Kategorie receptů

V hrnci na rozehřátém oleji osmahneme na kolečka nakrájenou mrkev, petržel, poprášíme sladkou paprikou, přidáme předem namočené a scezené houby, zalijeme vodou a pod poklicí povaříme 15 minut. Přidáme kroupy, které jsme uvařili den předtím, oloupané, na kostky nakrájené brambory a necháme povařit 10 minut. Před dokončením vaření polévku dochutíme solí, pepřem a přidáme nasekanou petrželovou nať.

Pomerančovou šťávu vlijeme do hrnce, přidáme dřeň z vanilkového lusku a lehce pomačkaná zrnka růžového pepře. Směs přivedeme k varu, zmírníme plamen a chvíli povaříme. Poté odstavíme z ohně, necháme vychladnout. Banány oloupeme, rozpůlíme a pokapeme limetkovou šťávou, aby nezhnědly. Ovoce rozložíme na talířky nebo do misek. Z vychladlého dresinku vyjmeme vanilku a banány jím přelijeme. Posypeme nasekanými pistáciemi a hoblinkami hořké čokolády.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobno, očištěné žampiony nakrájíme na drobné kostičky, lahůdkovou cibulku nakrájíme na jemno, mozarellu a sušená rajčata nakrájíme na malé kostičky. Na olivovém oleji zpěníme cibuli, přidáme žampiony a osmažíme. Poté přeložíme na ubrousek a necháme vsáknout olej. Rýži v osolené vodě uvaříme do měkka, scedíme a necháme zchladnout. V míse dobře promícháme rýži s lahůdkovou cibulkou, rajčaty osmaženými žampiony. Po vychladnutí přimícháme mozarellu, rozšlehané žloutky, sůl, pepř, 50 g strouhanky. Z hmoty utvoříme dvěma lžícemi noky, které necháme v mrazáku 15 minut tuhnout. Poté obalíme v mouce, rozšlehaných vejcích a zbylé strouhance. Noky smažíme ve vyšší vrstvě rozpáleného slunečnicového oleje, zhruba 3 minuty. Na salát připravíme zálivku smícháním oleje, citronové šťávy, cukru, soli a pepře. Omyté, osušené a pokrájené listy salátu, čtvrtky oloupaného avokáda rozložíme na talíře, přidáme krokety, rajčátka a zakapeme zálivkou.

Chilli papričku zbavíme semínek a nakrájíme na kolečka. Rýži uvaříme podle návodu. Cukr a trochu vody rozpouštíme na velmi mírném plameni. Poté zvýšíme teplotu a přidáme rybí omáčku, většinu chilli a další lžíci vody. Až je směs sirupovitá, přidáme pstruha nakrájeného na filety. Nejprve kůží dolů. Poté přidáme čínské zelí nakrájené na proužky. Dusíme 5 minut. Poté odstavíme, zastříkneme citronovou šťávou a podáváme s rýží, posypané koriandrem, zázvorem, zbývajícím chilli.

Panenku nakrájíme na kousky a v míse promícháme s olejem, vínem, sušeným oreganem, kůrou a šťávou z citronů, prolisovaným česnekem a pepřem. Necháme marinovat nejméně 2hodiny, lépe do druhého dne. Poté maso napíchneme na špejle, osolíme ze všech stran a na rozpáleném grilu 10-12min ogrilujeme. Podáváme s tzatziki případně česnekovým chlebem.

Omytá rajčata nakrájíme na plátky, papriky bez jádřinců na proužky, červenou cibuli oloupeme, nakrájíme na kolečka a rozebereme na kroužky, olivy bez pecek pokrájíme na plátečky, sýr feta na menší kostičky. V misce smícháme olej, ocet, přisypeme oregano, osolíme a opepříme. Skleněnou salátovou mísu vysteleme salátovými listy, ostatní zeleninu promícháme a nasypeme do mísy, přimícháme kostky sýru, zalijeme zálivkou z misky a ještě jednou promícháme. Salát před podáváním vychladíme.

Sherry nalijeme do kastrůlku, přivedeme k varu a zprudka svaříme na hustotu sirupu. V pánvi na rozehřátém oleji smažíme rozmělněný česnek asi 1 minutu. Zvýšíme příkon tepla a přidáme očištěná a omytá játra. Restujeme je 3-4 minuty, aby se osmahla a uvnitř zůstala růžová. Hotová játra osolíme, opepříme a upravíme na talíře. Přelijeme sherry a posypeme nasekanou petrželkou. Ihned podáváme, vhodně doplníme toasty.

Omyté maso nakrájíme na řízky, lehce naklepeme a po okrajích nařízneme. Mouku promícháme s mletou paprikou a kari kořením. Ve směsi obalíme připravené řízky, vložíme je do pánve s rozehřátým olejem a po obou stranách opečeme. Řízky vyjmeme a přendáme na nahřátou mísu. Na zbylém tuku zpěníme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme očištěné, na plátky nakrájené houby, na proužky nakrájenou papriku a na čtvrtky nakrájená rajčata. Vše zlehka promícháme a podusíme pod pokličkou. Nakonec podle chuti osolíme. Vepřovou pečeni pokryjeme podušenou směsí. Podáváme s čerstvým chlebem.

Menší kuře omyjeme, dáme do vařící osolené vody a uvaříme spolu s celerem doměkka. Necháme vychladnout, nakrájíme celer a vykoštěné kuře bez kůže na nudličky. Promícháme s majonézou, ochutíme citrónovou šťávou, opepříme, osolíme, zakapeme worcesterem, smetanou a vmícháme nastrouhané ořechy.

Kuřata omyjeme, rozčtvrtíme, křídla odkrojíme, kůži stáhneme, dáme do hrnce a zalijeme vodou s octem. Přidáme sůl, koření, cibuli a plátky zeleniny. Vaříme doměkka. Hotové, vychladlé maso vykostíme, nakrájíme na menší porce a potřeme majonézou. Dáme do chladu. Podáváme s dílky citrónu a petrželí.