Kategorie receptů

Vaječné bílky vyšleháme s citrónovou šťávou do hustého sněhu. Do tuhého sněhu opatrně vmícháváme cukr po jednotlivých lžících. Dobře vyšlehaná hmota má tvořit hrudky. Touto hmotou naplníme cukrářský sáček a hmotu stříkáme na pečící papír, který jsme rozložili na plech. Nastříkané tvary sušíme v troubě vyhřáté na 120°C asi dvě hodiny. Po upečení necháme cukroví vychladnout a ve vodní lázni necháme rozpustit čokoládu. Vychladlé cukroví máčíme v tekuté čokoládě a potom necháme na chladném místě vychladnout.

Neslané arašídy umeleme, nasypeme do skleněné misky, přidáme pastu sambal oelek, prolisovaný česnek, vymačkáme šťávu z 1 limetky a přilijeme do misky, ochutíme sójovou omáčkou, hnědým cukrem a rozředíme potřebným množstvím vody, aby byl dresink krémový. Důkladně promícháme a dáme do lednice uležet. Tento dresink je lehce kořeněný a je vhodný ke grilované drůbeži.

Z droždí, mléka a soli vypracujeme kvásek. Přidáme mouku, vejce, heru, špetku cukru a necháme hodinu kynout. Poté rozdělíme na 4 kusy, každý vyválíme a vyřízneme 8 trojúhelníků. Doprostřed dáme lžíci tvarohu a marmelády a zabalíme. Dáme na plech, upečeme a hotové posypeme moučkovým cukrem.

Do misky nasypeme práškovou hořčici, sůl, cukr a mletý bílý pepř. Za stálého míchání přikapáváme olej, až utvoříme kašičku. Přilijeme kvalitní ocet a podle chuti naředíme vodou. Tato marináda se nejlépe hodí na syrové ryby.

Ve velkém hrnci rozpustíme máslo, na něm osmahneme drobně nakrájenou cibuli, přidáme pokrájené maso a za stálého míchání osmahneme. Zaprášíme moukou, paprikou a opět smažíme. Zalijeme vychladlým vývarem, osolíme a dusíme, ke konci dušení přilijeme smetanu, dodusíme.

Tvaroh našleháme se solí, pepřem, cukrem a hořčicí. Přidáme majonézu, worcester a vymícháme hladkou hmotu. Pomazánku necháme vychladit, poté natíráme na chleba a zdobíme plátky rajčete.

Nejdříve si připravíme filety z mořského vlka s kůží. Položíme je kůží dolů, osolíme, pokapeme olivovým olejem a citronovou šťávou. Vložíme je do pekáčku vyloženého pečicím papírem a potřeného olivovým olejem. Rajčata loupaná z konzervy zbavíme nálevu (vylijeme ho do misky vedle), smícháme je s drceným česnekem a sekanou petrželkou a poklademe směs na filety. Filety posypeme strouhankou smíchanou se strouhaným parmezánem a poklademe je plátky másla. Pečeme v troubě na 200 stupňů asi 15 minut. Mezitím, než se upeče ryba, na pánvičce rozpustíme máslo, vlijeme šťávu z rajčat a vodu zredukujeme a ochutíme solí.

Vejce vaříme natvrdo 8 minut, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Salátovou okurku nastrouháme nahrubo, matjesy pokrájíme na menší kousky. Suroviny spolu promícháme, zakapeme olejem, octem, opeříme, se solí šetříme, protože ryba je dost slaná sama o sobě. Každou porci salátu posypeme strouhaným křenem. Salát podáváme vychlazený a s bílým pečivem.

V misce smícháme mouku, pepř a papriku. V další misce připravíme těsto z vajec a mouky. Obalíme ve směsi mouky křidélka, pak v těstíčku, osmahneme a dáme i s výpekem do pekáče. Připravíme zálivku ze sójové omáčky, cukru, octa a vody. Nalijeme jí na křidélka a hodinu pečeme při 180 stupních. Během pečení 4x otočíme, a když zálivka začne houstnout, je pokrm hotový.

Česnek utřeme se solí. Připravíme zálivku smícháním vína, pepře, papriky, cukru, worcesteru, sojové omáčky a oleje. Kýtu nakrájíme na plátky, po okrajích nařízneme a z obou stran je natřeme česnekem utřeným se solí. Na pánvi vyškvaříme slaninu nakrájenou nadrobno. Vyjmeme škvarky a odložíme je a na tuku osmažíme plátky po obou stranách. Poté zalijeme připravenou zálivkou, zasypeme cibulí nakrájenou nadrobno a pod poklicí dusíme doměkka. Během dušení maso obrátíme a je-li třeba, podlijeme horkou vodou. Když je maso téměř měkké, sundáme poklici a šťávu zredukujeme. Maso podáváme posypané slaninovými škvarky.