme na teple kynout alespoň půldruhé hodiny. Během kynutí alespoň jedenkrát promícháme. V mezičase připravíme náplně. Tvaroh vyšleháme s cukrem, vanilkovým cukrem a vejcem dohladka. Povidla rozmícháme s rumem, cukrem a jsou-li příliš tuhá, přimícháme vodu. Z mouky, cukru a másla vypracujeme mnutím mezi prsty drobenku, kterou necháme v lednici vychladit. Z těsta vytvoříme 4 placky, kterými vyložíme plechy, okraje uděláme vyšší, aby náplň nevytékala. Placky pomažeme náplněmi, posypeme drobenkou, okraje potřeme rozšlehaným vejcem a v předehřáté troubě pečeme dozlatova. Když jsou koláče upečené, potřeme okraje rozpuštěným máslem.

Maso z hřebenatek vyjmeme, dáme do hrnce, zalijeme 250 ml vody a vínem, přidáme cibuli, sůl a pepř. Necháme 15 minut ohřívat. Poté maso vyjmeme, smícháme s žampiony a bešamelem, do kterého jsme vmíchali žloutek a smetanu. Směs osolíme a opepříme, naplníme jí lastury a posypeme strouhaným sýrem. Zapékáme při 200 °C 20 minut.

Do mísy vložíme vejce, přidáme mouku, mléko, špetku soli, posekanou pažitku a vymícháme těsto na palačinky. V pánvi rozehřejeme lžíci másla a usmažíme na něm tenké palačinky. Vyndáme z pánve a udržujeme teplé. Do pánve dáme rozehřát další lžíci másla, přidáme mraženou zeleninu, plátky oliv z konzervy a podusíme několik minut. Osolíme, opepříme a odstavíme z ohně. Palačinky rozdělíme na talíře, doplníme zeleninovou směsí, posypeme strouhaným sýrem a podáváme.

Olej vlijeme do misky, přidáme kmín, pepř, rozmačkaný česnek, med, grilovací koření, drobně nasekané chilli papričky, worcester, zalijeme Brandy, dobře zamícháme. Lososa umyjeme, nakrájíme na větší kostky a vložíme do misky s marinádou. Opatrně promícháme a v ledničce necháme marinovat dvě hodiny. Olejem potřený gril rozpálíme na vysokou teplotu, špejle namočíme do vody a na ně napíchneme kostky marinovaného lososa. Pečeme po obou stranách 4 minuty.

Očištěné, vykostěné a omyté maso protkneme slaninou a dvěma stroužky oloupaného česneku. Králíka osolíme a okmínujeme. Oloupanou, jemně nakrájenou cibuli zpěníme na másle, vložíme připravené maso, podlijeme vodou a dusíme do měkka. Podáváme s vařenými bramborami a salátem z okurek a rajčat.