Kategorie receptů

Rozpustíme máslo ve větším hrnci, přidáme olej a dozlatova osmahneme nakrájenou cibuli. Osolíme, zasypeme moukou a 3 minuty za stálého míchání smažíme. Odstavíme a vmícháme horký vývar. Přidáme pepř a víno a vaříme 40 minut. Potřeme máslem z obou stran krajíčky chleba, rozložíme je na plech a pečeme 20 minut v troubě při 160 stupních dokřupava a dozlatova. Ochutíme polévku, přidáme brandy a nalijeme do misek. Do každé misky dáme dva krajíčky chleba a posypeme sýrem.

Do misky vsypeme nudle a přelijeme vařící vodou, ponecháme je ve vodě přibližně 5 minut. Oškrábeme mrkev, nakrájíme ji na 3 milimetry silná kolečka. Pórek omyjeme a pokrájíme na kolečka o síle 5 milimetrů. Stroužek česneku zbavíme slupky a prolisujeme. Do woku s rozpáleným olejem vhodíme prolisovaný česnek a opečeme ho. Pak přisypeme kolečka mrkve i pórku, za stálého míchání restujeme. Z namočených nudlí slijeme přes síto vodu a necháme je okapat. Ostrými nůžkami je potom nastříháme na malé kousky, ty vložíme do woku, přidáme arašídy. Opékáme cca 2 minuty, potom opepříme, pokapeme sójovou omáčkou a promícháme. Můžeme servírovat.

Řízky osušíme a rovnoměrně tence naklepeme, podélně rozpulíme. Proužky řízků napříč nakrájíme střídavě z pravé a levé strany v odstupu asi 1 cm téměř až do kraje, aby vznikl tvar tahací harmoniky. Tyto "zilzil tibs" potřeme arašídovým olejem, zabalíme do folie a až do pečení necháme marinovat při pokojové teplotě. Cibuli a česnek oloupeme, cibuli nasekáme na jemno. Zázvor oloupeme a nakrájíme na velmi malé kostičky. Rozehřejeme velkou pánev na dušení a proužky řízků smažíme z každé strany 1-2 minuty za velmi vysoké teploty. Snížíme teplotu, pánev odstavíme a proužky řízků necháme asi 1 minutu dojít, pak je zabalíme do alobalu a dáme stranou. Na pánev dáme nakrájenou cibuli a bez tuku ji na středně velkém plameni za stálého míchání 10-15 minut smažíme dohněda. Pak přidáme přepuštěné máslo. Vmícháme prolisovaný česnek, zázvor, vločky chilli a pepř a přilijeme trochu vývaru. Sedlinu po pečení necháme za stálého míchání vyvařit, pak přilijeme zbývající vývar. Omáčku ochutíme hřebíčkem, muškátem a osolíme, přikryjeme a na slabém plameni necháme asi 30 minut dusit, až zhoustne. Omáčku ochutíme, zilzil tibs osolíme, včetně vyteklé šťávy dáme do omáčky, obratíme a necháme ohřát. Servírujeme okamžitě s chlebovými plackami.

Vybereme 4 menší platýze nebo vezmeme 4 filety, osolíme, pokapeme sojovou omáčkou, potřeme olejem a položíme každý kus zvlášť na alobal. Pórek omyjeme, podélně rozřízneme a nakrájíme na dlouhé tenké proužky. Zázvor oloupeme a nastrouháme najemno. Pórek a zázvor nasypeme na platýze, každého zvlášť zabalíme do alobalu, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme zhruba 15 minut. Platýze servírujeme přímo v alobalu, každý strávník si pokrm rozbalí sám.

Smícháme obě mouky, přidáme horkou vodu dle potřeby a vypracujeme těsto. Vmícháme utřený česnek, nastrouhaný sýr, koření, jogurt, osolíme, důkladně propracujeme. Z těsta vytvoříme kuličky nebo placičky, na rozpáleném oleji smažíme do zlatova. Necháme okapat a podáváme.

Syrové brambory a pórek oloupeme a tence nakrájíme, na plátky nakrájíme i nivu. V mléce rozšleháme Solamyl, sůl a pepř. Zapékací mísu vytřeme olejem, poklademe pórkem, bramborami, nivou a poslední vrstva jsou brambory. Směs přelijeme připraveným mlékem a v předehřáté troubě zapečeme, až brambory zezlátnou.

Ve pánvi wok rozpálíme olej a osolené banány potřené kurkumou v něm dozlatohněda osmažíme. Sejmeme je z plotny a necháme okapat na kuchyňském papíře. Do woku nasypeme nasekanou jarní cibulku, chilli papričku a strouhaný zázvor a během 2 minut je necháme změknout. Přilijeme kokosové mléko, přisypeme rozinky, kešu ořechy, přidáme skořici a krůtí maso nakrájené na nudličky a vše přivedeme k varu. Na mírném plameni vše za občasného míchání vaříme 20 minut. Banány nakrájíme na kousky, vsypeme zpátky do pánve a všechno dále vařímech 10 minut, dokud není kuřecí maso měkké.

Do hrnce vlijeme mléko a smetanu, přidáme vanilkovou tresť, svaříme. Necháme pozvolna vychladnout. V míse ušleháme žloutky a vanilkový cukr do pěny, přilijeme vychladlou smetanovou směs. Ve vodní lázni zahříváme a šleháme tak dlouho, až je směs hustá a nestéká z metly. Nalijeme do nádoby, necháme vychladnout a zamrazíme. Když je zmrzlina hotová, dáme na gril banány ve slupce a grilujeme 5 minut z obou stran, až je slupka opečená. Horký banán vyloupneme, položíme na talíř a podáváme s kopečkem zmrzliny, ozdobený snítkou máty.

Máslo s cukrem utřeme do pěny, všleháme žloutky a citronovou šťávu a postupně mouku s kypřicím práškem. Nakonec vmícháme tuhý sníh z bílků. Těsto vymačkáme do vymazané dortové formy a pokryjeme oloupanými půlkami jablek bez jádřinců, řezem dolů. Pocukrujeme vanilkovým cukrem a pečeme ve středně vyhřáté troubě 45 minut.

Kuře očistíme. Utřeme česnek s mákem, vším kořením a trochou vývaru. Touto pastou potřeme maso zevnitř i zvenku a ochutíme solí. Cibuli nasekáme a na rozpáleném másle osmahneme dozlatova. Poté ji vyjmeme a do tuku vložíme kuře. Smažíme a průběžně obracíme. Zalijeme rozšlehaným jogurtem smíchaným s restovanou cibulkou. Zakryté chvíli podusíme, podlijeme vodou a ve vyhřáté troubě dopečeme doměkka.