MilujiVaření.cz Recepty Příležitost
Příležitost Příležitostí k přípravě a podávání jídla je mnoho. Snídaně , oběd nebo večeře jsou nejčastější, ve výběru zde ale máte také recepty na různé rodinné oslavy , večerní párty nebo i jen když máte na něco chuť … Zajímavou kategorií jsou recepty pro příležitosti , kdy se servírují tradiční a náboženská jídla , nebo i jídla nezvyklá .
Borůvkový koláč s hruškami a drobenkou Omyjeme a osušíme borůvky. Zralé hrušky omyjeme, rozkrojíme je, odstraníme jaderníky, hrušky oloupeme a nakrájíme na kostičky.
Připravíme těsto na koláč: do velké mísy vsypeme 350 g krupicového cukru, vanilkový cukr, 2 lžíce kukuřičného škrobu Maizeny, lžičku citronové šťávy, 0,5 lžičky jedlé sody, 100 g polohrubé mouky, 100 g hladké mouky. Vše důkladně promícháme, přidáme borůvky s hruškami a znovu vše zlehka promícháme. Směs dáme do koláčové kulaté formy o průměru přibližně 22 - 24 cm.
Připravíme si drobenku: do druhé misky vložíme 3 lžíce cukru krystalu, špetku soli, lžičku jedlé sody, vanilkový cukr, 2 lžíce hrubé mouky, lžíci citronové kůry, 100 g smetanového jogurtu a 50 g polotuhého rozkrájeného másla. Pomocí prstů máslo zapracujeme, až se utvoří hrudky. Drobenku rozprostřeme po celém koláči.
Pečeme v předehřáté troubě na 220°C do zlatova přibližně 25 minut.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
V m í s e u t ř e m e c u k r s m á s l e m , p ř i s y p e m e m o u k u s e s o l í , v y m í c h á m e t u ž š í t ě s t o . V y k l o p í m e n a p o m o u č n ě n ý v á l a h n ě t e m e , a ž b u d e h l a d k é . N e c h á m e 1 5 m i n u t v l e d n i c i v y c h l a d i t .
P o t é t ě s t o v y v á l í m e a f o r m i č k a m i v y k r a j u j e m e r ů z n é t v a r y , k t e r é d á m e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č i c í m p a p í r e m .
V p ř e d e h ř á t é t r o u b ě p e č e m e 1 5 m i n u t p ř i t e p l o t ě 1 8 0 s t u p ň ů .
P o t é n e c h á m e c u k r o v í v y c h l a d n o u t a d l e f a n t a z i e o z d o b í m e .
O ř e c h y u m e l e m e , s m í c h á m e s o s t a t n í m i s u r o v i n a m i a v y p r a c u j e m e k o m p a k t n í h m o t u . T u p o v a ř í m e v e v o d n í l á z n i , p o t é p l n í m e d o k o š í č k ů a p ř e l é v á m e p o l e v o u . M ů ž e m e z d o b i t p ů l k a m i o ř e c h ů .
P o l e v u p ř i p r a v í m e v e v o d n í l á z n i . Č o k o l á d u r o z l á m e m e d o k a s t r o l k u s t u k e m , r o z e h ř e j e m e , p ř i m í c h á m e c u k r , k a k a o a r u m . V y m í c h á m e h l a d k o u a l e s k l o u p o l e v u .
K u ř e c í ř í z k y d o b ř e o m y j e m e a l e h c e k l o u b y p r s t ů n a k l e p e m e , a b y b y l y a s i 1 c e n t i m e t r v y s o k é a o s o l í m e .
P e k á č e k r o v n o m ě r n ě p o k a p e m e o l e j e m , t ě s n ě v e d l e s e b e d o n ě j n a s k l á d á m e m a s o a v š e p ř e l i j e m e s m e t a n o u .
P e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě p ř i 2 5 0 ° C a p e č e m e 3 0 m i n u t , d o k u d s e n p o v r c h u n e v y t v o ř í z l a t o h n ě d á k r u s t a .
V m í s e u t ř e m e c u k r s v e j c i d o p ě n y . P ř i l i j e m e o l e j , p ř i d á m e m o u k u s m í c h a n o u p r á š k e m d o p e č i v a a n a k o n e c v l i j e m e l i m o n á d u . V š e d o b ř e z a m í c h á m e .
T ě s t o v l i j e m e n a m á s l e m v y m a z a n ý a s t r o u h a n k o u v y s y p a n ý p l e c h . M o u č n í k p e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě a s i 2 5 m i n u t .
P o u p e č e n í a v y c h l a d n u t í p o l i j e m e p o v r c h č o k o l á d o v o u p o l e v o u .
D o m i s k y d á m e m ě k k é m á s l o a u t ř e m e h o s c u k r e m . P ř i d á m e ž l o u t k y , p r o m í c h á m e , p ř i s y p e m e m o u k u , v a n i l k o v ý c u k r , v y l i j e m e r u m a r u k a m a v y p r a c u j e m e t ě s t o , k t e r é z m i s k y p ř e l o ž í m e n a m o u k o u p o s y p a n ý v á l , k d e t ě s t o v á l e č k e m r o z v á l í m e . L i b o v o l n o u f o r m i č k o u v y k r a j u j e m e c u k r o v í , k t e r é s k l á d á m e n a p l e c h a p e č e m e v n a h ř á t é t r o u b ě p ř i b l i ž n ě 1 0 m i n u t .
U p e č e n é c u k r o v í p o t ř e m e č o k o l á d o v o u p o l e v o u a o z d o b í m e m a n d l e m i .
Č t y ř i p l á t k y s v ě t l é h o , n e j r a d ě j i m á s l o v é h o , t o u s t o v é h o c h l e b a p o t ř e m e z j e d n é s t r a n y n u t e l o u . N a n i p ř i d á m e n a k r á j e n ý b a n á n a t e n m í r n ě p o p r á š í m e s k o ř i c í . N a b a n á n p o l o ž í m e d r u h ý p l á t e k t o u s t o v é h o c h l e b a .
V l o ž í m e d o r o z e h ř á t é h o s e n d v i č o v a č e a z a p e č e m e .
H o t o v é s e n d v i č e v y j m e m e , p o p r á š í m e c u k r e m s m í c h a n ý m s v a n i l k o v ý m c u k r e m a i h n e d p o d á v á m e .
V r e n d l í k u v 0 . 5 l i t r u v o d y u v a ř í m e 4 v e j c e n a t v r d o . V a ř í m e j e 1 0 m i n u t , p a k j e v y c h l a z e n é o l o u p e m e .
K y s a n é d o m á c í z e l í v s í t u m í r n ě p r o p l á c h n e m e p o d t e k o u c í v o d o u ( p o d l e k y s e l o s t i ) , d á m e d o h r n c e a z a l i j e m e 0 . 5 l i t r u v o d y . P ř i d á m e b o b k o v ý l i s t , n o v é k o ř e n í , c e l ý p e p ř a z e l í , p o m a l u v a ř í m e a s i 1 5 m i n u t p o d p o k l i č k o u . P a k k n ě m u p ř i m í c h á m e 5 d l m l é k a s 1 d l s m e t a n y . Z a s t á l é h o m í c h á n í p ř i d á m e 2 v e j c e , v a ř í m e a s i 2 m i n u t y , p a k p o l é v k u o d s t a v í m e z p l o t n y . D o c h u t í m e j i s o l í ( 0 . 5 - 1 l ž i č k o u ) a c u k r e m , o d s t r a n í m e k o ř e n í .
N a t a l í ř e p o k r á j í m e n a č t v r t k y u v a ř e n é v a j í č k a , z a l i j e m e j e " u š e l e m " a p o d á v á m e .
O m y j e m e a o s u š í m e b o r ů v k y . Z r a l é h r u š k y o m y j e m e , r o z k r o j í m e j e , o d s t r a n í m e j a d e r n í k y , h r u š k y o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a k o s t i č k y .
P ř i p r a v í m e t ě s t o n a k o l á č : d o v e l k é m í s y v s y p e m e 3 5 0 g k r u p i c o v é h o c u k r u , v a n i l k o v ý c u k r , 2 l ž í c e k u k u ř i č n é h o š k r o b u M a i z e n y , l ž i č k u c i t r o n o v é š ť á v y , 0 , 5 l ž i č k y j e d l é s o d y , 1 0 0 g p o l o h r u b é m o u k y , 1 0 0 g h l a d k é m o u k y . V š e d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e , p ř i d á m e b o r ů v k y s h r u š k a m i a z n o v u v š e z l e h k a p r o m í c h á m e . S m ě s d á m e d o k o l á č o v é k u l a t é f o r m y o p r ů m ě r u p ř i b l i ž n ě 2 2 - 2 4 c m .
P ř i p r a v í m e s i d r o b e n k u : d o d r u h é m i s k y v l o ž í m e 3 l ž í c e c u k r u k r y s t a l u , š p e t k u s o l i , l ž i č k u j e d l é s o d y , v a n i l k o v ý c u k r , 2 l ž í c e h r u b é m o u k y , l ž í c i c i t r o n o v é k ů r y , 1 0 0 g s m e t a n o v é h o j o g u r t u a 5 0 g p o l o t u h é h o r o z k r á j e n é h o m á s l a . P o m o c í p r s t ů m á s l o z a p r a c u j e m e , a ž s e u t v o ř í h r u d k y . D r o b e n k u r o z p r o s t ř e m e p o c e l é m k o l á č i .
P e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě n a 2 2 0 ° C d o z l a t o v a p ř i b l i ž n ě 2 5 m i n u t .
P l e c h v y l o ž í m e p e č i c í m p a p í r e m , t r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 1 5 0 ° C .
Z e s u r o v i n v y p r a c u j e m e h l a d k é t ě s t o , k t e r é n e c h á m e v c h l a d n i č c e c h v í l i o d p o č i n o u t .
J a b l k a o l o u p e m e , v y k r o j í m e j á d ř i n c e a j a b l k a n a k r á j í m e n a d r o b n ě j š í k o u s k y .
O d p o č i n u t é t ě s t o r o z d ě l í m e n a d v a d í l y a v y v á l í m e z n i c h p l a c k y . K a ž d o u p l a c k u p o k l a d e m e p o k r á j e n ý m i j a b l k y t a k , a b y z ů s t a l y o k r a j e v o l n é , p o s y p e m e r o v n o m ě r n ě s k o ř i c í a c u k r e m . V o l n é o k r a j e p ř e l o ž í m e d o s t ř e d u p ř e s s e b e , o b a k r a t š í k r a j e p o d l o ž í m e , a b y š ť á v a p ř i p e č e n í n e v y t é k a l a . Š t r ů d l l e h c e p r o p í c h á m e a p e č e m e d o z l a t o v a .
C u k r á ř s k é p i š k o t y p o k a p e m e s l a d k ý m d e z e r t n í m v í n e m .
M a s c a r p o n e s m í c h á m e s u š l e h a n o u s m e t a n o u .
D o n á d o b y o o b j e m u 1 l i t r / n e j l é p e s k l e n ě n á m í s a / d á m e p o l o v i n u p i š k o t , p o l o v i n u r o z m a č k a n ý c h j a h o d a p o l o v i n u m a s c a r p o n e , u d ě l á m e d v ě v r s t v y .
P o v r c h o z d o b í m e p l á t k y j a h o d a n e c h á m e p ř e s n o c v c h l a d u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
