Kategorie receptů

Rozmrazíme a nastrouháme krabí tyčinky. Nasekáme feferonku a kukuřici slijeme. Nakrájíme na kostky okurku. Feferonku, kukuřici, okurku, sůl, pepř, majonézu a jogurt s nastrouhanými tyčinkami promícháme. Vršek rajčat odkrojíme a vydlabeme dužinu. Lžičkou vkládáme krabí salát. Podáváme jako studený předkrm.

Oloupané a na čtvrtky nakrájené brambory uvaříme ve slané vodě doměkka. Vodu slijeme, brambory necháme okapat a pak je rozmačkáme. Stejným způsobem si připravíme mrkev. Rozmačkané brambory a mrkev dáme do větší mísy, k nim přidáme mleté maso, nadrobno nakrájenou cibuli, nakrájený čerstvý koriandr, prolisovaný česnek, sůl a pepř. Vše dobře smícháme a ze vzniklého těsta vytvoříme asi 20 kuliček. Necháme v chladu odpočinout. Nyní si připravíme omáčku. V menším kastrůlku rozehřejeme olej a na něm zpěníme nadrobno nakrájenou cibulku. K cibulce přidáme nakrájená rajčata, 2 lžičky hnědého cukru, jednu rozdrcenou sušenou chilli papričku, sůl a pepř. Vše zalijeme vývarem. Nakonec přidáme rýžový škrob. Budeme vařit ještě 20 minut. Připravené kuličky vyndáme z chladu a smažíme v rozpáleném oleji ze všech stran. Podáváme na předehřátých talířích s omáčkou ozdobené čerstvým koriandrem.

Oloupeme a na tenké plátky nakrájíme 4 stroužky česneku, nadrobno nasekáme 4 červené chilli papričky, konzervovaná rajčata vyjmeme z konzervy, okapaná nadrobno pokrájíme. Pak rozsekáme 3 lžíce petrželové natě, vymačkáme šťávu ze 2 citronů a do cedníku vysypeme mušle z konzervy. Část nálevu z mušlí odložíme pro pozdější použití. V osolené vodě se lžící oleje uvaříme špagety „al dente“. Uvařené propláchneme, dáme okapat a uchováme v teple. V kastrolu rozehřejeme polovinu oleje, snížíme příkon tepla a smažíme česnek, až začne zlátnout. Potom přidáme rajčata s chilli papričkami, smažíme ještě několik minut. Do osmažené směsi vsypeme mušle, polovinu posekané petrželky, zbytek oleje, citronovou šťávu, špagety a část nálevu z mušlí. Osolíme, opepříme, promícháme a 5 minut necháme dobře prohřát. Servírujeme posypané zbytkem sekané petrželky.

Maso osolíme, opepříme a potřeme lžící olivového oleje, necháme stranou odstát. Rajčata přelijeme horkou vodou a oloupeme slupky, poté je pokrájíme na menší kousky. Na dalších 2 lžících olivového oleje osmahneme česnek, osolíme a opepříme a smažíme do zezlátnutí česneku. Přidáme rajčata a nasekanou bazalku a vaříme 5 minut. Na zbývajícím oleji osmažíme zprudka maso, cca 2 minuty z každé strany. Poté maso poskládáme na pánev tak, aby se mírně překrývalo, přelijeme rajčatovou omáčkou a přiklopené necháme podusit 5 minut. Servírujeme posypané petrželí.

Slaninu pokrájíme na kostičky a v pánvi je vysmažíme na zlaté škvarky. Krupky promyjeme pod tekoucí vodou a dáme je do hrnce. Přilijeme 5 dl masového vývaru a pomalu vaříme doměkka. Velmi často krupky mícháme. Uvařenou kaši osolíme podle chuti. Oloupanou cibuli pokrájíme nadrobno. V druhé pánvi rozpálíme sádlo a cibuli osmažíme dozlatova. Kaši ozdobíme smaženou cibulí i s výpekem a posypeme slaninou.

Nudle uvaříme podle návodu na obalu. Scedíme, zchladíme pod studenou tekoucí vodou a necháme okapat na sítě. Papriky očistíme, odstraníme semena a nakrájíme na kostičky. Koriandr propláchneme a lístky nakrájíme na jemné nudličky. Ve woku rozpálíme olej a zprudka na něm orestujeme papriky a koriandr. Poté přimícháme rýžové nudle, ochutíme rybí omáčkou, medem a octem. Promícháme a ihned podáváme.

Mouku smícháme s cukrem, droždím, pokrájeným máslem. Přidáme vejce a sůl, vypracujeme těsto, které zabalíme do potravinářské fólie a necháme v chladu 60 minut odležet. Hrozinky namočíme do vlažné vody, švestky rozpůlíme. Těsto rozválíme na plát a vykrajujeme oválky. Oválky přendáme na pečící plech a upečeme při 200 °C cca 15 minut. Po upečení necháme zchladnout. Cukr smícháme s citrónovou šťávou a dobře promícháme. Na upečené sušenky naskládáme sušené ovoce, kousky kandované kůry a ořechy, zakapeme citrónovou polevou.

V hmoždíři utlučeme stroužky česneku a chilli papričky. Přidáme kousek střídky chleba (namočeného ve vodě a vymačkaného). Utřeme na kašičku. Nakonec přidáme žloutek, postupujeme jako při přípravě majonézy: po kapkách přidáváme za stálého míchání olivový olej. Do hotové omáčky přilijeme trochu rybího vývaru.

Kuře rozdělíme na 4 porce. Smícháme z přísad marinádu. Vložíme do ní porce kuřete a 12 hodin je marinujeme. Kuřátka grilujeme asi 15 minut, potom je obracíme a potíráme marinádou. Z marinády vyjmeme kousky ovoce a také je ogrilujeme. Z přísad smícháme salsu. Kuřátka podáváme horká, s kolečky limetky, citronu a se salsou.

Ryby zbavíme ploutví, očistíme je, opláchneme a nakrájíme na porce. Maso pokapeme citronovou šťávou a osolíme. Jednotlivé porce mírně poprášíme prosátou moukou a zvolna opečeme v horkém tuku. Zastříkneme vodou a krátce podusíme. Žampiony očistíme, omyjeme a nakrájíme na plátky. Osmahneme je na másle, osolíme, krátce podusíme a přidáme k rybě. Vše dodusíme doměkka. Hotovou tresku přelijeme šťávou se žampiony. Ihned podáváme.