MilujiVaření.cz Recepty Příležitost Chuť / nálada Sladké
Sladké Sladká jídla jsou velmi oblíbená především u dětí a v této části najdete recepty, které určitě uspokojí každého. Nechybí zde samozřejmě ani recepty na lahůdky pro nejrůznější příležitosti, jako jsou třeba narozeniny, různá výročí, Vánoce nebo Velikonoce .
Připravte si báječné dorty , rolády a koláče s mnoha chutnými náplněmi, lívance s různými džemy a marmeládami nebo třeba čokoládové fondue s ovocem, chutnat vám bude určitě i zmrzlina , jemný pudink nebo jedinečné suflé...
Roládky s perníkovou náplní Z hladké mouky, krupicového cukru, oleje, mléka, vejce, sušeného droždí a špetky soli vypracujeme těsto, které necháme na teplém místě kynout asi 1,5 hodiny.
Vykynuté těsto rozválíme na obdélníkový plát a po celé ploše potřeme rozpuštěným máslem. Plát potom posypeme nastrouhaným perníkem, nasekanými ořechy, cukrem a skořicí podle chuti.
Těsto zavineme do pevné rolády a nakrájíme na plátky široké 1-1,5 cm.
Roládky urovnáme na plech vyložený pečicím papírem vždy kousek od sebe a necháme ještě chvíli kynout.
Pečeme v troubě vyhřáté na 190°C 15-20 minut.
Dýňový koláč Mouku, 125 g másla, 75 g cukru, vejce a sůl dobře propracujeme. Těstem naplníme máslem vymazanou koláčovou formu, předpékáme asi 10 minut ve středně vyhřáté troubě.
Žloutky, cukr, koření a 60 g másla umícháme do krému, vmícháme pevný sníh, ušlehaný z bílků, Solamylu a 700 g rozmixované dýňové dužiny. Směs rozetřeme na předpečený korpus, koláč pečeme 40 minut.
Upečený koláč pocukrujeme a posypeme zbylou dýňovou dužinou nakrájenou na kostičky.
Lívanečky z kynutého těsta Do mísy nasypeme mouku, sůl, rozdrobené droždí, přidáme žloutky, vlažnou vodu, podmáslí, cukr a vypracujeme těsto, které necháme asi půl hodiny kynout.
Potom přimícháme sníh ušlehaný z bílků. V pánvi rozehřejeme olej, z těsta naběračkou tvoříme malé lívanečky, které osmažíme z obou stran dozlatova.
Lívanečky upravíme na servírovací tác, ozdobíme lžičkou créme fraiche a podáváme jako pohoštění.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
V h r n c i k r á t c e p o v a ř í m e m l é k o s m á k e m a p o l o v i n u c u k r u . B í l k y s d r u h o u p o l o v i n o u c u k r u u š l e h á m e n a t u h ý s n í h a s m í c h á m e j e s m a k o v o u s m ě s í a s m e t a n o u . S m ě s d á m e d o f o r m i č e k a n e c h á m e v c h l a d n i č c e 2 h o d i n y z t u h n o u t .
M e r u ň k y o m y j e m e , r o z p ů l í m e , o d s t r a n í m e z n i c h p e c k y , d u ž i n u n a k r á j í m e n a m a l é k o u s k y a v m a n d l o v é m l í k é r u - a m a r e t t o - j e 5 m i n u t p o v a ř í m e . U v a ř e n é m e r u ň k y r o z m i x u j e m e , n e c h á m e v y c h l a d n o u t a o c h u t í m e j a v o r o v ý m s i r u p e m .
Z t u h l é m o u s s e v y k l o p í m e z f o r m i č e k n a s e r v í r o v a c í t a l í ř e , p ř i l i j e m e k n i m m e r u ň k o v o u o m á č k u a p o d á v á m e .
D o h r n c e n a s y p e m e o b a d r u h y m o u k y , p ř i d á m e c u k r , s ů l , n a s t r o u h a n o u c i t r o n o v o u k ů r u , z d r o ž d í v y k y n u t ý k v á s e k a z a s t á l é h o m í c h á n í p ř i l i j e m e v l a ž n é m l é k o s r o z š l e h a n ý m v e j c e m a r o z p u š t ě n ý m m á s l e m . V y p r a c u j e m e t ě s t o a n a t e p l é m m í s t ě n e c h á m e v y k y n o u t .
R o z e h ř e j e m e p á n e v , v y m a ž e m e m á s l e m a u p e č e m e n a n í z t ě s t a t e n k é o m e l e t y . P o t ř e m e z a v a ř e n i n o u , s l o ž í m e d o v y m a z a n é h o p e k á č k u , z a l i j e m e m l é k e m a v t r o u b ě z a p e č e m e , d o k u d s e m l é k o n e v y p a ř í .
H o t o v é p o s y p e m e v a n i l k o v ý m c u k r e m a t e p l é p o d á v á m e .
D o p ě n y u š l e h á m e m o u č k o v ý c u k r , v e j c e , ž l o u t k y a v a n i l k o v ý c u k r .
P ř i d á m e p r o s á t o u m o u k u s k y p ř í c í m p r á š k e m d o p e č i v a .
N a p l e c h v y l o ž e n ý p e č í c í m p a p í r e m n a l i j e m e t ě s t o .
Z b í l k ů u š l e h á m e t u h ý s n í h a z a s t á l é h o m í c h á n í v s y p á v á m e c u k r .
N a p l n í m e s n ě h e m c u k r á ř s k ý s á č e k a n a s t ř í k á m e h o n a t ě s t o .
P e č e m e d o m í r n é h o z h n ě d n u t í p ř i 1 8 0 s t u p n í c h .
N e c h á m e v y c h l a d n o u t a u š l e h á m e š l e h a č k y s e z t u ž o v a č e m .
K o r p u s r o z k r o j í m e n a t ř i d í l y , k t e r é p o m a ž e m e š l e h a č k o u a m a r m e l á d o u .
N a s k l á d á m e j e n a s e b e a p o c u k r u j e m e .
K r á j í m e n a ř e z y .
V š e c h n y s y p k é s u r o v i n y s m í c h á m e v m í s e , p ř i d á m e v e j c e a p o s t u p n ě p ř i m í c h á v á m e m l é k o a o l e j .
H l a d k é t ě s t o v l i j e m e d o s i l i k o n o v é d o r t o v é f o r m y , a b y v r s t v a t ě s t a n e b y l a m o c s i l n á , a p e č e m e v t r o u b ě p ř e d e h ř á t é n a 1 7 0 ° C z h r u b a 2 0 m i n u t . T ě s t o j e u p e č e n é , p o k u d s e n e l e p í n a v p í c h n u t o u š p e j l i .
C u k r , d r o ž d í a m l é k o s m í c h á m e a n e c h á m e v y k y n o u t .
K e k v á s k u p ř i d á m e o s t a t n í s u r o v i n y a v y p r a c u j e m e t ě s t o .
Z t ě s t a v y t v o ř í m e 6 s t e j n ý c h b o c h á n k ů a t y n e c h á m e v y k y n o u t .
P o t é z n i c h v y v á l í m e k u l a t é p l a c k y , k t e r é r o z d ě l í m e n a 8 d í l ů .
K a ž d ý d í l e k n a p l n í m e l i b o v o l n o u n á d i v k o u a s t o č í m e v r o h l í č k y .
P o t ř e m e v e j c e m a p e č e m e .
K d o u l e o l o u p e m e , n a k r á j í m e a o d s t r a n í m e j a d ř i n c e . K r á t c e v l o ž í m e d o 2 l v o d y s m í c h a n é s o c t e m , a b y n e z m ě n i l y b a r v u . S c e d í m e p ř e s s í t o a n e c h á m e o k a p a t .
C u k r r o z m í c h á m e v e v o d ě a s v a ř í m e . D o n á l e v u p ř i d á m e k d o u l e a n e c h á m e z n o v u p r o j í t v a r e m . O d s t a v í m e a o d l o ž í m e d o d r u h é h o d n e . P o t é z n o v u p o v a ř í m e , o d s t a v í m e a t ř e t í d e n p o s t u p z o p a k u j e m e .
K d o u l e v y j m e m e z r o z t o k u a r o z d ě l í m e d o s k l e n i c . N á l e v z n o v u p ř i v e d e m e k v a r u a h o r k ý m z a l i j e m e o v o c e . S k e n i c e u z a v ř e m e a n e c h á m e v y c h l a d n o u t z a b a l e n é v d e c e .
Z h l a d k é m o u k y , k r u p i c o v é h o c u k r u , o l e j e , m l é k a , v e j c e , s u š e n é h o d r o ž d í a š p e t k y s o l i v y p r a c u j e m e t ě s t o , k t e r é n e c h á m e n a t e p l é m m í s t ě k y n o u t a s i 1 , 5 h o d i n y .
V y k y n u t é t ě s t o r o z v á l í m e n a o b d é l n í k o v ý p l á t a p o c e l é p l o š e p o t ř e m e r o z p u š t ě n ý m m á s l e m . P l á t p o t o m p o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m p e r n í k e m , n a s e k a n ý m i o ř e c h y , c u k r e m a s k o ř i c í p o d l e c h u t i .
T ě s t o z a v i n e m e d o p e v n é r o l á d y a n a k r á j í m e n a p l á t k y š i r o k é 1 - 1 , 5 c m .
R o l á d k y u r o v n á m e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č i c í m p a p í r e m v ž d y k o u s e k o d s e b e a n e c h á m e j e š t ě c h v í l i k y n o u t .
P e č e m e v t r o u b ě v y h ř á t é n a 1 9 0 ° C 1 5 - 2 0 m i n u t .
M o u k u , 1 2 5 g m á s l a , 7 5 g c u k r u , v e j c e a s ů l d o b ř e p r o p r a c u j e m e . T ě s t e m n a p l n í m e m á s l e m v y m a z a n o u k o l á č o v o u f o r m u , p ř e d p é k á m e a s i 1 0 m i n u t v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě .
Ž l o u t k y , c u k r , k o ř e n í a 6 0 g m á s l a u m í c h á m e d o k r é m u , v m í c h á m e p e v n ý s n í h , u š l e h a n ý z b í l k ů , S o l a m y l u a 7 0 0 g r o z m i x o v a n é d ý ň o v é d u ž i n y . S m ě s r o z e t ř e m e n a p ř e d p e č e n ý k o r p u s , k o l á č p e č e m e 4 0 m i n u t .
U p e č e n ý k o l á č p o c u k r u j e m e a p o s y p e m e z b y l o u d ý ň o v o u d u ž i n o u n a k r á j e n o u n a k o s t i č k y .
D o m í s y n a s y p e m e m o u k u , s ů l , r o z d r o b e n é d r o ž d í , p ř i d á m e ž l o u t k y , v l a ž n o u v o d u , p o d m á s l í , c u k r a v y p r a c u j e m e t ě s t o , k t e r é n e c h á m e a s i p ů l h o d i n y k y n o u t .
P o t o m p ř i m í c h á m e s n í h u š l e h a n ý z b í l k ů . V p á n v i r o z e h ř e j e m e o l e j , z t ě s t a n a b ě r a č k o u t v o ř í m e m a l é l í v a n e č k y , k t e r é o s m a ž í m e z o b o u s t r a n d o z l a t o v a .
L í v a n e č k y u p r a v í m e n a s e r v í r o v a c í t á c , o z d o b í m e l ž i č k o u c r é m e f r a i c h e a p o d á v á m e j a k o p o h o š t ě n í .
F o r m y n a p u d i n k y v y m a ž e m e r o s t l i n n ý m t u k e m , z p l á t k ů t o a s t o v é h o c h l e b a o d k r o j í m e k ů r k u a p o l o v i n u s t ř í d k y p o l o ž í m e n a d n o f o r e m . D o h r n c e n a l i j e m e v o d u , p ř i s y p e m e c u k r a s v a ř í m e , p ř i s y p e m e o m y t é o v o c e a p o v a ř í m e p á r m i n u t d o m ě k k a . O v o c e i s v o d o u n a l i j e m e d o f o r e m , z a k r y j e m e d r u h o u p o l o v i n o u c h l e b o v é s t ř í d k y , z a t í ž í m e m a l ý m i t a l í ř k y a d á m e d o l e d n i c e v y c h l a d i t .
A s i p o t ř e c h h o d i n á c h n á k y p y p ř e k l o p í m e n a t a l í ř k y a p o d á v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .