Sladké

Vanilkový cukr, vejce, cukr a olej spolu smícháme a přidáme polohrubou mouku a prášek do pečiva. Přimícháme mleté ořechy, skořici a jemně nastrouhanou cuketu. Promícháme ve větší míse a pečeme na vymazaném a vysypaném plechu ve středně vyhřáté troubě asi 30 minut.

Ušleháme z bílků tuhý sníh a postupně vmícháme cukr, mouku a rozpuštěné vychladlé máslo. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané chlebíčkové formy a upečeme dorůžova. Po vychladnutí nakrájíme suchar na plátky a obalíme ve vanilkovém cukru.

Brambory omyjeme a uvaříme ve slupce doměkka. Uvařené brambory scedíme, necháme chvilku vychladnout, oloupeme a jemně nastrouháme do mísy. Přisypeme hrubou mouku, osolíme, směs promícháme a dáme na vál. Těsto dobře rukama propracujeme a necháme hodinu odpočinout. Těsto poté vyválíme na tenkou placku, z které rádýlkem vykrojíme menší trojúhelníky (velikost si zvolíme sami). V pánvi si rozpálíme olej a "zaječí ouška" na něm smažíme dozlatova. Usmažené vyjmeme, necháme na papírové utěrce okapat z přebytečného tuku, posypeme skořicovým cukrem a podáváme.

Nejdříve připravíme piškotovou hmotu: v misce ušleháme z cukru a žloutků krém. Z bílků vyšleháme tuhý sníh a přidáme do krému. Prosejeme mouku i Maizenu, prošleháme na těsto. Vyložíme plech pečicím papírem, vlijeme na něj piškotovou hmotu, předehřejeme troubu na 200°C a plech vložíme do trouby. Pečeme 15 minut, poté plát těsta necháme vychladnout a rozkrájíme na 3 pruhy. Připravíme vanilkový krém z mléka [54706]: Do misky vlijeme 250 ml mléka. Přidáme Maizenu, žloutky a 40 g cukru, vymícháme do hladka krém. Vanilkový lusk podélně nařízneme. Do hrnku vlijeme zbytek mléka a 20 g cukru, přidáme naříznutý vanilkový lusk. Hrnek s mlékem, cukrem i luskem zahříváme, necháme přejít varem, poté odstavíme ze sporáku a vanilkový lusk vyjmeme. Vyškrábeme z něj dřeň a vložíme ho zpátky do mléka. Znovu uvedeme mléko do varu, zašleháme krém z Maizeny, žloutků i cukru. Přivedeme k varu a stále mícháme, dokud nevznikne hladký hustý krém. Povrch krému zasypeme zbytkem cukru. Necháme hodinu chladit, poté prolisujeme přes síto a přimícháme do tuha ušlehanou smetanu. Nakrájíme na kostičky kandované ovoce, zalijeme višňovým likérem. Okapané kompotované ovoce rozkrájíme na kostičky a zakapeme mandlovým likérem. Do podlouhlé formy vložíme jeden piškotový plát a zakapeme třetinou bylinného likéru. Potřeme třetinou vanilkového krému a naskládáme na něj kompotované ovoce. Přiložíme druhý plát piškotu, zakapeme druhou třetinou bylinného likéru, zalijeme druhou třetinou krému a obložíme kandovaným ovocem. Přidáme třetí piškotový plát a zakapeme zbytkem likéru. Nakonec zalijeme zbytkem krému, necháme v chladu alespoň 4 hodiny odležet, poté podáváme. Před podáváním dezert ještě potřeme do tuha ušlehanou smetanou.

V mléce rozmícháme vejce, přidáme vlažný med a zaděláme jím všechny suché přísady. Těsto necháme přes noc odpočinout. Druhý den těsto rozetřeme na pečicím papírem vyložený plech ve vrstvě vysoké asi 2cm. Upečeme ve středně vyhřáté troubě dorůžova - asi 30 minut. Vychladlý perník polijeme čokoládovou polevou.

Oříšky krátce opražíme, slupky odrhneme v utěrce, nastrouháme a smícháme s moukou. Z bílků našleháme tuhý sníh, po částech zašleháme cukr a zlehka vmícháme oříšky s moukou. Z pečicího papíru vystřihneme 4 kruhy, rozložíme na plechy a kruhy silně vymastíme. Směs naneseme na papíry 7,5 mm vysoko a upečeme ve středně vyhřáté troubě. Po upečení pláty položíme na vál papírem nahoru. Jakmile mírně vychladnou, papír navlhčíme a po chvilce sloupneme. Studené pláty naplníme kávovým máslovým krémem, povrch také potřeme a posypeme nasekanými oříšky. Příprava krému: cukr svaříme "na řetěz" (hustě svařený cukr vyfoukneme malým drátěným očkem, až se utvoří řetěz bublin), nalijeme do žloutků, utřeme, přidáme do pěny utřené a kávovým extraktem ochucené máslo. Řádně našleháme.

Maliny nasypeme do misky, vidličkou je rozmačkáme, posypeme cukrem, zakápneme likérem a necháme chvilku uležet. Dortovou formu vymažeme silnější vrstvou meruňkové zmrzliny. Ze smetany vyšleháme tužší šlehačku, opatrně přimícháme maliny a tento krém vložíme do formy. Povrch uhladíme a dáme zamrazit. Po zamražení zmrzlinový dort vyklopíme na dezertní talíř, nakrájíme jako dort a každou porci ozdobíme plátky meruněk.

Čokoládu nahřejeme, utřeme s máslem, žloutky a cukrem do pěny. Do silné kávy namáčíme piškoty, skládáme do skleněné mísy. Každou vrstvu piškotů potřeme krémem a povrch bude tvořit také krém, který rozbrázdíme vidličkou. Necháme několik hodin vychladit v ledničce a před podáváním ozdobíme šlehačkou.

Kakao, cukr, heru a teplou vodu smícháme. Odlijeme 1 hrnek a necháme stranou. Do zbylé hmoty přidáme ostatní suroviny a promícháme. Vlijeme na vymazaný plech a pečeme. Obsah hrnku vylijeme na upečenou vychladlou buchtu a posypeme kokosem.

Koblihu pokapeme citronovou šťávou. Nařízneme ji na třech až pěti místech a do každé díry zastrčíme buď malinu nebo hroznové víno. Nakonec potřeme zakysanou smetanou a posypeme cukrem.